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气温回暖，小龙虾抢“鲜”上市。与往年同期相比，今年小龙虾的价格有所下降，虽未到销售旺季，但已经有不少人迫不及待地开始尝鲜。

在四川省宜宾市南溪区仙临镇稻虾立体养殖示范片的虾塘里，虾农们身穿防水衣裤、拉着小船忙着收网捕虾，一只只活蹦乱跳、色泽红亮、身体粗壮的小龙虾被捞出装筐，一派繁忙的景象。归园田居农业有限公司总经理杨海说，1月份放的虾苗，目前已经起了第一批。

此外，养殖基地里将新建农产品电商交易服务中心，走近施工建设现场，机械轰鸣、装载机正在紧张作业，十几名工人紧锣密鼓地施工中，据悉，该项目总建筑面积为200平方米，7月份即可完工，通过项目的建设，打造南溪区小龙虾交易次中心，促进小龙虾交易与电商产业的发展。

钟雪珂摄

而另一边，在南溪目前最大的小龙虾交易市场里，不少工人正忙着按照小龙虾的大小进行分拣、装框、称重，准备销往上海、南京、杭州等地，抢抓当前小龙虾价高热销的好势头。

2014年大学毕业的杨海回仙临镇创业，从事小龙虾的养殖和技术推广，经过10年发展，小龙虾产业已有完整产业链。“目前，我们早虾亩产约300斤，每亩平均效益在5000—8000元左右。”杨海说道。有实际的盈利后，杨海带动周边1200多户村民开始养殖小龙虾，直接或间接带动就业超2000人。目前仙临镇共有7800余亩小龙虾养殖面积，总产值超千万元。

上午，在江苏盱眙一家农贸市场的不少水产品摊位前，小龙虾都被摆放在了显眼位置，鲜活生猛的小龙虾在水盆里静待着客人挑选。

现阶段上市销售的小龙虾大多是青壳虾，壳薄肉嫩，以小虾和中虾为主，大虾还不多。目前，1钱至3钱规格的“小青”每斤售价22元，4钱至6钱规格的“中青”每斤售价35元，而6钱以上规格的青虾售价则在每斤50元左右。预计4月中后期，小龙虾将集中上市，迎来销售高峰。

随着小龙虾上市，不少线上外卖平台纷纷上架了小龙虾菜品，同时，以龙虾为招牌菜的饭店也开始忙碌起来。

傍晚时分，在盱眙城区的一家龙虾餐饮店，工作人员正忙着分拣、清洗小龙虾。目前这家龙虾店，每天要消耗一千斤左右的生虾。油炸、煎煮……经过大厨的一番操作，一道道不同口味的龙虾新鲜出炉，吸引不少外地游客慕名而来。