二.文章全文
摘 要： 近年来，在乡村振兴战略引领下，各地在利用地方特色畜禽资源发展乡村产业的过程中，都进行了有益的探索，取得了诸多成功经验。该文阐述了永强农业以市场为导向，瞄准番鸭这一特色资源，坚持将番鸭产业发展与科技创新相融合、与一二三产相融合、与乡村振兴相融合，通过近23 年的探索与实践，成功走出一条以特种禽养殖为主的特色产业发展之路，其成功路径、存在的问题及其经验对于发展特色产业，助力乡村振兴具有一定的启发意义。
关键词：番鸭；产业；实践
习近平总书记在2022 年中央农村工作会议上强调，产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好“土特产”文章，依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。
如何贯彻落实中央农村工作会议精神，做好“土特产”文章，促进乡村产业振兴，是乡村产业发展工作的一道“必答题”。
近年来，各地高度重视乡村特色产业发展，积极整合资源力量，发展特色产业，把不少小特产、“土特产”培育成了大产业。安庆永强农业科技股份有限公司（以下简称“永强农业”）成立于2000 年，于2015 年成功在新三板挂牌上市，是番鸭产业第一家上市公司，是集番鸭育种、生产经营、科技开发、食品研发于一体的省级农业产业化龙头企业，通过近23 年的努力，探索出一条以特种禽养殖为主的特色产业发展之路。通过调查发现，永强农业的成功路径、存在的问题及其经验对于发展特色产业，助力乡村振兴具有一定的启发意义。
1 机遇与困惑
番鸭，又叫洋鸭、瘤头鸭等，在繁殖季节，公鸭会散发麝香气味，又名麝香鸭，是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科特种家禽，体重比鸭大但比鹅小，原产中美洲及南美洲等地，是有名的肉用鸭，我国引进番鸭已近200 余年[1]。福建为最早饲养番鸭的地区，后来逐渐扩散至长江以南气候温暖多雨的大部分省区，在广东、海南、湖南以及浙江的中南部饲养较普遍[2]。
在20 世纪90 年代初，永强农业创始人以贩运家禽产品为主，当时普通白鸭市场供大于求，市场并不景气，在贩卖白鸭的过程中，发现番鸭肉质细嫩，味道鲜美，颇具野禽味道，并且生长期短、瘦肉多，体重大，出肉率高，深受消费者的欢迎，市场需求旺盛。发现这一商机后，永强农业创始人立即萌生出饲养番鸭的念头，1995 年在安庆建立番鸭场，由于不懂技术，出苗率不到50%，损失番鸭苗1 万多只。永强农业面对技术上的难题，没有退缩，迎难而上，从饲养番鸭基础比较好的福建等地取经，聘请广东佛山学院和福建农科院专家，开启了品种选育的创新之路。
2 创新与发展2.1 育品种，坚持创新驱动
永强农业自成立以来，坚持实施科技创新驱动企业发展战略，与安徽农业大学、安徽省农科院、合肥工业大学、福建省农科院等科研院所建立了深度产学研合作关系，充分整合各方人才、技术、资金和市场等资源优势，开展包括番鸭祖代品系选育、父母代育种、商品代规模化养殖、生物安全、营养供给、番鸭产品精深加工等6 大产业的研发、生产和推广。近10 年，每年投入近1000 万元开展品种选育，筛选的配套系“永强白羽番鸭”已获批安徽省农业农村厅中间试验，实现种蛋合格率95%、受精率90.2%、健苗率97.1%。如今在全国已经设立7 家生产基地，3000 余家合作点，2022 年销售番鸭苗1700 万只，净利润590 万元。若“永强白羽番鸭”配套系获得国家畜禽遗传资源委员会审定通过后，公司将从经营商品番鸭苗转变为经营父母代番鸭苗，按目前市场价，商品番鸭苗平均5 元/ 只，种番鸭苗平均可达45 元/ 只左右，仅此就可增加2000 万元。
2.2 提品质，构建稳定的生产体系
质量是企业的生命，为了实现“好养，就选好养的永强番鸭苗”这一目标，永强农业将着力点放在基地建设、标准化生产、市场主体培育上，不断完善生产体系和经营体系。一是建设标准化生产基地。现有番鸭选育舍10 栋，存栏曾祖代1.2 万套；育种场17 栋，年存栏祖代近4 万套，具备提供父母代种鸭148.2 万套的能力；拥有父母代场3 个养殖小区共180 栋鸭舍，年存栏父母代种鸭可达60 万套，年产番鸭苗5000 万只，为企业实行规模化生产提供了种源基础。二是实行标准化生产。养殖场建设必须达到粪污资源化处理要求，饲养过程实行“六统一”（统一供苗、统一供料、统一防疫、统一服务、统一回收、统一品牌），目前，已有近300 名养殖户，共400 余栋商品鸭棚，可实现单批一次性存栏280 万只商品鸭，全年出栏近1000 万只商品鸭。三是实行标准化合作模式。商品鸭销售主要按“公司+农户”模式，凡饲养永强农业商品番鸭，一次饲养规模在5000 只以上，饲养户只需按每只番鸭交纳10 元押金，饲养过程中的饲料、防疫、技术服务均由永强公司承担，育成后由永强农业统一收购。通过采用以上方式，保障合作养殖户每只合格出栏商品鸭收益在5～8 元，带动上下游3000 多户农户发展番鸭养殖。
2.3 创品牌，延伸价值链
永强农业秉承“养好一只番鸭、主导一个产业、带动一地经济、致富一方百姓”的发展理念，立志于走品牌农业之路，做产业带动、生态环保、食品放心的标杆示范企业。一是发展地方产业。2017 年，永强农业积极投身番鸭生态养殖产业扶贫带动工作，通过“公司+贫困户”养殖带动、就业带动、光养扶贫、合作养殖等方式，带动3600 多个贫困户脱贫致富。2022 年，区政府将番鸭养殖列为区域特色产业重点扶持，支持其实施三产战略，三品融合发展，助力乡村振兴。二是延伸产业链。2021 年，永强农业在阜南启动建设年屠宰5 万只家禽定点屠宰加工及冷链物流项目。2022 年，区政府为支持永强农业做强番鸭产业，通过融资，计划在安庆大观区海口镇建立年屠宰10 万只家禽定点屠宰场。屠宰场建成后，在屠宰基础上，推出番鸭相关的冰鲜、分割、冷冻、半成品、预制菜和熟食等系列产品，从卖活禽到卖加工产品，平均增加利润20%左右。三是提升价值链。永强农业在安庆、阜南两地分别开设“徽屯鸟”家宴美食文化体验中心，2022 年4 月在安庆市10 个智慧菜市场内布局生鲜销售专柜，为广大市民提供新鲜、安全的番鸭产品。开设3 家“大V 鸭碳烤酱卤屯鸟”卤菜连锁店项目，以番鸭为主要烹饪原材料，全面传播特色餐饮文化和特色产业文化，集合视觉、味觉体验打造安徽美食名片，彰显深厚产业底蕴，充分展示和推广番鸭品牌，并快速拓展未来发展空间。
3 问题与挑战3.1 市场和疫情影响
畜禽养殖是一个高风险行业，受市场和疫情的双重影响：如市场行情不好，则有产品卖不出去；如市场行情好但有疫情，则没产品卖。2020年，因新冠疫情影响，番鸭价格全面下滑，公司因购进合同番鸭，负债1.4 亿元，生产经营面临困境。2021 年，大观区政府从农商行担保950 万元，才使企业重获生机。
3.2 品种培育的影响
永强农业从成立之初，就重视品种选育，每年投入近1000 万元，但要获得国家畜禽遗传资源委员会审定通过，至少需要6～7 年，品种选育周期长，投入成本高。
3.3 智能化制约
由于番鸭体型介于肉鸭和鹅之间，且具有一定野性，生产场所及笼具智能化改造成本相对较高，影响生产效益。
3.4 育种人才相对缺乏
养殖场都在较为偏远的农村，年轻大学生不愿进场，科研院所专家也不能长期驻场，育种人才缺乏也是大多企业普遍存在的现象。
3.5 品牌推广有难度
番鸭属特种禽类，从全国范围来看，饲养规模较小，虽有独特的营养价值，但缺少对番鸭加工烹调的研究，做出的熟食风味吸引不了消费者[3]，仅在福建及长三角、珠三角地区认可度较高，其他地区消费接受度有限。如何创建和定位品牌，有待进一步探索。
4 经验启示
2022 年，中央农村工作会议提出，产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好“土特产”文章。从永强农业番鸭饲养发展历程看，其成功密码主要体现在以下4 个方面。
4.1 以市场为导向，做特色产业
在《国家畜禽遗传资源目录》[4]中，番鸭属于特种禽，市场占有率并不高。永强农业正是从市场中发现番鸭营养价值高，风味好，深受福建、长三角和珠三角地区人们喜爱，市场销售前景好，从而走上番鸭饲养之路，通过长期的技术和市场销售创新，形成今天的全产业链。安徽省地方品种有25 个（29 个类群），特色优势明显，如何有效加以开发利用，永强农业的创新之路有很多值得借鉴之处。
4.2 注重创新引领，延伸产业链
从饲养番鸭，到自己培育新品系，永强农业也经历了技术人才缺乏、资金不足的过程。为引进人才，永强农业与高校和科研院所合作，以解决技术人才缺乏的问题；为积累资金，永强农业在发展初期主要饲养商品番鸭，后来积极参与村扶贫任务，采用“公司+农户”模式，建立稳定的客户群，不断发展壮大。在发展过程中，注重品种选育，提升番鸭生长和产蛋性能，从而提高市场占有率。2022 年开始，建立屠宰场，向二产三产拓展，延伸产业链，从而提高产品附加值。从永强农业的创新过程看，发展特色产业，一定要因地制宜，坚持科技创新，一步一个脚印，逐步做大做强。
4.3 政府规划引领，支持产业发展
为做强地方特色产业，大观区政府将番鸭作为4 大主导产业给予支持。2021 年，大观区政府担保，从农商行贷款950 万元，帮助永强农业渡过因新冠疫情带来的危机。2022 年，区政府从农发行融资1.2 亿元，在海口镇建立家禽屠宰场，交由永强农业经营，前5 年仅付1.2 亿元投资利息，第6 年可原值回购或继续租赁，有效缓解了企业资金压力。发展乡村产业，最突出的问题是用地难、贷款难，政府的有力支持对企业发展壮大至关重要。
4.4 注重党建引领，凝聚发展力量
永强农业在深耕主业的同时，十分注重企业文化建设和党建工作，成立党支部并由董事长任支部书记，定期开展党建活动，学习新思想，开展业务培训，不断提升职工政治觉悟及专业素养，以党建引领业务，以业务促进党建，使企业职工凝聚力、创造力进一步增强。
5 小结
发展特色产业是地方做实做强做优实体经济的一大实招[5]。永强农业以市场为导向，瞄准番鸭这一特色资源，坚持将番鸭产业发展与科技创新相融合、与一二三产相融合、与乡村振兴相融合、与党建引领相融合，育品种、树品牌，推动番鸭全产业链发展，走出了一条乡村特色产业发展之路。永强农业发展番鸭产业的实践与探索，对于发展乡村产业，实现乡村振兴具有一定的借鉴意义。
参考文献：
[1]张晶.番鸭生态健康高效养殖策略[J].畜牧业环境,2022(14):63-64.
[2]徐龙.云屯鸟散:番鸭[J].餐饮世界,2023(2):50-53.
[3]黄炎坤,张立恒,刘健,等.河南省番鸭产业现状与发展建议[J].中国禽业导刊,2020,37(9):32-34.
