黄桃属于桃类的一种，它隶属于蔷薇科桃属，因果肉黄色而得名，具文献记载：黄桃在三四千年前，在中国大陆已经受到重视并人工栽培成功，到秦汉时代，黄桃已培育出各种重要品种，延续繁衍成今天的黄肉桃种群。
朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。
两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。
——李白《早发白帝城》
这是唐代诗人李白《早发白帝城》中的诗句，《早发白帝城》是唐代伟大诗人李白在乾元二年（759年）流放途中遇赦返回时所创作的一首七绝，是李白诗作中流传最广的名篇之一。此诗意在描摹自白帝至江陵一段长江，水急流速，舟行若飞的情况。而诗句中的“江陵”，即是如今的湖北荆州市江陵县，江陵历史悠久、文化灿烂、优越的地理环境、丰富的资源和良好的气候条件，养育了黄桃等特色农产品远近闻名。古时的江陵县三湖最早是一个水域名称，曾吸引过不少骚客名士吟唱眷恋。南朝书画家宗炳弃官立宅（今江陵县三湖农场清水口）隐居四十余年；清代诗人王柏心《晓渡三湖》欲寄家孥谢物役；清末荆州知府黄良佑慕名而至，青蓑绿笠吟钓雪。
清咸丰至光绪年间，汉江沙洋堤屡溃，大量泥沙随江水汇入江陵县三湖，致湖面缩小。千年湖底变沃土，万顷荒滩变良田。经过几代人的艰苦奋斗，将这里建设成为林带如织、沃野葱茏、河渠交错、路网纵横的美丽家园。江陵县三湖黄桃正是在这个时代背景下，引进种植发展。随着围湖造田的进程，今天的江陵县三湖已经成了一片土地肥沃、难见湖面的神奇之地。江陵县三湖土地的肥沃，早晚温差大造就了这里黄桃的绝佳口感及其营养。
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江陵县三湖农场有着‘宗炳故里、黄桃之乡、秀美三湖’美誉。三湖黄桃作为国家地理标志保护产品，是一种自然和人文资源，既是稀缺的，也是不可再生的，为进一步推动当地农业增效、 农民增收， 加快高效生态农业和乡村旅游业的发展， 充分展示三湖风光秀美的生态环境和文明和谐的人文底蕴，提升国家地理标志三湖黄桃的品牌形象，江陵县人民政府决定在每年的3月、7月至8月举办桃花节和黄桃节。由于产量有限，每年三湖的黄桃总是被各地游客一抢而空，不提前预订，很难吃到新鲜可口的黄桃！
三湖黄桃的主产地——三湖管理区（原三湖农场）位于江陵县东北部，面积61.04平方公里，辖3个分场、26个生产队，总人口1.5万，是农业部确定的省部共建的“百家社会主义新农村建设示范联系点”、“百家农垦现代农业建设示范区”、“全国农垦50家农机标准化示范农场”之一，也是荆州市政府确定的10家“四化同步”发展示范乡镇场之一。不久前，农业部公布了全国第七批“一村一品”示范村镇名单，三湖管理区新建大队(三湖黄桃)光荣上榜，成为今年江陵县唯一获此殊荣的村镇。
三湖黄桃征服我们的不仅有味道还有历史，“三湖黄桃”种植历史悠久，具有独特的品质特色，被视为果中珍品。摩拉根资本研究人员介绍，三湖黄桃种植已有30多年历史，2014年当地政府开始组织农户进行大规模种植，到目前为止，已有500家农户参与种植。种植面积有10000多亩，产量500万斤，产值近6000万元。摩拉根研究人员介绍，50多年前，三湖是四湖流域的一个湖泊，后来围湖造田，开发成农场。由于地下水位高，三湖起初不适合种桃树。后来农场看到种植黄桃效益好，不断推进农田水利设施建设，地下水位逐步下降，到上世纪80年代，农场种植黄桃面积扩大，还办了罐头厂，产品远销美国。2014年，“三湖黄桃”成为国家地理标志保护产品后售价翻倍，三湖开始打造黄桃产业，现有面积1万多亩。
三湖黄桃的十大优势：
(1)地理优势：三湖黄桃种植区属于江汉平原核心区，是典型的冲积也湖积平原区，土壤中有机质的含量，以及中微量元素含量极其丰富，特殊的地理环境造就了特殊的产品品质，三湖黄桃果型浑圆、肉质饱满厚实，果皮、果肉均呈黄色，果肉、缝合线果顶处、近核处无红色或有极少量红色;甜多酸少，水分充足。三湖黄桃以“大、圆、黄、香、甜”著称。
(2)优质品种：由于桃的种类颇多，红桃、白桃、黄桃、水蜜桃、蟠桃、油蟠桃、油桃等，三湖主要种植黄桃，甜多酸少，味道独特，含量均明显高于其它普通桃子。
(3)种植面积大：现有黄桃种植面积10000多亩，其中锦绣黄桃面积有6000亩左右，年产优质黄桃400万斤。
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(4)独特口味：由于三湖土地肥沃、自然资源丰富，属北亚热带季风性湿润气候，雨量丰沛，光照充足，四季分明，年平均气温16℃，年平均降雨量1100mm，无虫害，所以无须喷洒药物，是盛产锦绣黄桃的理想地方。从而造就了“三湖黄桃”独特的香气、滋味和上佳的口感，吃一口让人流连忘返，难以忘怀!
(5)历史悠久：三湖黄桃种植历史悠久，已有30多年历史。目前已经成为我县最具影响力和知名度最高的特色产业。
(6)营养价值高：由于三湖种植的桃树历史悠久，营养十分丰富，含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的胡萝卜素、核黄素等多种微量元素。如硒、锌等。
(7)荣获国家认证：2014年，国家质检总局批准三湖锦绣黄桃列入“地理标志产品保护”。
(8)口碑好：三湖黄桃自诞生之日起，一路走来，经历了多少风风雨雨，风吹日晒。现如今，三湖黄桃得到了国人的赞赏和世界的认可。她以其绝佳的口感，丰富的营养让所有吃过的人难以忘怀！人人吃过都说“好吃”、“好甜”！这与种植户的疏花疏果、套袋种植技术以及深耕细作分不开。
(9)品牌知名度高：多年来，三湖农场通过举办“宗炳故里、黄桃之乡、秀美三湖”书画笔会、黄桃节、品鉴会、黄桃擂台赛、农家乐等活动，不断扩大三湖黄桃知名度，推进三湖黄桃标志产品的品牌建设，为品牌致富农民奠定良好的基础。除此之外，省、市、县政府以及各大媒体、报社、国际媒体纷纷对三湖黄桃进行专题报导，陆续被相关行业媒体转载，掀起了一阵又一阵的热潮。
(10)销售范围覆盖广：三湖黄桃除满足本地市场外，还销往全国各地乃至销往世界各地。(a)国内：三湖黄桃已经覆盖北京、上海、山东、江苏、广州、杭州、福州、深圳、武汉、浙江、重庆、海南、天津、无锡、苏州、宁波、厦门、长沙、汕头、珠海、海口、三亚、温州、徐州、惠州、荆州、莆田等一、二、三、四线城市。(b)国外：三湖农场依托三湖龙头企业开展黄桃深加工项目，年加工黄桃罐头4000吨，创汇520万美元，产品远销美国、德国、意大利、瑞典、欧洲、中东及香港等地区。
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