农村经济学

现代农业科技

2012年第13期

盘锦市河蟹养殖产业SWOT分析及战略研究

战昱达

(中国人民大学商学院，北京100872)

摘要

辽宁省盘锦市作为全国最大的河蟹养殖基地，河蟹养殖产业已成为农村经济的重要支柱产业。利用SWOT模型对盘锦河蟹产

业的优势、劣势以及机会和威胁进行分析，在此基础上提出了相应的发展战略，以期促进盘锦市河蟹产业的可持续发展。

关键词

河蟹养殖业；SWOT分析；发展战略；辽宁盘锦

中图分类号

F326．

文献标识码

文章编号

1007—5739(2012)13—0308-02

SWOTAnalysisandDevelopmentStrategiconCrabAquacultureIndustryofPanjinCity

Z姒

NYu-da

(BusinessSchool，RenminUniversityofChina，Beijing100872)

Abstract

PanjinCityinLiaoningProvince，asthebiggestcultivationbaseofcrabsinChina，hasdevelopedthecrabcultivationasthepillar

industryofitsmraleconomy．Inthispaper，SWOTanalysismethodwasusedtoanalyzethecrabaquacuhivationindustryinPanjinCity，andintermsof

theanalysis，newstrategiestohelptheindustrydevelopsustainablyweresugested．

Keywordscrabaquacultureindustry；SWOTanalysis；developmentstrategy；PanjinLiaoning

盘锦河蟹产于辽河流域，具有鲜而肥、甘而腻、满黄

多、野味十足等特点【l-21。近年来，随着品牌的不断推广，盘锦

河蟹不仅在北方，而且在全国也拥有了较高的知名度[3-61。基

于SWOT模型分别对盘锦河蟹产业的优势、劣势、机会和威

胁进行分析，并在此基础上，提出相应的产业发展战略，以

期促进盘锦河蟹产业的可持续发展。

盘锦河蟹产业的SWOT模型分析

SWOT模型是20世纪80年代初由美国旧金山大学

管理学教授韦里克提出，通过分析企业自身的竞争优势

(Strengths，简称S)与劣势(Weaknesses，简称W)以及外部的

机会(Opportunities，简称O)与威胁(Threats，简称T)，最终

来制定企业的发展战略。SWOT分析法，可以帮助企业把资

源和行动聚集在自己的强项和机会最多的领域，并让企业

的战略变得更加清晰和明确。

1．1

优势分析

1．1．1

自然资源优势。盘锦市地处辽河三角洲的中心地带，

市内河流纵横，拥有广阔的苇塘和稻田。多年来，河蟹在盘

锦大地星罗棋布的坑塘沟渠中繁衍生息。目前，全市拥有浅

海水域面积20万hm2、内陆淡水水域面积20万hm2、滩涂

4．33万hm、苇田1O万hm(世界第一)、稻田11．33万hm、

水库7333．33hm2．

,池塘8000hm2，加之较多的沟渠河流，优

越的自然资源和气候条件，对蟹苗的培育以及河蟹的养殖

有着得天独厚的优势。

1．1．2

产业规模优势。由于地理环境等诸多原因，到20世

纪70年代末．盘锦市天然河蟹产量日渐减少，几乎达到绝

迹的边缘。为了拯救濒危的河蟹资源，从20世纪8O年代开

始，市政府着手河蟹养殖新技术的开发与试点，并在1990

年取得了“稻田养蟹”的初步成功。经过近10年的完善与推

广，到2000年，河蟹养殖面积已达2万hm2。进入21世纪以

来，河蟹养殖产业得到了跨越式的发展。2007-

2011年，盘

锦河蟹养殖状况历年变化情况见表1。

目前，盘锦市已成为全国最大的河蟹养殖基地、苗种

生产基地。2009年9月，中国渔业协会河蟹分会授予盘锦

收稿日期

2012—05—10

308

表1

2O07—2011年盘锦河蟹养殖状况变化

市“中国河蟹第一市”，标志着盘锦河蟹产业的发展迈上了

新台阶。另外，盘锦河蟹在出口方面也取得了新的进展。

2010年，全市河蟹出口达1400t，同比增长7．7％，出口创汇

额达420万美元。2011年出口到日本、韩国、东南亚等国的

河蟹总量达2500万t以上，实现历史性突破。

1．1．3

品牌 优势 。盘 锦 河蟹 于 2007 年 获得 了地 理 标 志 产品

保护 ，2011 年又 入 选 了消 费 者最 喜 爱 用 的 100 个 中 国农 产

品 区域 公 用 品牌 。随 着 品牌 创建 与营 销 战略 的实 施 ，“盘锦

河 蟹 ”这 一地 域品 牌 已开始 在全 国 叫响 ，受 到 了广 大消 费 者

的 青睐 。这 无 疑 是 一 笔 宝 贵 的 财 富 ，是 盘 锦 河 蟹 产 业 向纵

深 发 展 的重要 基础 和独 特 优势 。

1．2

劣 势分析

1．2．1

河蟹 上 市集 中 ．季 节性 强 。河蟹 一 般于 每 年 的 9— 11

月集 中上 市 。由于河 蟹在 垂死 或死 亡 时 ，体 内的 组氧 酸 会分

解 产 生 有毒 的组胺 ，对人 体 有害 ，所 以 必须 以鲜 活 的河蟹 进

行 销 售 ，并 不能 像 其他 水 产 品那 样 冷 冻储 存 后 进行 反季 节

销 售 ，使 河蟹 的运 输范 围和销 售时 间均 受到很 大 限制 。

1．2．2

河蟹 产 品深加 工 技术 明显 滞 后于 产 业发 展 。目前 ，我

国 水产 品加 工 技术 与 国 外相 比 还 有很 大 的 差距 。河 蟹 的加

工 主要 是 以冷 冻或 “醉 蟹 ”为 主 的初级 加 工 ，且量 较 小 ，缺 乏

深 加 工技术 的 引进 与研发 ，对养 殖 生产 的拉 动 力不 强 ，制 约

了产业 的进 一步发 展 与壮大 。

1．2．3

小规格 河蟹 占比大 ，市场 竞争 力 不强 。评价 河 蟹 品 质

的 主要 指标 是 个 体 重量 和 口味 。盘 锦河 蟹 生 长 于 北方 低温

的环境下 ，口味 上乘 ，但生长速度慢 ，个头较小 ，通常雌蟹 、

雄 蟹 的重量 分别 在 70 、100 g 左 右 ，而 江 苏 的大 闸 蟹 一 般均

在 100、150 g 以 上。较 小 的规格 严 重影 响 了盘锦 河 蟹 的品 质

战昱达 ：盘 锦 市河 蟹养 殖产 业 SWOT 分析 及 战略 研究

出 售 ，价 格 仅 为 60 元／kg 左右 ，远 远 低 于 南 方 的 大 闸蟹 ，高

端 市场 的 占有 率极 低 ，致使 盘 锦 河 蟹 ，虽 知名 度 尚可 ，但 美

誉度 不 高 ，市场 竞争 力不 强 。

1．3

机会 分析

1．

3．1

国家及 地方 政府 的重视 。近年 来 ，盘 锦 市政 府 遵 循 国

家 不 断 完善 现 代 农业 产 业体 系 的发 展 规 划 ，倾 力 打 造 河 蟹

“黄 金 产 业 ”，把 发 展河 蟹 产 业作 为 实 施农 业结 构 调 整 的 切

人 点 和 突破 口 。不 断更 新 观 念 ，在 “大 养 蟹 ”、“养 大 蟹 ”的 基

础 上 ，提 出把 “稻 田养蟹 ”变为 “蟹 田种稻 ”，把 “蟹 争霸 ”提 升

为 “蟹 文 化 ”等 河蟹 发展 新 思路 ，形 成 了提 升河 蟹 养殖 水 平 、

打 响 中华 绒 螯 蟹 知名 品牌 的 文化 氛 围 ，为河 蟹 产 业 发 展提

供 了强 大 的引擎 和坚 实的平 台 。

1．3．2

消 费 需 求增 长 带 来 的 机 会 。随 着生 活 水 平 的 曰益 提

高 ，人 们 对 河 蟹 的需 求 也 越 来 越 多 ，让 河 蟹 和 “鱼 肉 蛋 ”一

样 摆 上 了 寻常 百 姓 的餐 桌 ，这 为河 蟹 产 业 的发 展 提 供 了 一

个 绝 佳 契 机 。河 蟹营 养 丰富 ，其 中维 生 素 A 高 于 其他 陆 生

及 水 生动 物 ；维 生 素 B 是 蛋类 的 2～3 倍 ；维 生 素 B。及 磷 的

含 量 比 一 般 鱼 类 高 6～10 倍 。因 此 ，在 宣 传 上 ．不仅 要 表现

其 口味 的鲜 美 ，而 且要 展 示 其 营养 价 值 ，更要 强 调 “生 态 河

蟹 ”的特 色 ，让 人 们 买 得 放 心 、吃 着舒 心 ，形 成 供 销 的 良性

循 环 。

1．3．3

上市 “时 间差 ”带来 的机 会 。气 候 和地 理 条 件 的原 因 ，

盘 锦河 蟹 9 月中旬 即可 上 市 ，比 南方 蟹早 1 个 月左 右 。应 该

充 分利 用 这一 “时间 差 ”，以 “先 人 为主 ”的策略 ，做 好 前期 的

宣 传 、货 源 以及销 售 网络 等 方面 的准 备 ，最 大 限度 地拉 长 销

售 周期 ，抢 占更 多 的市场 份额 。

1．4

威胁 分 析

1．4．1

来 自南方大 闸 蟹 的威胁 。近年 来 ，河蟹 养 殖产 业 发 展

迅 猛 ，不 仅江 苏 等传 统 区域强 者 恒强 ，而且 安徽 、江 西 、湖 南

等 地规 模化 养殖 的发 展速 度也 很快 。2009 年 ．中 国渔业 协 会

河蟹分会命名的“中国河蟹之乡”就有 21 个之多 ，在 当选的

“中 国十 大 名蟹 ”中 ，江 苏省 占了 7 个 ，江 西 、安 徽 和 山 东 各

占 1 个 。更 多的 区域加 入 到河 蟹 养殖 行 列 ，来瓜 分 有限 的 市

场 份 额 ，使 得 竞争 更加 激 烈 。尤其 值 得 一 提 的是 ，以 “阳 澄

湖 ”为 代 表 的江 苏 大 闸蟹 ，无论 是 在 品 牌 营销 ，还 是 销 售 网

络 的创建 上 ，均 居 于全 国领 先地 位 ，其 口碑 享誉 四 方 ，深 受

广 大消 费 者 的喜爱 ，牢牢 地 占据 着 中高端 市 场 。若 想与 这 样

的对手 分庭抗 礼 ，难 度可 想而 知 。

1．4．2

消 费 习惯 的威 胁 。就 目前 而 言 ，人 们 的消 费 习惯 还 是

以购 买 鲜 活 的河 蟹 产 品 为主 ，深加 工 的产 品 不容 易 被 消 费

者 接 受 。如 果要 打 开 国 际市 场 ，就将 面 临 国 际市 场 研 发 ，包

括 标准 、技 术 、口味等 一系 列 问题 。

盘锦 市河蟹 养殖 产 业发展 战 略

根 据 SWOT 矩 阵 分 析 ，优 势 、劣 势 与 机 会 、威 胁 相 组

合 ，可 以 得 到 4 种战 略 组 合 ，即 ：SO ，增 长 型 战略 ；ST ，多 种

经 营 战略 ；WO，扭 转 型 战略 ；WT ，防 御 型 战略 。笔 者 认 为 盘

锦 河 蟹 产 业 优 势 与劣 势 并 存 ，机 会 与威 胁 共 生 ，但 总 体 来

讲 ，优势远大于劣势 ，机会远 多于威胁 。在对以上 4 种战略

进 行 甄 别 和选 择 后 ，确 定盘 锦 河 蟹 产业 目前 应该 采取 如 下

战 略 。

2．1

加 强 品牌 的 塑造 与传 播 ，进 一步 提 高 盘 锦 河蟹 的 知 名

度 和美誉 度

加大 品牌 整 合 与 塑造 力 度 ，强 化盘 锦 河 蟹 作 为 地 理 标

志 产 品的管 理 与保 护 ，在 市场 监 管过 程 中 ，严 厉打 击假 冒伪

劣 ，以次 充好 的 竞争现 象 。继续 开 展和 完善 盘锦 河 蟹 文化 节

等 活动 ，充分 挖掘 相 关河 蟹 的典 故与 传说 ，重 点突 出盘 锦 河

蟹 鲜 美和 野 味 的 特 色 。通 过 微 博 等新 媒 体 ，利 用 图片 、动 漫

和 视频 等 形式 ，将 盘 锦河 蟹 的文 化 与特 点快 速传 播 出去 ，放

大 品牌 效 应 ，提 升 品牌 价 值 ，形成 一批 在 全 国有 影 响 力 、有

美誉 度 的知名 品牌 。

2．2

从 “大 养”到 “生态 ”，以质 换 量 ，抢 占高 端 市 场 ，实现 产

业 升级

转 变 发 展 观 念 ，由 “大 养 蟹 ”到 “养 大 蟹 ”，突 出 健 康 理

念 ，再 由 “养大 蟹 ”到 “养 好蟹 ”，建 立生 态 型 养蟹 模 式 ，使 盘

锦 的河 蟹 养殖 产 业逐 渐 由以 往单 一 的产 量效 益 型的 养殖 模

式 向 质量 效益 型 的模 式转 变 。加 大 资金 投入 ，增加 大 蟹养 殖

面 积 ，确 保 大 规 格 优 质蟹 的 比 重 不断 上升 ．提 高 核 心 竞 争

力 ，以抢 占高端 市场 ，实现 产业 全面升 级 。

2．3

与 专卖店 、超市 、酒店 构建 立体 销售 网络 。实现产 销对接

帮 助河 蟹 经营 者在 全 省 乃至全 国成 立专 卖店 、连锁 店 。

同时理 顺 大型 超 市和 酒店 的销 售 渠道 。另 外 ，指 导蟹 农科 学

存 储 ，有效 调 节 季 节性 需求 ，延 长 产 品销 售 期 。在 时 间和 空

间上 ，构建 立体 的销 售 网络 ，实 现产 销对 接 。

2．4

拓宽产 业链 。在 深 加工 上做 足 文章 ，开辟 国际市 场

河 蟹 产 业发 展 到 一 定规 模 之 后 ，深 加 工 项 目就 显得 尤

为 重 要 。一 旦 鲜 活 市场 饱 和 ，谁 拥 有 了 “深 加 工 ”，谁 便 拥 有

市 场 的话 语 权 和 主 动权 。可 以 说 ，“深 加 工 ”是 突破 产 业 “瓶

颈 ”，开辟 国际 市场 的 必 由之路 。目前 ，我 国河 蟹深 加 工技 术

尚处 于低 级 水 平 ，这 既 是挑 战 也 是机 遇 。应 该 抓 住 先机 ，采

取 自主研 发与 国 外 弓1进相 结 合 的方 式 ，积极 促 进 无公 害 、绿

色 和 有机 河蟹 食 品生 产 ，加 快 蟹 肉 、蟹黄 、蟹壳 深加 工 ，发 展

蟹 油 、蟹 酱 、蟹 饼 、蟹 味膨 化 食 品等 多 品种 的产 品开 发 。拉 长

产 业链 ，力争在 国际 市场上 占有 一席 之地 。

2．5