今天老张给大家介绍这样的一款鸡，他的名字叫黑羽乌骨鸡。相传乾隆年间，村民将黑羽乌骨鸡进贡给乾隆皇帝，乾隆皇帝见黑羽乌骨鸡不仅外貌超群，而且肉质细嫩，奇香味美，视为奇品异珍，列为“贡鸡”，其所产之蛋列为“贡蛋”。

传说毕竟无法考究，但鸡是真实存在的而且市场上卖的也相当不错，有兴趣的老铁可以买一只一睹“真容”！中科院遗传研究所血型测定结果表明，黑羽乌骨鸡是一个国内外罕见的特异性遗传基因群，该鸡在选育时，兼顾体型外貌全黑，蛋壳绿和产蛋量三大性状指标的前提下重点突出鸡蛋品质的选育。已被国家农业部列为“全国种质资源保护项目”，属国家重点保护品种。

“国家保护品种”那这样的鸡是不是就不敢吃了呢？

并不如此，黑羽乌骨鸡以丰富的营养而出名，营养成分是普通鸡蛋的10倍不止，蛋黄大蛋清稠、低脂肪。富含人体所需要的17中氨基酸以及维生素A\D\E\K\B族和钙铁锌硒等多种矿物质、还有黑色素、抗癌元素和卵璘脂蛋黄素。其中胆固醇低于普通鸡蛋煮熟后蛋味醇香无腥味易于消化，促进儿童生长、提高记忆力、增强免疫力、滋补肝肾、大补气血、调经止带的功效。卵磷脂可以降低胆固醇，三高人群同样可以食用。

此乃“神鸡”！

民间有一传说：中国农村喂养的土鸡中有极少的产绿壳蛋。母亲留给最疼爱的孩子吃，省给最尊敬的老人食用。据说，能够提高小孩智商，治疗老人头晕、目眩等疾病。随着科学技术的日益发达，科学工作者终于解开了其中的奥秘——这是一种罕见的鸡种所产的蛋，绿壳蛋鸡自此被发现经提纯选育问世。

黑羽乌骨鸡高蛋白、高营养最适合煮汤，加以作料味道鲜嫩无比，家常做法如下：

第一步：乌鸡洗净切块大块;

第二步：清水煮沸，放入乌鸡块，汆烫，清除血污

第三步：捞出鸡块，放入陶瓷盅，再把洗净的；百合洗净泡软，枸杞、红枣、黄氏洗净，一起；

第四步：隔水放入锅中，炖2小时；

第五步：炖好后，放盐拌均即可。

让我们一起享用美食把！