白萝卜

根菜也是我们常种的一大类蔬菜，喜冷凉，特别适合秋季种植，像白萝卜、胡萝卜不仅生产上有大面积种植，农村家家户户也都会种一些，作为冬储菜。根菜种类很多，并且每个种类的根菜又有很多品种。

很多朋友觉得根菜不是很好种，想要种出又大又好、直溜溜的、表皮光滑的根菜很难，我们自己种的也常常是根很小，或者有分叉根，或者被地下害虫咬的坑坑洼洼的。要想把根菜种好，不仅对种植地块、整地方法有要求，浇水施肥也要得当。本文主要分享根菜的种植方法，以及介绍常种的根菜有哪些。

白萝卜

一、常种的根菜有5种，每种又分为很多品种

（一）白萝卜

白萝卜是十字花科萝卜属的蔬菜，种植面积很大，尤其北方秋季种植的特别多，白菜萝卜是必种的两种露地蔬菜。白萝卜的品种很多，有白皮的、青皮的、紫皮的等等。这几年种青萝卜的比较多，受到大家的欢迎，这种萝卜吃起来水分更足，肉质细嫩，含糖量也高。

（二）胡萝卜

胡萝卜和白萝卜别看都是叫萝卜，并不是同一科属的蔬菜，长得也不一样，胡萝卜是伞形科胡萝卜属的蔬菜，发芽比白萝卜慢的多，发芽率相对也低。

胡萝卜耐阴，田间套作的很多，和玉米、棉花等套作，也长得不错。家庭小面积的胡萝卜通常都是找边边角角的一块地种点就够吃了。

芥菜疙瘩

（三）芥菜疙瘩

芥菜疙瘩，具体说是根用芥菜，我们这里种的挺多的，它的肉质根和茎够可以食用，可以腌渍，也可以晒成干菜，什么时候想吃了用开水泡泡。芥菜疙瘩有芥子油的味道，有些朋友吃不习惯，但有些也很爱。口感不算是很好，肉质根含水少，纤维多，吃起来发柴，叶子有点刺口。

在我们这里白菜萝卜芥菜疙瘩差不多是同时种的，起平畦或者微垄种白菜，平畦种胡萝卜，微垄种白萝卜和芥菜长得很好。芥菜疙瘩不难种，尤其在肥沃的土壤中，会长得又大又好。

（四）苤蓝

苤蓝，具体说是茎用甘蓝，甘蓝的一个变种，基部茎膨大形成肉质茎。苤蓝也主要是腌渍成咸菜，口感很脆嫩，比芥菜疙瘩好吃太多了。

苤蓝也主要是秋季种植，如果是家庭种，食用量不大，所以也不会种很多，在白菜地、萝卜地、花生地的地边种上几棵就够吃了。

苤蓝

（五）茎用芥菜

茎用芥菜又叫鲜菜头，有名的涪陵榨菜就是由茎用芥菜制作而成的，所以有时候我们也简单的称其为榨菜。它是十字花科芸薹属芥菜种中的一个变种，其茎基部膨大，形成瘤状的肉质茎。喜冷凉湿润气候，不耐霜冻和炎热，南方种的比较多，长得也好，目前主要分布在四川、重庆、贵州等地，江浙一带也有少量种植，其中生产茎用芥菜最有名的地方就是重庆的涪陵。

苤蓝

二、种好根茎菜，关键在于浇水施肥

很多朋友好像有点怵种根茎菜，总觉得不好种。其实根茎菜算是好种的，种植方法差不多，肉质根或者肉质茎长不大主要原因是水肥不到位，种植地块不够肥沃。

茎用芥菜

（一）选择土壤肥沃、光照充足的地块

根茎菜对地块的要求还是挺高的，要光照充足，土壤肥沃，所以房前屋后，墙角树下很难种好根茎菜；对土质也有要求，不能太黏重，也不能是沙土地，土层深厚、通气性好的壤土比较适合。

（二）整地不能马虎，施足底肥、深翻、撒药杀虫缺一不可

中等肥力的地块每亩地大概施入1吨腐熟有机肥和50公斤过磷酸钙；深翻土壤，最好用大型机械深翻一遍，深度在40cm左右；如果地块比较小，用铁锹也要尽可能的深翻；在播种或者翻地时撒施辛硫磷消灭害虫。

胡萝卜

（三）在肉质根或者肉质茎膨大时提供充足的水肥管理

即使所选择地块土壤肥沃、整地时施底肥较多，在肉质根膨大时也要追肥一两次。

第一次追肥视幼苗长势而定，如果长势旺盛则不追肥，如果长势弱，则要追肥，以氮肥为主，可追施尿素、硫酸铵或者磷酸铵，追肥量不用太大，每亩地10公斤左右。促使长出庞大的叶簇。

第二次追肥在肉质根或者肉质茎快要膨大时追肥，植株大概长有七八片叶，这次追肥还是挺重要的，主要追施钾肥，每亩地追施硫酸钾10-20公斤，钾肥能够明显的促使叶子制造的光合产物流向根茎生长，从而肉质根或者肉质茎明显生长。

在肉质根茎开始膨大时同时喷施叶面肥，每周喷施一次2%的过磷酸钙，能够显著提高产量。