蒸包子的馅料味道重要,但也不要忽视了它的外形哦~不过包出一屉外形漂亮的包子一直让不少人犯难。今天,厨友@红叶99就来和大家分享她的包包子心得。用五张图告诉你如何包出外形超美的包子,想想锅里白白胖胖的大包子,真可爱!
-- 教你捏漂亮的包子褶 --
--用料--
面粉 随意
水 随意
馅料 随意
--做法--
❶发好的面(烫面也可以哈)揉好后,分成小剂子,擀成边缘薄中间厚的圆饼,放入馅料,随意什么馅料都可以哈,托起周边,收口向上。
❷先随意捏一下,打一个折,紧挨着旁边再捏一下,和第一次捏的合并捏到一起。这是捏了两下的效果。
❸同样的手法继续往后捏。
❹一直捏下去,好像纸折扇子的原理,一定要等距离,尽量均匀。
❺捏到头后,顺着捏的方向,往前抻手里的包子边,自然旋转到刚开始捏褶的地方,重合后,捏紧,捏实,瞧!漂亮的包子褶出来啦!
--小贴士--
❶注意!我是左手捏的(虽然我并不是左撇子,哈哈),所以朝左转,根据自己习惯,朝哪转都可以哈,最重要是匀称。
❷包子皮一定要边缘薄,中间厚,这样才更好捏褶。