关于西餐经常用到的香料，虽然说超市有得卖，不过价格也不菲，如果你好这口，那就更不用说价格的问题了。有没有想过在家阳台自己种呢？看完此文，你就可以开始动手准备了。这里所说的香料主要针对植物香料，易养植的三种：薄荷、紫苏、罗勒，它们也是西餐中用的最多，并且中式餐点也同样用得上。

传统西餐料理中，所用的香草大部分为两个家族：薄荷家族（唇形科）和胡萝卜家族（伞形科）。薄荷品种约有180+，厨房常用香草都是出自于此，它的数量是所有种类之最。

薄荷，别名“银丹草”，唇形科植物，是一种有特种经济价值的芳香作物。薄荷大约有25个物种，600多个品种，在食物料理中主要用到的是绿薄荷和胡椒薄荷。

薄荷全株青气芳香，叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。平常以薄荷代茶，清心明目，光棚温室采摘的薄荷是春节餐桌上的鲜菜，清爽可口。

薄荷春夏都能播种繁殖，播种后一周内就可以发芽，2个月就能开花。

紫苏是中国和印度的原生品种，入药始载于明代医圣李时珍《本草纲目》，在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 （苏叶）、梗 （苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。少数地区也有用它作蔬菜或入茶，常佐鱼蟹食用。

近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，许多人都是在寿司店第一次尝到它的滋味。日本紫苏的叶片两面均为绿色，习称“青紫苏”。青紫苏的叶和花作为蔬菜食用，还可用于制作刺身。

韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦，而且锯齿较为细密，一面是紫红色，一面是绿色。韩国人用紫苏制作泡菜，基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售，在这种罐头中，每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒。新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉时也习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配。

紫苏喜欢温暖，较耐热，盆栽播种移置光照充足的场所，苗期注意保暖。前期生长比较慢一些，注意经常松土，保持土壤通透性，遇到高温天气还应注意适当遮阳。

罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。罗勒也叫做九层塔。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。具有强大、刺激、香的气味，可以说它是个迷人的香草世族。

罗勒是意大利菜里面必不可少的香料，只要是和番茄搭得上边的酱料或者食物，基本上都会有它的出现。不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里，味道十分醇厚。

罗勒有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。盆栽条件下有些稍加修剪，即成美丽的盆景供其观赏。

家里种植罗勒建议买盆栽，种子播种成活率较低，但可以尝试下，最好春季播种，一星期左右就会发芽，长大快开花时，就必须摘掉花蕾，这样可以延长罗勒的寿命。

罗勒喜欢日照，夏天需多浇水，冬天放置室内，低于10°成活率低。罗勒还会开出美丽的小花朵，用来慰劳种它的园丁，甚至还会吸引蝴蝶、小蜜蜂来采蜜哦 :)

你知道还有哪些香料植物适合在家里种养吗？