我们所说的柴鸡，严格来讲并不是一个品种，而是我国地方品种的统称，包括北京油鸡、浦东斤黄鸡、山东寿光鸡、山东汶上芦花鸡、江苏狼山鸡、江西泰和丝羽乌骨鸡、青藏藏鸡、浙江仙居鸡、浙江萧山鸡、河南固始鸡、庄河大骨鸡、湖北江汉鸡、广东杏花鸡、云南茶花鸡、江西东乡绿壳蛋鸡等，经农业部认定的品种，大概就有80多个。这些鸡的优点：一是分布广，几乎全国每个地方都曾经有自己的地方品种鸡；二是适应性强，抗病能力强，适合散养，鸡蛋品质优良，肉质很好；缺点是产蛋率低，饲养周期长，生长速度慢。近几年，无污染、无残留、放养时间长的土鸡、土鸡蛋深受消费者的青睐，其市场前景十分广阔。
1品种选择与雏鸡挑选
选择适合当地饲养的品种，规模化的养殖场应选择经选种培育的品种，小规模饲养的可选择炕孵雏鸡。健雏：雏鸡大小均匀，体重符合品种要求；绒毛整齐清洁，富有光泽；腹部平坦、柔软；脐部愈合良好、干燥、无出血痕迹，上有绒毛覆盖；活泼好动，眼大有神，反应敏感；鸣声响亮而脆；触摸有膘，饱满，挣扎有力。弱雏：雏鸡腹部膨大坚硬，个体瘦小，体重过轻；绒毛蓬乱污秽，缺乏光泽；腹部膨大突出，松弛；脐部突出，有出血痕迹，愈合不好，周围潮湿，无绒毛覆盖、明显外露；缩头闭目，站立不稳，怕冷，尖叫不休；触摸瘦弱，松弛，挣扎无力。
2科学育雏
2．1 适宜温度
2．1．1 适宜温度的标准 目前多采用高温育雏技术。高温育雏技术具有雏鸡发育整齐、成活率高、饲料转化率高等优点。育雏前3d，保持鸡背水平位的温度为35～36％。以后每周约下降2-3~C，直至降至与外界温度相近。
2．1．2 脱温 育雏结束或处于温暖季节，雏鸡舍停止供热要根据外界温度变化，鸡舍内应缓慢降低温度，逐渐减小舍内外温差，要让鸡群有一个适应的过程，降低低温应激造成的危害。特别是在山地、坡地、滩涂放养的鸡群，更应该注意，一定要在外界天气晴朗、温暖、无风的中午让鸡在外界活动，温度较低时将雏鸡赶于舍内取暖。
2．2 湿度控制 控制合理的湿度是改善育雏舍
空气质量、减少粉尘、降低氨气浓度、控制呼吸道疾病、提高雏鸡抵抗力和成活率的重要措施。第1周舍内相对湿度控制在70％～75％，第2周为65％～ 70％ ，以后保持在60％～65％ 。舍内湿度以饲养管理人员在育雏舍内嘴唇不发干为宜。育雏早期舍内湿度往往偏低，此时可通过在火炉上架水盆蒸发加湿，也可在地面洒水来增加湿度；育雏后期湿度会偏高，此时可通过及时清理粪便、减少饮水器具跑、冒、滴、漏和加强通风等措施降低舍内湿度。
2．3 初饮与饮水一日龄雏鸡第一次饮水叫初饮。雏鸡毛干后3h，即可送到育雏室给于饮水；长途运输的雏鸡应在进入育雏室1-2h后再饮水，此时大部分雏鸡开始跑动、追逐、有觅食行为。饮水后开食有促进胃肠蠕动、吸收卵黄、排出胎粪、增进食欲、利于开食之功效。初饮要用温开水，水中加入5％ ～8％的葡萄糖、电解质、多维素及适量的抗生素。1周后换用自来水。
2．4 开食与喂料雏鸡第一次吃食叫开食。雏鸡饮水后会安静休息一段时间， 大约持续2-3h，待大部分雏鸡开始跑动有啄食动作时再开食。开食料选用碎玉米或小米。开食料可用干料，或用适量温开水浸泡至握紧成团、松手既散的半湿料，开食料用1d，以后用全价雏鸡料。
2．4．1 开食方法饲养员将开食料撒在反光性强的专用开食盘或硬纸板、塑料布、浅边料槽内，通过有节奏的敲打诱导雏鸡啄食。对不会啄食的雏鸡饲养员要将料填入雏鸡嘴内进行辅助喂食。
2．4．2 少加勤添保持饲料新鲜，幼雏每次喂料应撒薄薄一层，待鸡吃完后再加料，千万不可一次成就未来 21加料过多。当大约80％的雏鸡跑动、觅食时，开始第二次喂料。随雏鸡采食量的增加逐渐减少喂料次数。一般第1周每天喂料8次，第2周每天喂料6次，以后每天喂料4次。
2．4．3 及时调整喂料器高度使其边缘与鸡背平，防止雏鸡进入料筒内，即减少饲料浪费，又可防止雏鸡意外伤亡。
2．4．4 饮水器位置 饮水器与喂料器间隔放置，分布均匀。
2．5 科学合理的光照管理程序光照对柴鸡的活动、采食、饮水、生长发育和繁殖性能等都有重要作用。而自然光照对鸡又有不利的影响，只有根据柴鸡的生理特点和生产需要，在自然光照的基础上加以调整、补充和严格控制，制定科学合理的光照程序，才能充分利用自然光，发挥最佳生产潜能，取得最大经济效益。
2．5．1 利用自然光照的光照程序 从4月15日至9月1日孵出的柴雏鸡，柴鸡前3d或l周，采用每天23～24h连续光照制度。2~18周龄，可完全采用自然光照作为柴鸡的光照程序。柴鸡前3d光照强度为每平方米15-20W，3d后减弱为1．5～2W／m 。
2．5．2 人工光照与自然光照相结合的光照程序分为恒定和渐减两种光照制度。适用于每年9月1日至次年4月15日孵出的柴雏鸡。
2．5-3 恒定光照程序 柴鸡前3d或1周，采用每天23～24h连续光照制度；2～18周龄采用恒定光照。光照时间以雏鸡出生到20周龄期间的最长光照时数为准。
2．5．4 渐减光照程序 柴鸡前3d或1周，采用每天23～24h连续光照制度；2～18周龄光照时间逐渐减少。以雏鸡至20周龄时的自然光照时数加5h人工光照为基础，每周递减，至20周龄时刚好将增加的5h减完。
2．6 良好的通风效果育雏期间的通风可调节舍内温度、湿度，排除有害气体，保持空气新鲜，减少空气中尘埃，降低雏鸡体表温度。良好的通风是保证雏鸡健康发育的必需条件。通风与保温是育雏期间要解决的主要矛盾。
2．7 适宜的饲养密度饲养密度大小应随饲养柴鸡的品种、日龄、饲养方式、通风条件、管理水平等不同而调整。密度过大，鸡群拥挤，采食不均，发育不齐，易感疾病，死亡率高；密度小，虽有利于雏鸡发育，提高成活率，但不利保温、不经济，详见表1。
2．8 适时放养放养季节选择尽量安排雏鸡脱温后在白天气温不低于l0℃时开始放养。放养驯导与调教，使柴鸡按时返回棚舍，便于饲喂，脱温的柴鸡在早晚放归时，可定时用敲盆或吹哨来驯导和调教。最好俩人配合，一人在前面吹哨开道并抛撒饲料，让鸡跟随哄抢；另一人在后面用竹竿驱赶，直到全部进入饲喂场地。为强化效果，开始前几天，每天中午在放养区内设置补料槽和水槽，加少量的全价饲料和清水，吹哨并引食1次。同时，饲养员应及时赶走提前归舍的鸡。傍晚再用同样的方法进行归舍驯导。如此反复训练几天，鸡群就能建立条件反射。
2．9 及时补饲 认为柴鸡渴了喝山泉水、饿了吃青草、谗了吃蚂蚱才能生产绿色天然食品，如果这样理解就太片面了。绿色柴鸡产品是指在无污染的环境里，柴鸡补喂的饲料不能含有激素、有害添加剂，并不是不让补饲。另外，北方到了冬季，树木落叶、青草枯死、昆虫绝迹，鸡吃什么?因此需要给柴鸡补充足够饲料，成年鸡补饲每只一天应在1两半左右。要求柴鸡饲料无毒无害，产品质量合格。定时、定量补饲，补饲时间要固定，不可随意改动。夏秋季可以少补，春冬季可多补一些；30~60日龄日补精料25g左右， 日补l～2次。参考配方为：玉米61％ 、豆粕15％ 、花生仁饼6％ 、麸皮7％ 、细糠5％ 、鱼粉3％ 、骨粉1．7％ 、植物油1％ 、食盐0．3％ 。8周龄后，要提高饲料的能量浓度和饲喂量，还需要增加油脂，但不可加牛油、羊油等膻味浓的脂肪。脂肪的添加量为3％～5％。日补精料量：3～4月龄牢 30～35g，5-6月龄=i} 40~45g，7～8月龄补50～55g，日补2次，早晚各1次。育成期为保证羽毛完整，饲料中注意添加蛋白质原料。
3疾病防控
3．1 疾病预防
3．1．1 严格隔离、封闭育雏 育雏期间采用封闭式饲养，饲养员严禁相互串舍、外出，待育雏结束后方可离开育雏区。
3．1．2 实行全进全出制饲养育雏舍内只养一批雏鸡，育雏结束，育雏舍进行彻底清理消毒。
3．1．3 鸡舍内外环境净化及时清除舍内灰尘、粪便和杂物。舍内外每周带鸡喷雾消毒1次，病死鸡、污水进行无害化处理。
3．2 做好疫病的免疫接种，提高鸡群的抵抗力时刻牢记病毒性疾病主要靠疫苗免疫。免疫程序的制定应在充分掌握当地疾病发生的种类、流行规律、流行趋势和雏鸡母源抗体检测等的前提下，经过实践证明确实有效的基础上制定的。雏柴鸡免疫的种类主要包括新城疫、禽流感、鸡痘、传染性支气管炎、传染性法氏囊以及传染性喉气管炎、支原体、沙门氏菌病等。其中传染性喉气管炎、禽流感疫苗为疫区使用。柴鸡免疫程序见表2。注意事项：免疫接种后要注意观察鸡群对接种的反应，如有不良反应或发病等情况，应查明原因并采取适当措施。疫苗接种经过一定的时间(10d)后应检查免疫效果，产蛋鸡应定期检测新城疫、禽流感抗体。用具及疫苗液中不能残留消毒液；饮水器集中使用，雏鸡同时饮上疫苗液；保证雏鸡均能喝足疫苗液。
3．3 有计划的预防性用药 育雏期间根据不同时期疾病的流行规律，有计划的投喂药物，预防疾病的发生。及时淘汰病弱残鸡，防止疾病的传播。雏鸡用药程序参考见表3。
3．4 精心管理要做到“五勤” ① 放鸡时勤观察。健康鸡总是争先恐后向外飞跑，病弱鸡行动迟缓或不愿离舍；② 清扫时勤观察。清扫鸡舍和清粪时，观察粪便是否正常；③ 补料时勤观察。补料时勤观察鸡的精神状态，健康鸡往往显得迫不及待，病弱鸡不吃食或反应迟钝；④ 呼吸时勤观察。晚上关灯后倾听鸡的呼吸是否正常，若带有“咯咯”声，则说明呼吸道有疾病；⑤采食时勤观察。从放养到开产前，采食量逐渐增加为正常。若发现病鸡，应及时治疗和隔离。
4注意问题
4．1 雏鸡必须免疫马立克氏疫苗 柴鸡虽然抗
病能力强，但易发马立克氏病，因此雏鸡免疫马立克氏疫苗。
4．2 重视雏鸡白痢的预防 由于柴鸡鸡白痢净化差，放养温度忽高忽低，极易发生白痢病，发病时怕冷，身体蜷缩，翅膀下垂，精神沉郁或昏睡，排白色粘稠或淡黄、淡绿色稀便，肛门有时被硬结的粪块封闭，呼吸困难。排粪时发出“吱、吱”叫声。磺胺类、抗生素、喹诺酮类药物对本病都有疗效，应注意交替用药。
4．3 防兽害野外放养的柴鸡易受黄鼠狼、老鼠、野狗、老鹰等侵害，应做好防护栏的安装检修工作。
4．4 防农药中毒在周围农田喷洒农药时，注意不要让农药随风吹人鸡群，特别是含有机磷的农药。
4．5 防啄癖 由于柴鸡打斗性较强，容易掉羽成就未来毛、受伤，影响出售，因此应适当断喙，减少密度，冬春季节及时补充青绿饲料。
5及时出售
散养柴鸡与笼养蛋鸡(洋鸡)的市场规律不同，二者的经营理念也不同。赞皇县天然农产品开发有限公司几年来经营柴鸡产业的经验是：根据市场需求，有计划地补栏、出售，母鸡养殖周期1～1．5年，全进全出，尽量在春节前价格高峰期出售。反之，春节过后柴鸡、柴鸡蛋价格下跌，经济效益下降，还影响第二年春天补栏。公鸡100日龄可达1．25kg左右，这时应及时出售，如果柴公鸡体重达到1．5kg以上，则喂料多、生长缓慢、经济效益低。
