羽衣甘蓝，别名无头甘蓝、海甘蓝，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，分为观赏羽衣甘蓝和菜用羽衣甘蓝。观赏羽衣甘蓝叶色叶形丰富多变，多用作盆栽花卉。菜用羽衣甘蓝，叶色浅绿至浓绿，叶柄略长，心叶羽状卷曲，嫩叶中富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，目前已成为一种时兴特菜，进入饭店、宾馆和居民的餐桌。

一、生长习性。羽衣甘蓝性喜冷凉湿润气候，耐寒、耐热力均很强，生长适温18-22℃，能忍受多次短暂霜冻，暑天高温季节亦能生长，但品质下降。属长日照作物，在未完成春化过程时，长日照有利于生长。吸肥力强，要求土层深厚、有机质丰富、疏松肥沃的土壤，以中性或微酸性的土壤生长较好。

二、栽培技术

1、育苗：选择疏松肥沃，近三年未种过十字花科蔬菜的地块，撒施土杂肥或复合肥，深耕耙细，整平并做成育苗畦，先洇透水，将种子均匀撒播，覆土厚约1厘米。春季栽培2月上旬运用保护地育苗，夏秋季节育苗应采用防高温、防暴雨措施，运用日光温室进行，越冬茬栽培于8-9月育苗。

2、定植：5-6叶定植，先在选好的地块上每亩施入腐熟圈肥5000千克，二元复合肥50千克，耕翻深25-30厘米，耙平作畦，畦面宽1.2米，畦埂宽30厘米，每畦栽2行，株距30厘米，每亩植3000株。

3、田间管理：定植后浇一遍缓苗水，结合除草，划锄中耕。生长前期少浇水，不施肥，开始采收后，结合浇水，冲施二铵、尿素等速效肥，整个生长季节追肥2-3次，每次10-15千克。冬季注意防寒保温，夏季运用遮阳网覆盖可改善品质，促进生长。生长后期及时摘除基部病老黄叶及叶腋间萌生的小侧株，改善通透性。

4、病虫害防治：病害主要有软腐病、霜霉病，虫害主要有白粉虱和菜青虫，可分别应用72%农用硫酸链霉素3000倍液、64%杀毒矾500倍液、10%吡虫啉1500倍液和0.5%农哈哈乳油1500倍液等进行防治，以上药剂7-10天喷1次，连喷2-3次。

三、采收及食用。羽衣甘蓝长成封垄后即可采收，采收时选取手掌大的嫩叶，勿采过小心叶，以后随长随采。羽衣甘蓝适宜作涮火锅的配菜、凉拌或炒食，经烹煮后叶片仍保持碧翠鲜绿。