苦瓜栽培技术
1．品种选择。应选择生长势强，分枝能力强，抗热、抗病、高产，且适合杭州地区消费习惯的绿白色或白色品种，如种都牌长白苦瓜、青丰苦瓜、株洲长白苦瓜等。 2．播种育苗。套种的苦瓜在1月中下旬播种。播种前进行浸种催芽，播后出苗2-3天移入营养钵里培养。育苗棚白天温度保持在25-30℃，夜间15-18℃，少浇水，多见光。从幼苗两片真叶开始用苦瓜增产灵处理，每3-4天一次，共3次。 3．定植。10厘米土温稳定在10℃以上（杭州在3月下旬至4月上旬）时定植，苦瓜苗定植在大棚两边的畦和正中间的畦上。在畦中间挖穴，施入少许复合肥。整枝的株距为50厘米，不整枝的为100厘米。定植时根部不宜与复合肥直接接触，子叶要露出地面，定植后浇定根水。 4．田间管理 ——中耕浇定根水后4-5天第一次中耕，深7-10厘米，两周后进行第二次中耕，深3-5厘米。搭架后不再中耕。 ——追肥要进行2-3次追肥。定植后2-3天晴天傍晚进行第一次追肥，施入稀薄人粪尿，第二次在开花前施入，促进结瓜。第三次在采收两次后施入，氮磷钾配合使用。除地面追肥外，还可叶面追肥，促进植株旺盛生长。 ——清除草莓在苦瓜定植一周后，定植畦上可根据需要适当留草莓，拔除苦瓜边上的草莓。再过一周，进入4月下旬时，可把定植畦上的草莓全部拔除，以免草莓根系与苦瓜根系争夺养分。进入5月份，把所有草莓拔除，节省管理时间。 ——搭架引蔓以大棚为结构搭拱形架。把两边的苦瓜往中间引蔓，蔓长750px时绑蔓，以后每隔4-5节绑一道。 ——整枝疏花摘除基部侧蔓。主蔓长1m后选留两条粗壮的侧蔓引向主蔓生长方向。对一些雌花多的，可适当摘除部分雌花，控制单株结果量，防止化瓜和畸形瓜。雄花太多时，摘除未开放的雄花。 5．及时采收。白色品种果瘤迅速膨大并明显突起，有光泽时即可采收。初期应5-6天采收一次，盛果期宜2-3天一次。收瓜宜在太阳出来之前，中午或下午采收的易转黄，不耐贮运。 苦瓜种植技术
①选地整地。苦瓜以春播为宜，要及早选地整地。苦瓜喜湿、喜温、耐肥、不耐涝，应选上层深厚、肥力上等、排灌方便的地块种植。整地前每亩施优质农家肥5000公斤，氮肥40公斤，磷肥50公斤，钾肥30公斤。耕深30厘米，平整打畦，畦宽1.6米。
②催芽播种。3月中旬左右开始催芽。先将瓜种置45℃—50℃温水中浸泡，冷却后浸种24小时，膨胀后放到30℃条件下催芽，待种子露白尖达50％时播种育苗；采用营养钵阳畦育苗。用纸卷成直径8厘米，高10厘米的圆筒，装灌营养土，排列在苗床内。每个营养钵内播1粒种子，随即浇水，水渗透后，上撒1厘米厚的细土，然后盖塑料布。
③田间管理。
(1)苗床棚内温度白天保持在30℃左右，夜间不低于15℃。第一片真叶至4片真叶期，中午应通风降温，保持25℃—30℃。在移栽定植前7天—10天，要控制水分，降低苗床温度。以后逐渐增加揭膜通风时间，直到完全不盖膜。
(2)移栽定苗。苗龄在5叶1心时转大田定植，4月25日为适栽期。在整好的畦内扒穴，每畦两行，行距1.2米，穴距50厘米，每穴施复合肥20克左右，亩定植1600株—1700株。
(3)搭好支架。苦瓜开始抽蔓时要搭好“人”字支架，架顶要用横杆连接，固定架杆要选用长2.5米，直径3厘米的竹竿。前期要注意人工绑蔓，辅助瓜秧上架。
(4)整枝打叉。苦瓜上架后，主蔓50厘米以下不能留瓜，应把雌花摘掉以利于整体发育。待主蔓坐稳6个—7个瓜后，留5片—6片叶打顶，同时摘除其余子蔓孙蔓。
(5)肥水管理。苦瓜生育期长，采收期达3个多月，因此要保证水肥供应充足，特别是进入盛果期，如遇干旱应每7天浇一次水。浇水之前应结合穴施尿素或复合肥每亩7公斤—10公斤，如遇连阴雨，应注意排涝；同时叶面喷施磷酸二氢钾2次到3次。
(6)病虫害防治。苦瓜病害主要有炭疽病，多于中后期发生。防治应及时摘除残、烂、病叶。还可用50％托布津800倍—1000倍液，或用70％的百菌清可湿性粉剂600倍液于发病初期每天喷雾防治，虫害主要有蚜虫、菜青虫，可用敌杀死乳剂1000倍—2000倍液或40％乐果乳油1500倍液叶面喷洒。
(7)及时采种。一棵苦瓜上的果实，是相继成熟的。结瓜盛期，要每天采摘一次成熟的种瓜；采摘时用剪刀，以免撕伤瓜蔓。同时剔除杂株杂瓜，选留颜色、瓜形一致的留种，要做到当天采摘，当天取种洗净晾晒，确保种子发芽率。
苦瓜栽培技术
苦瓜系列良种良法栽培指南 苦瓜是高产作物，它的特点是根系发达、侧根多、喜肥怕涝、喜光不耐热、喜肥、耐肥。苦瓜育苗分为嫁接育苗、直播或育苗移植等模式，现分三部分予以介绍。 第一部分 直播或育苗移植 一、播种时间及方法 播种：春播一般统一在2月中下旬播种，用培养杯育苗，每穴播一粒种子，播后小拱棚覆盖尼龙薄膜。苗期一般20天，幼苗长出2～3片真叶时可移植。秋播一般在7月下旬至8月播种，建议育苗后移植。营养土配制与消毒：用田土或塘泥晒干打碎后加人适量腐熟牛猪栏肥，并加人少量复合肥（每百斤土加人约2两），混合均匀后装袋，播种前用多菌灵800～1000倍液或50％敌克松可湿性粉剂400倍液逐袋淋透进行消毒。 由于苦瓜种子种壳厚，表皮还有蜡质，吸水较慢，因此要注意催芽方法。具体做法是：用50-60℃温水浸种10-15分钟，边浸边搅拌，待水温降至室温后再继续浸10-12小时；然后，再置于25-30℃下催芽，经过约48小时后，即可发芽。若温度低，则发芽较慢。需要特别注意的是：在尚未发芽之前的种子，必须每天用清水擦洗一次，以除去种子表面粘液，防止种子发霉腐烂，促进种子早发芽。种子发芽后，就将之播到苗床或育苗钵中，并注意淋水，直至幼苗出土为止。
二、栽培季节和品种选用 冬春栽培以9月至翌年2月播种为宜，秋季以7－8月播种为宜。绿白类苦瓜以绿白玉身苦瓜、玉绿白苦瓜、明珠101、玉帅、卡尼拉等，油身类苦瓜以杂交油身苦瓜、珍珠苦瓜等。
三、整地和定植 根据苦瓜的生长特点应选择阳光充足，有机质丰富，排水和保水良好，土层深厚的壤土，忌连作，要与非瓜类作物轮作3年以上。深翻晒白，整地按2．7米包沟起畦，畦高30厘米，并结合整地施足基肥，在畦中间开一深沟施放，每亩施土杂肥2000～3000公斤，芭田复合肥50公斤，施后复土，然后选择晴天下午在畦内两边按行距0．6米，株距50厘米打种植穴，种植时撕去营养袋带土移人穴内，盖土使之略高出畦面，淋足定根水。建议稀植、平棚，春植每亩150－200株。秋植每亩250－300株。如采用人字架每亩种植300－400株。
四、田间管理 1、肥水管理苦瓜结果期长，对水肥要求严格，施肥按重施基肥，前期轻、中期重、后期补的原则进行。移植后8～10天薄施一次10％人粪尿水，8天后施用20％人粪尿水，每桶另加人一两尿素，第3～10次施肥时每亩加复合肥10公斤，始花期结合中耕培土，在畦中间开沟，每亩施人复合肥50公斤。盛花结果期要勤施重施追肥，每10天施肥一次，每亩每次追施复合肥15公斤。进人采收高峰期再进行一次培肥，把肥撒在畦两边，用沟泥覆盖肥料，每亩施复合肥30公斤，尿素 10公斤，另外，叶面常喷 2～3％磷酸二氢钾溶液进行根外追肥。苦瓜喜湿润，但又怕积水，多雨季节应及时排水，以免积水烂根，干旱时应经常淋水，水分充足供应是高产优质的主要保证。 2、搭架引蔓、整枝蔬花在幼苗长30～40厘米高时，及时插竹引蔓，采用双行人字架，苦瓜以主蔓结瓜为主，当主蔓出现第一朵雌花时，开始整枝，将主蔓1米以下的侧芽或侧枝抹去，生长后期摘除植株下面老黄叶，剪除无瓜老蔓和细弱蔓。平棚或拱形棚，棚高1.8至2米,每两行搭成一棚,上面用尼龙网覆盖(25至30×25至750px)，平棚整枝在采瓜前切勿剪枝，结瓜后以摘心为主，以利根系生长，提高抗病、抗逆能力，既方便又省钱，此方法为露地最佳棚架。是获取高效益的主要途径之一。
五、病虫害防治 1、病害 ①猝倒病：在土壤潮湿、施用未腐熟农家肥时发生严重。防治方法：苗床用敌克松、多菌灵等消毒，发病初期用绿亨一号4000倍喷淋全株或用敌克松800～1000倍液淋施，每隔7天施药。 ②霜霉病：阴雨天气易发病。防治方法：注意通风透气，降低田间湿度，药剂防治用杜邦克露 800～1000倍液或 580雷多米尔锰锌 500倍液喷雾，每隔7天喷一次，连续3～4次。 ③白粉病：在通风和排水不良时发病较重。防治方法：选择通风、排水良好的地种植，适当增施磷钾肥，发病初期用12．5％烯峻醇可湿性粉剂、甲基托布津、世高等1000倍液、农抗120、灭病威、粉锈宁1000—1500倍液、仙生600倍液喷雾，每隔7天一次，连续3～4次。另外，后期枯萎病可用绿亨一号4000倍液或 58％雷多米尔锰锌 800倍液浇根，炭疽病可用50％多菌灵或70％甲基托布津800倍或代森锌 500倍液喷雾，隔7天一次，连续3次。 2、虫害 ①黄守瓜：为害瓜苗的叶和茎，也为害花和幼瓜，幼虫在土中咬食瓜根，使瓜亩枯死。防治方法：用辛硫磷或地虫净撒施畦面，或用辛硫磷1000倍液喷雾防治成虫。 ②瓜实蝇：瓜绢螟为害叶片和果实，瓜实蝇在幼瓜内产卵，幼虫在果内蛀食，被害瓜局部变黄或畸形，后期果实腐烂发臭。防治方法：用辛硫磷十杀灭菊酯并与生物农药BT交替使用，喷药时间以傍晚为好。 ③螨类：用抗螨23、克螨特或克螨1500倍液喷杀。
六、适时采收 一般谢花后15天采收，此时果顶开始发亮，肩部瘤状突起粗大饱满，适当缩短采收间隔可促进雌花形成，对延长结果和提高产量有重要意义。 第二部分 苦瓜嫁接技术及管理 近年来，蔬菜生产基地因常年复种蔬菜，其土传病害的发生日益严重，苦瓜的枯萎病更是普遍发生，常给蔬菜基地的苦瓜生产带来毁灭性损失。苦瓜枯萎病一般发病率为10％-50％，有的田块甚至达到100％，严重影响其产量和收益，致使农民种植积极性受挫，种植面积锐减。苦瓜嫁接栽培技术在生产上进行应用，一般嫁接栽培死亡率为1％-3％，从根本上克服了重茬连作障碍，有效地防止了枯萎病危害，一般种植亩增产20％-60％。这—技术也可在其他蔬菜如西瓜、茄子、黄瓜等作物上应用，为蔬菜特别是瓜类蔬菜的无公害生产和可持续发展创造了条件，在生产上具有广阔的应用前景。 一、选择适宜的砧木和接穗品种 选择亲和力好、抗逆性强的瓜类品种作砧木，目前以肉丝瓜为最佳；接穗品种以玉绿白苦瓜、绿白玉身苦瓜、玉帅、卡尼拉为佳。 二、浸种处理，配制营养土，适期播种 1、浸种处理：播种前将筛选好的苦瓜种种壳磕破，注意不要伤及种仁。然后分别将苦瓜、肉丝瓜种子温汤浸种，浸泡于55-60℃的热水中，并不停地搅拌，使种子受热均匀。
10-20分钟后，待水温降至30％左右继续浸泡，苦瓜种子一般浸泡8-10小时，肉丝瓜种子浸泡8小时，再用清水洗去粘液，浸泡后捞起，平铺于瓷盘中，上面覆盖双层湿布，放入28-32℃的恒温箱中催芽。如无恒温箱可用电热毯催芽，其间每天要将种子取出清洗1-2次，以洗去沾液，促进发芽，种子发芽后即可播种。 2、配制营养土：肉丝瓜播种育苗必须采用营养钵，营养土的配制是将多年未种过瓜的田土与腐熟的厩肥或堆肥，按3：1的比例混合均匀，每立方米营养土加入腐熟的人畜粪50公斤、过磷酸钙1.0公斤，用40％福尔马林50倍液喷洒或100克多菌灵或200克百菌清混合，薄膜覆盖堆闷10-15天，让其充分发酵、消毒后，摊开翻晾5—7天，装入营养钵。苦瓜播种育苗须采用净土，以防止苗期感染病害。 3、适期播种：一般冬春以9月至翌年2月，秋季以7—8月播种为好，冬春如提前播种育苗，须采用电热温床或土温床育苗，一般肉丝瓜应比苦瓜早播3-5天。 三、适时嫁接，加强嫁接苗管理 当肉丝瓜长出真(心)叶，苦瓜的幼苗长到一叶一心时即可嫁接。阴天、无风和湿度较大的天气最适宜嫁接。嫁接前，苗床要适量浇水。嫁接方法采用顶插接法和针式嫁接法。
顶插接法先准备两根长8厘米、宽0.5厘米、厚0.25厘米的小竹签，并将竹签一端削成长约1厘米的细小斜面，嫁接时用嫁接刀片削去肉丝瓜真叶，然后在子叶顶部与子叶同方向将竹签斜插入，将苦瓜的胚轴削成楔形，拔出插在砧木内的竹签，将苦瓜胚轴插入肉丝瓜的剖面内，要尽可能放好，最后用嫁接夹固定。针式嫁接法即先用嫁接刀片将肉丝瓜真叶削去、削平，再将苦瓜的下胚轴削去，然后用一嫁接专用针一端插入苦瓜胚轴，另一端插入已削去真叶的肉丝瓜苗子叶顶端，要求苦瓜苗胚轴平面与肉丝瓜苗子叶顶端的平面尽可能接触吻合，最后用嫁接夹固定。 嫁接时要边嫁接边覆盖，嫁接完后，用黑色膜覆盖进行遮光处理。接后1-3天需全天覆盖遮阴及保温保湿，之后视天气情况于每天上午10时至下午3时遮光，其余时间透光；小拱棚内温度控制在白天32℃，夜间20℃，湿度控制在90％左右。7天后全天见光，要逐步进行通风降温炼苗处理，白天温度保持在25℃，夜间保持15％。嫁接10-15天后去除嫁接夹，按一般苗床管理。嫁接苗成活后及时除去砧木发生的萌芽。
四、定植及田间管理 1、施足底肥、适当密植：结合耕翻整地，每亩施人畜粪3000-3500公斤、三元复合肥70公斤，然后整畦。采用小高畦行覆膜栽培，1.2-1.5米包沟开厢定植1行，株距33厘米。嫁接苗叶片达4-6片时即可定植，定植时要选完全成活苗，确保定植后植株生长整齐一致，定植嫁接苗一定要露出嫁接口1-3厘米。 2、加强田间管理 (1)肥水管理：苦瓜生长前期应薄肥勤施，初花至采收期应施足肥料，并多次追肥。高温干旱季节结合追肥，还应及时补充水分，满足苦瓜连续生长和结果的需要。 (2)引蔓上架：苦瓜抽蔓后应及时插架，一般以平棚或人字架为好，当蔓长30厘米左右时进行人工绑蔓，以后每隔4-5节绑蔓1次。当主蔓出现第一雌花后，每株留2-3个侧枝。苦瓜嫁接苗生长势旺，前期应适当整枝，生长中后期不再整枝，但须剪除基部细弱侧枝、衰老黄叶、病叶及徒长枝蔓，以利通风透光，提高坐果率及瓜果商品性。 (3)人工授粉：选晴暖天气上午6－8时，用剥去花冠的雄花往雌花柱头上涂抹，以利坐果。 五、采收上市 苦瓜宜及时采收嫩瓜，特别是大棚多膜覆盖早熟栽培模式的更要及时采收上市。当瓜条充分成长，瓜皮瘤状物突出膨大，果顶开始发亮时就要采收，以保证苦瓜品质，增加结果率。
六、病虫害防治（同第一部分） 第三部分 保护地大棚栽培 近几年，随着人民生活水平的不断提高，产量远远不能满足市场需求，实施棚室无公害栽培技术，既能增加产量，又可春节期间应市供应，可以获取很高的经济效益。 一、选品种 苦瓜喜温、耐热、喜湿、怕涝，适应性广。棚室栽培时，宜选择植株分枝力适中，生长势强，抗逆性好，优质高产的中、早熟品种，如杂交油身苦瓜、珍珠苦瓜、卡尼拉白苦瓜等。 二、适期播种 苦瓜自播种至采收100天左右。依据棚室的生产条件，并尽量保证春节前后采摘上市，通常播期确定为9月下旬～10月上旬最为适宜。 三、培育壮苗播前准备 （1）播前15～20天，667平方米底施腐熟的厩肥4000～5000Kg，撒匀后，深耕晒土7～10天，再扣棚密封5～天。通过阳光暴晒和高温闷棚对土壤进行充分的杀菌消毒。然后，在棚室内一侧，沿南北方向，按长6～7m，宽1.1～1.3m的规格，起埂作畦，设置苗床。 （2）浸种催芽苦瓜种子的种壳厚硬，播种前须进行浸种催芽，将种子放在60℃的热水中浸烫20～30min后，搓洗净种壳表面的粘液，再置于30℃的温水中浸泡6～8h，捞出放入10%磷酸三钠溶液中，浸泡消毒15～20min，即可置于30～35℃的温度条件下，保湿催芽。
一般667平方米用种750～1000g。拱棚育苗，当50%以上种子开口露白时，即可播种。播前浇透底水，待水完全下渗后，按250px×250px的密度，将发芽的种子点播在苗床上，用细土1.5～50px盖匀。然后搭架小拱棚，保持拱棚内温度25℃左右。当幼苗长至二叶一心时，逐渐掀起拱棚上的薄膜，放风炼苗。苗期尽量不浇水或少浇水，以防秧苗徒长。发现蚜虫或白粉虱为害时，可用10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液喷雾灭虫，培育无毒壮苗。 （3）及时移栽 当幼苗长出4～5片叶子时，即可定植移栽。移栽前，顺垄覆盖地膜，在膜上按行距70～2000px株距30～875px的距离打孔定植。取苗时，力求土坨完整尽量避免伤根。栽植深度，以子叶平露土面为宜。栽后，沿膜烟灌浇水，并用湿土将膜口压严，然后密封棚室，提温缓苗。 （4）整枝引蔓 定植缓苗后，开始放风，使棚温白天保持在20～25℃，夜间保持在15～18℃。植株伸蔓后，利用棚室南北端的横梁，沿苗垄的正上方，将废旧电话线或铁丝顺行固定拉线，在拉线上按株距系吊尼龙绳，及时引蔓上架。苦瓜分枝力较强，侧蔓生长繁茂，若放任生长，不仅徒耗养分，妨碍主蔓的正常生长和开花结果，还会造成郁闭，影响棚室通风透光。
因此，在引蔓过程中，要及时疏除植株的侧蔓，并摘去过密的老叶、黄叶，以增强光合作用，集中营养供应，利于主蔓生长及果实着色。 （5）温光调控 苦瓜适宜的开花结果温度为25℃左右。白天棚温超过25℃时，可揭膜放风，夜间棚温保持在15℃左右，凌晨最低气温不要低于12℃。晴好天气，上午9时揭开草苫，下午4时后放下。外界气温降低时，可在草苫外加盖一层纸被或旧薄膜，御寒保温，并适当缩短揭苫放风时间。遇阴冷雨雪天气，除延长盖苫时间外，要尽快清除棚膜上的残雪和污物，并增挂反光幕、补光灯，增加棚室光照，提高棚温，以满足苦瓜生长需要。 （6）肥水管理 从移栽到开花，苦瓜植株较小，需水需肥量少。进入开花结果期，需肥量迅速增加，可在现蕾、坐果、开始采摘时分期追肥。追肥时，可结合浇水，适量冲施腐熟的鸡粪或腐植酸复混肥。浇水时，要小水勤浇，切忌大水漫灌，一般选在晴天午前进行，阴冷天气不能浇水。 （7）人工授粉 苦瓜属异花授粉作物，棚室栽培环境中，传粉媒介昆虫极少，通过人工授粉可有效提高座果率和果实质量。授粉时间一般在上午6～10时进行，同时，用2，4-D涂抹雌花，可有效减少落花，显著提高座果率。
四、病虫防治 苦瓜抗逆性强，棚室栽培时，很少受到病虫侵袭。若发现蚜虫、白粉虱、瓜实蝇等危害或侵染炭疽病、斑点病，且达到防治指标时，可利用棚室自然形成的密闭环境，选用高效低毒、低残留的无公害农药，如吡虫啉、阿维菌素、灭蚜烟剂、百菌清烟剂等，对症施治。 五、适时采摘 苦瓜以嫩瓜食用为主，采摘期较为严格。一般花后10～12天，顶端花冠干枯、脱落，果实充分长成，果皮上的条状和瘤状粒迅速膨大，并明显突起，充盈饱满，颜色光亮，品种特性充分显现时，即可采摘。采摘时，要用果剪剪断果柄，以防撕摘硬扯，拉伤果实，影响苦瓜的贮藏和商品价值提高。
