铁皮石斛，又名万丈须。石斛载于《神农本草经》，并被列为上品，为多年生草本植物，生长在热带、亚热带原始森林及相类似的温暖湿润的环境，多附生于大的树干或岩石上。其主要分布于我国长江以南各地。夏季开花，花白色，微带紫红，花型甚大而美丽。
铁皮石斛
铁皮石斛自古被称为“滋阴圣品”，铁皮石斛因具有独特而神奇的功效，在国内外市场供不应求。长期以来，人们用此药都是依靠采挖收集野生资源，高额利润的诱惑使野生铁皮石斛成为世界珍稀濒危植物，因而受到国家的重视和保护。
石斛荆条
铁皮石斛是中国国家保护二类珍稀濒危植物，与雪莲、人参、冬虫夏草等名贵中药材并称为“九大仙草”，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”，为多年生草本。其茎可入药，有滋阴清热，生津止渴的功效。
铁 皮石斛的花呈淡黄色，共六瓣，最显著的功效就是解郁——其气清香，味轻清，善疏达，“轻扬宜畅，善走上焦”，温和养胃，能解郁。老雁山铁皮石斛花的花姿很 美。植株由肉茎构成，粗如中指，棒状丛生，叶如竹叶，对生于茎节两旁。花葶从叶腋抽出，每葶有花七八朵，多的达20多朵，呈总状花序，每花6瓣，四面散 开，中间的唇瓣略圆。颜色为黄色、橙色，形似太阳，因此也被称之为太阳花。
石斛花
原法国总统“蓬皮杜”命名的新品种最为名贵。它的特色是花型较大，瓣色紫亮，有如丝绒的质地，使人误认它是假花，在国际花市上走俏不已。
石斛花
更值得一提的是，铁皮石斛花最显著的功效是解郁。石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。
今天应朋友之邀，去她的花圃去吃特色“鲜石斛花饺子”——
鲜石斛花饺子做法
材料：
面粉、石斛花1斤、肉馅3斤许、鸡蛋6只、发泡好了的香菇粒、盐、姜、葱、胡椒粉、鸡精等。
做法：
1、水和面做饺子皮。
2、五花肉剁细。
3、在肉馅里放入盐、胡椒粉、鸡精等调味。
4、再把拌好的肉馅，鸡蛋，石斛花放入盆中搅匀调好味。
5、开始包。
6、包好放开水锅煮熟即可（煮熟的可以做煎饺）。
去石斛花花茎
挑好了的石斛花
拌好味料的肉馅
加入石斛花
包饺子场景
包入饺皮的馅料
锅中煮沸了的鲜石斛花饺子
地道的菜油煎香的饺子鲜石斛花
玉皮翠馅，一口咬下去满满的都是馅料，满足感瞬间爆棚
好味道，会偷心。
