大蒲莲猪（Dapulianpig）因体型较大，且耳大下垂如蒲扇、额部皱纹似莲花而得名。

一、一般情况

（一）中心产区及分布

大蒲莲猪又名五花头猪、大褶皮猪、莲花头猪，原产于山东省济宁市的嘉祥县、汶上县、任城区，嘉祥县是大蒲莲猪的中心产区。目前主要分布于嘉祥、汶上两县和任城区的一些乡镇。

（二）产区自然生态条件

山东省嘉祥县为大蒲莲猪原产地，位于北纬35o11'～35o38’、东经116o6’～117o7’，地处黄泛冲积平原的边缘，地势自西北向东南倾斜，东南部为山区，其余为平原，地势平坦，海拔80～200m。气候适宜，属温带气候，四季分明，光照充足，雨量充沛。年平均气温14.2℃，最高气温32℃，最低气温-10℃；无霜期214天。年降水量680mm，相对湿度65%～70%。年平均日照时数2448h。风向大多为东南风，风力较小。水资源丰富。农作物主要有小麦、玉米、大豆、棉花、蔬菜等，精、粗饲料资源丰富。

二、品种来源与变化

（一）品种形成

大蒲莲猪属华北型大体型猪种，形成历史悠久。中心产区气候适宜，物产丰富，群众素有养猪的习惯，加之过去交通闭塞和群众长期的选育，加速了该品种的形成。历史上济宁市的嘉祥、汶上、任城及周边均有饲养。

（二）群体数量和变化情况

大蒲莲猪在20世纪50—60年代饲养量大，70年代后先后引进新金猪、中约克夏猪、巴克夏猪进行杂交改良，80年代后期又引进长白猪、斯格猪等瘦肉型猪进行杂交改良，使大蒲莲猪的数量大幅度减少，目前社会上已很少见，主要饲养在保种场内。至2007年12月嘉祥县大蒲莲猪原种场仅存养200头，其中种公猪14头、种母猪186头，且利用年限都在4年以上。

三、品种特征和性能

（一）体型外貌特征

1．外貌特征 大蒲莲猪属华北型地方黑猪，头长额窄，额部有皱褶，有川字形皱纹，呈莲花状；耳大下垂如蒲扇。体型较大，外观粗糙，结构松弛，胸部狭窄，单脊单背，肋骨数13对，背腰较长，多呈凹形，腹部下垂，斜尻，在后肢飞节之前及前肢肩胛骨后下方各有数条较深的皱褶。四肢粗壮，卧系。被毛全黑，有绒毛，鬃毛粗而密，长约12cm左右。尾长、下垂超过飞节。乳房排列整齐，发育良好，有效乳头7对以上。大蒲莲猪有长嘴型和短嘴型两种，长嘴型又称“黄瓜嘴”，体型稍小，耳下垂到嘴角，额部皱纹浅[]，嘴长约30cm左右；短嘴型又称“莲花头”，体型大，皮松，嘴微翘，嘴长20cm左右。

2．体重和体尺 2007年大蒲莲猪原种场对大蒲莲猪成年猪体重和体尺进行了测量，与《山东省畜禽品种志》记载的1972年数据比较，成年母猪的体重有不同程度的下降（表）。

（二）生产性能

1．繁殖性能 大蒲莲猪公猪130日龄、母猪158日龄达到性成熟，公猪180～210日龄、母猪150～180日龄开始配种利用。母猪发情周期18～20天，妊娠期(113.7±0.07)天。 2004—2006年大蒲莲猪原种场对经产母猪63窝产仔数的统计，平均窝产仔数(13.6±0.16)头，窝产活仔数(13.2±0.16)头，仔猪初生个体重(1.02±0.01)kg，母猪泌乳力(57.86±0.54)kg，仔猪50日龄断奶个体重(12.05±0.12)kg，断奶仔猪成活数(12.4±0.15)头，仔猪成活率94%。

2．育肥性能 大蒲莲猪按当地习惯一般在10月龄进行屠宰。据2007年大蒲莲猪原种场对20头（公、母猪各半）进行的肥育性能测定，20～100kg体重阶段，平均日增重(378.4±5.85)g，料重比3.27。

2007年嘉祥县大蒲莲猪原种场对10头育肥猪进行了屠宰性能测定，宰前活重(100.36±3.67)kg，胴体重(71.25±2.34)kg，屠宰率70.99%±0.61%，背膘厚(35.1±0.8)mm，6～7肋间皮厚(5.3±0.2)mm，眼肌面积(22.80±1.16)cm2，瘦肉率44.40%±0.78%。

四、品种保护和研究利用

采用保种场保护。1980年建立了大蒲莲猪保种场，开始对大蒲莲猪实施有计划的保种选育和杂交利用。大蒲莲猪于2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。

2005年汶上县畜牧局在晨光养殖场进行了大蒲莲猪杂交利用试验，分杜洛克猪×长白猪×大蒲莲猪，大白猪×长白猪×大蒲莲猪两个杂交组合，长×蒲二元杂种猪作为对照，试验结果以大×长×蒲三元杂种猪日增重最高，为584g，料重比最低，为3.28。

五、品种评价

大蒲莲猪形成历史悠久，遗传性能稳定，繁殖率高，适应性、抗病性和耐粗饲能力强，肉质鲜美，具有鲜明的地方特色。缺点是增重慢、饲料报酬低、背腰偏窄、臀部倾斜、后肢发育差、体成熟晚。今后应加强保种工作，增加群体数量，保护好这一遗传资源。