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陈华兴：拉线面比赛现在开始。

陈华兴是线面合作社的社长，这场线面比赛就是他组织的。他之所以举办这次拉线面比赛，就是要比试比试谁的手艺好。对于冠军，他会以高于市场的价格，收购其一年的线面，这可是不小的奖励。

为了能拿到第一，师傅们各个摩拳擦掌。他们拿出头天忙活一夜发酵好的面。比赛开始，师傅们把面的一端挂到架子上，另一端凭借木条拉面。线面拉的粗细，长短，全靠手的力度。这不，就有一个师傅由于用力过猛，把架子拉倒了。

记者：这个架子怎么一拽就拽倒了?

福建省福安市穆阳镇苏堤村合作社成员：太用力，太用力了，太紧张了。

拉线面是一门技术活，用的是巧劲。可不是随便谁都能把面条拉好的。

为了检测师傅们拉出来的线面，他们还使用了一个专业的工具——游标卡尺。

陈华兴：刚好5丝，中间就是5丝，这边上下就达到7到10丝。

记者：你说的丝是什么意思。

陈华兴：10丝1毫米。

记者：10丝一毫米。那这个面有5丝就是说只有0.5毫米。

陈华兴：0.5毫米没错。

其实肉眼看上去，师傅们拉出来的线面，差别并不大，实际上，线面的粗细差一点点都是天壤之别。好的线面，两头的粗细不超过1毫米，中间的不超过0.5毫米，总长度不能低于7米。

经过评选，最终一个叫吴友忠的人获得了冠军。

他拉出来的线面长度达到了7.8米，而且每根线面的中间部位直径都不超过0.5毫米。

记者：今天发挥得怎么样?

吴友忠：还可以。

记者：这个手艺是从什么时候开始学的?

吴友忠：手艺是从我14岁开始学。

师傅们拉的这些面叫线面，这个名字很形象，就是形容这些面和线一样细。

为了给记者展示0.5毫米的线面到底有多细，陈华兴现场做了一个实验。他说他的线面能够穿过绣花针。

这四根针的针眼一个比一个小，陈华兴真的能让一根面条，同时穿过这四根针吗?

陈华兴：这边手会顺手一点。

记者：第一个穿过来了。好轻松的。第二个呢?第二个也很轻松。下一个呢?这个穿得也很轻松。好，我们穿穿最小的这个看能不能穿进去。

陈华兴：恐怕我眼镜戴起来都看不见，试一下。

这个最小的针眼，陈华兴的线面能顺利穿过去吗?

记者：这个也穿进去了?这个针眼应该就是我们平时缝衣服的针眼。

陈华兴：是。我们的线面就像线一样。

陈华兴用一跟线面，分别穿过了大小不同的四个针眼。陈华兴要求每一根线面都要达到这个标准。

线面是福安的一种传统面食，有着六七百年的历史。苏堤村是为数不多的，保留着制作工艺的地方。