几年前，New Balance联合李宗盛一起拍了一部广告片《致匠心》。3分31秒的视频以音乐人李宗盛做吉他自述为主线，欧美匠人做新百伦的鞋子为暗线，一度爆发于朋友圈，触动人心，将匠心拉入人们的世界。

就像视频里所提到的，“专注做点东西至少对得起光阴岁月，其他的就留给时间去说了。”

匠心，一个大家耳熟能详的词。在汉语释义里解释为，精巧的心思，多指文学艺术中创造性的构思。

在古代，手艺人一辈子只做一件事，一件事努力做好一辈子。每个手艺人心中都有自己的执念，那是一种信仰，是一股内心的力量。

一个人，一件事，一辈子

这样的精神本就显的格外的珍贵

固执，缓慢，少量，劳作；

但是这些背后所隐含的是，

专注，技艺，对完美的追求。

Dior，法国著名时尚消费品牌，亦为全球高级时尚品牌。

它的高定礼服裙是每个女生心中的梦，它不再是一件衣服那么简单，而成为一件艺术品。对于艺术，DIOR从来都有属于它自己的坚持。

一条常规高定礼服裙的制作工期是几个月甚至几年，而迪奥制作的迷你礼服裙，工期缩短为一周，但工艺却一道不少。

大小不同，却是1:1的匠心制作

成品一样惊人

不止于手工，在衣食住行任何一个领域，都处处体现着匠心精神的价值所在。

比如，日本人对于食物的执着，就闻名于全球。

寿司之神小野二郎，从8岁做到83岁，还没停止。

从醋米的温度，到醃鱼的时间，再到按摩章鱼的力度，他都会亲自监督。为了让每一块寿司都达到最好吃的状态，小野二郎会综合考虑不同鱼类的脂肪含量、口感、米饭的温度，搭配醋的酸度等多方因素，排列出给客人上菜的顺序。可以说每块寿司的味觉体验里面凝结着他一生职人生涯的精华。

原来匠心不是单纯靠情怀支撑的字眼，

它是一丝不苟的执着，

是几十年坚毅的神情，

亦是不急不躁地等待。

今天，一个很“犟”的串串品牌——牛炖，也带着自己的匠心来到了大家面前。

始于1998年，从川音旁小巷子的路边摊，到现在第一家匠心店的开业，21年的时间，牛炖都在以自己的方式，守护着我们在岁月的长河中沉淀下来的味道。

最"犟“的牛肉

经过上百次、数百人试吃后最终选定的“犟”牛肉，只选取牛里脊中段肉质最嫩、形状最整齐的部分，一头牛仅能供十人食用。

最”犟“的蘸料

不随波逐流，颠覆成都传统串串吃法的“犟”蘸料。没有葱、没有蒜、没有香菜、没有蚝油，萃取所有调味融于一只碗碟内坚持自己所提供的味道就是牛炖认为的最好的味道。

最“犟”的锅底

只有4两油的锅底，吃完肠胃0负担，让这个串串“犟”的健康。

不光如此，牛炖的每一份产品都是特别而具有匠心的。比如牛皮豆干，它的制作者是国内知名的非遗传承人。如此“犟”心的牛炖串串+如此“匠心”的产品，每一口都饱含着牛炖的以“犟”心致“匠”心。

以8个小时熬制的极品汤料打底，搭配特制炖卤工艺、独特的秘制油碟和最新鲜的食材，牛炖串串秉承着对味道的尊敬，对美食的传承，以SOP标准化管理系统，将1998年那个“记忆中的味道“保留至今，打造和引领了一座城市的夜生活新风尚。

3月3日，牛炖串串宏济新路店盛大开业。

这个很“犟”的串串品牌就带着自己21年的老味道横冲直撞的出现在了成都串串的世界里。

同时，我们聚集了30位城市匠心大咖将现身牛炖串串开业现场，带着他们的“犟”和“匠”在时光的年轮上留下痕迹，和牛炖一起以“犟”心致“匠”心！

3月3日，牛炖串串宏济新路店正式开业！

老朋友们，21年啦，欢迎回家；

新朋友们，你好啊，这里是牛炖，

一个很犟的串串品牌。

初次见面，请多指教!