2016年全球水产养殖领袖展望峰会（GOAL 2016：Global Outlook For Aquaculture Leaders）9月19日-9月22日在中国广州白天鹅宾馆举行，大会主题是健康的鱼、健康的人和健康的地球。400多位来自全球水产养殖生产、流通和市场环节的决策人士参加。
会议现场
会上，可持续食品系统研究所负责人，美国佛罗里达大学的James Anderson，做了《全球对虾养殖生产数据与分析》的报告，谈到了全球对虾养殖业状况，进出口趋势以及未来行业展望。下面我们一起看看这新鲜出炉的一手数据！
James Anderson
全球对虾养殖总产量四百多万吨，未来产量持续增长潜力乐观
通过数据可见，2015年的全球对虾养殖总产量大约400多万吨；2014年到2015年，全球对虾产量下降5%；根据目前的产业状况来看，如今全球的对虾养殖正在慢慢复苏，但恢复的速度依旧缓慢，预计2015-2016年全球对虾产量将以每年4.2%的速度增长。
全球对虾养殖的主产区是东南亚国家、中国、印度和美洲国家。其中，东南亚国家产量基本不变；2015年，产量有所下降。中国产量在2011-2013年对虾养殖遭遇病害导致产量持续减产，直到2014年开始回升；印度的对虾产量稳步增长，但是增长高速期已经过去。美洲国家一直保持增长势头，未来潜力较大。
2005年到2015年十多年间，中国的对虾消费量快速增长，对虾越来越受欢迎。2011年增长迅速，这一年对虾出口减少，产量从2010-2015年增加了60%，约60万吨（毛重）的对虾。2005-2015年增加了123%，对虾消费量翻了不止一倍，中国国内对虾消费市场越来越大。
2006年到2015年，中国养殖对虾的主要产区在广东、广西、山东、海南和福建。广东、广西、山东和福建四个产区产量增加，只有海南略微有所减产。
印度的对虾养殖产量年均增长率大幅下降。美洲国家的对虾养殖年均增长率略有下降。中东/北非养殖对虾年均增长率大幅下降。除了东南亚和中国对虾养殖产量增速，其他对虾主产区增产速度有所放慢。
通过数据可见，孟加拉国养殖对虾产量增长迅速，除了2014年产量略微下降，一直保持增产势头。马来西亚从2011-2018年呈曲线性下降。菲律宾和台湾地区产量变化不大。
拉丁美洲的对虾养殖中，厄瓜多尔绝对是领头羊，其次是墨西哥和巴西。厄瓜多尔（2011-2018）产量七年来基本保持稳定而缓慢的增长趋势，2013年增长较迅速，预计2018年产量近40万吨。这和中国从厄瓜多尔的对虾进口量增加分不开关系。
洪都拉斯和尼加拉瓜从2015年对虾减产，预计产量将持续减少。委内瑞拉八年来长期保持稳定的增长态势。
我们可以看出拉丁美洲的一些小的生产国从2011到2018年来增长十分不均衡。哥伦比亚对虾产量大幅下降。
在沙特阿拉伯，南美白对虾的产量预计将飞速增长。
亚欧对虾消费市场的扩大带动厄瓜多尔对虾增产
对虾的身材也是有的彪悍，五大三粗，有的小巧精致，玲珑别致，各虾入各眼。
先来看看去年的情况。
美国偏爱大虾，进口21-40头/kg的泰国无头带壳虾占据了一半以上的市场份额。亚洲大小虾都爱：41-50头/kg的最多（21%，对虾总养殖产量的1/5以上），其次是51-60头/kg的对虾，接近于对虾总养殖产量的四分之一；美洲31-40头/kg的最多，占总养殖量的29%。41-50头/kg的次之，占21%。
全球范围内，41-50头/kg的最多，接下来是51-60头/kg和31-40头/kg的。50头/kg的对虾平分秋色。
亚洲：70头/kg的对虾。但是，印度、印度尼西亚和越南大对虾将会增产。
美洲：保持稳定的是/kg和41-60头/kg的。
全球：/kg的对虾预计将会继续减产或者至少原地踏步。
对虾主要有煮熟、虾仁、去头虾、带头虾和裹面包屑的对虾等产品形式。
美国进口以虾仁和去头的居多。亚洲以虾仁、去头和带头的对虾居多。美洲超过一半的是带头的对虾。全球来看带头虾、虾仁居多。
亚洲：除了带头的对虾预计会减产之外，其余的对虾都会保持平稳或者增产劲头。
美洲：除了带头的对虾增产外，虾仁和煮熟的对虾产量维持。其它的都要么维持原产量，要么减产。
全球：总体看来，除了带头的和煮熟的对虾保持原来的生产规模外，其它的对虾都预计将会扩大养殖规模。同时，可以看出亚洲对虾市场前景乐观，除开带头虾每种形式在2015年都是增产状态。
数年来，因为亚欧市场带头虾需求量增长，厄瓜多尔持续增产。
病害问题成为对虾养殖发展的最大障碍
全球对虾养殖产业发展的最大障碍是病害问题。其次，养殖成本（饲料和鱼粉）、虾苗储备的质量和可利用情况、是否可以买到无病的亲鱼，也制约着所有的对虾养殖国家。
当然，总的说来原因很多：国际市场价格、养殖成本（其他）、产品质量控制、环境管理、饲料的质量以及储备、养殖成本（燃料）、信贷可得性、禁用化学品/抗生素使用率和国际贸易壁垒。另外，还有些市场协调、基础设施建设、公共关系管理以及和其他用户的冲突。
对于亚洲来说，对虾养殖业健康有序发展的最大障碍是病害问题。虾苗储备的质量和可利用情况、养殖成本（饲料和鱼粉）紧随其后。
南美白对虾仍然是全球最养殖的对虾养殖品种
目前来说，全球对虾主要养殖品种以南美白对虾、斑节对虾和罗氏沼虾为主。
南美白对虾
斑节对虾
罗氏沼虾
世界范围内对虾的主要养殖种类包括南美白对虾、斑节对虾和罗氏沼虾。其中，南美白对虾产量逐年增加，2001年增长迅速，随后保持稳定高速增长。1995年到2000年，南美白对虾不到五分之一的份额。可是到2004年，超过了总产量的一半。由此，南美白对虾渐渐占据绝大部分的世界养殖产量。
同时，对虾市场也有种类繁多的野生对虾。
全球的野生捕捞的对虾品种繁多，有北部白对虾、普通对虾、北部褐虾、墨吉对虾、阿根廷红虾、中国明对虾、斑节对虾、北极虾、鹰爪虾、日本毛虾。
北极虾
对虾菜肴
目前来看，全球对虾养殖产量，整体呈上升趋势。对虾品种繁多，营养丰富，并逐渐成为人们餐桌上不可或缺的角色，成为人们健康饮食的佳选。野生对虾资源越来越少，需合理开发现有限的野生对虾资源。伴随着对虾的养殖产业日益发展，科学的养殖技术，优质的饲养环境，会不断将健康优质的对虾，输送到饕客们的餐桌！
我们太有口福啦！
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