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1、香菇代料高产栽培技术香菇和其它大型真菌一样，菌体根据发育的阶段性，对以分为营养体和繁殖体。营养体是由菌丝纟H成的，称为菌丝体；繁殖体是产生沦子的结构称为子实体，子实体人型、伞状。一、香菇的菌丝体菌丝体是菌丝扭结形成的，香菇的砲子萌发以后，在适宜的温度、湿度条件下，伸长形成单核菌丝，称为初生菌丝，初生菌丝经过菌丝联合形成次生菌丝，次生菌丝反复伸长盘绕形成庞大的菌丝体，即双核菌丝体。香菇的次生菌丝有再生能力，取任何一段或一部分组织,在适宜条件下都可以分享和培养成纯菌种。香菇菌丝体有一个垂要性，即在外
2、界光线和空气的刺激下，可以形成棕褐色的具有光泽的被膜，称菌膜。菌膜具冇防止杂菌侵入和保护内部菌丝不受外界不利气候影响的作用。二、香菇的子实体子实体是产生抱子的结构，成熟的香姑子实休伞状。分为菌盖，菌褶，菌柄三个部分组成。1、菌盖，肉质，位于香菇子实体顶端，直径通常5-12厘米，扁球形，边缘内卷，成熟后渐平展。表面褐色，冇些品种表面冇浅鳞片。菌肉肥厚，小部冇的达1厘米厚。2、菌褶。位于菌盖的下部形成有放射状排列的条片。一般呈白色或浅黄色，菌褶上孕育许多棒状担子，每个担子上产生I川个担他子，砲子椭圆
3、形，无色、光滑。一个成熟的子实体可产生30・70亿个孑包子，相当于高等植物种子的作用。3、菌柄。菌柄就是香菇脚，是子实体发育过程中输送水分和养分的器官，并起支学菌盖的作用，菌柄中生至偏生、白色、内实，常弯曲，长3-5厘米，粗0.5-0.8厘米，柄中部着牛菌环，窄、易破碎消失。环以下部分常覆有鳞片。第二节香菇的生活史香姑的生活史是指香菇从泡子体萌发，形成初生菌丝经菌丝联合形成次生菌丝，次生菌丝经生K发冇吸收营养，分化成新的子实体的过程，即一个生活周期。在自然条件下需要8-12个月或更长时间。一、砲
4、子苗发初生菌丝阶段香菇的殖子在一定温度、湿度条件下，萌发形成初生菌丝，也称单核菌丝，香菇初生菌丝生命力差，纤细，分枝较多，侵染性较差，单核菌丝期间很短。二、双核菌丝营养阶段当初生菌丝长到一定阶段，两个不同性状（来自不同菌体）的菌丝的细胞彼此沟通，发牛融合，使一个细胞中含有两个不同性状的细胞核，我们称Z为双核菌丝。这种菌丝比单核菌丝粗状，生长迅速，生命力强，香菇营养阶段就是这种双核菌丝侵入寄主的基质中不断吸收营养、生长发育。人工种植香菇用的菌种就是这种纯培养的菌丝。三、菌丝成熟，繁殖阶段双核菌丝经
5、一个阶段生长，发育形成I•分致'密的菌丝体不断聚集起来，在温、湿差，光线刺激下，互相萌结发育成原基。原基逐步发育成小菇蕾，姑蕾进一步发育成完整的子实体——香菇。当香菇快成熟时，菌褶上的子实层上，形成担子，每个担子中的细胞核经核配，减数分裂形成四个担抱子，担抱子成熟以后，沦子连同水滴一起从担子梗上射出不同极性的担沦子，在适宜条件下又开始生长发育。第三节香菇的生物学特性香菇和其它生物一样，对环境条件，营养物质有一定的要求和一定的适应范围，木身乂有其固定的特性，了解这些特性规律对于香菇的栽培及提高产量
6、具有重大意义。一、香姑对环境条件有特定要求，影响香姑牛活条件的各因子主耍是温度、湿度、水分、空气、PH值,光照。（一）温度香菇对温度的要求根据不同的发育阶段要求不同。1、菌丝体生长温度的要求。香菇与一般丝状真菌一样，担抱子萌发和菌丝体生长的适宜温度是20・30°C,据日本大森清寿的资料，它在5°C下
7、•天的菌丝生长长度为6.4毫米，在10°C下为13毫米，15°C下为40毫米，20°C下为61亳米，25°C下为85.5亳氷，30°C下为41.5亳米。由此可见25°C是菌丝生长最适温度。香菇的菌丝
8、比较耐低温。它们在菇木内即使受到・25°C的低温也不会死亡。香菇不耐髙温,在40°C下经4小时,42C下经2小时,45°C下40分钟就死亡。因此,栽培香菇的菇木,菌棒切不可暴晒，因为夏季直晒阳光常使菌木表面温度达40-50°C,不利于香菇菌丝的生长。2、子实体分化时期对温度的耍求。子实体分比时期所需的温度与菌丝体牛长温度不同，温度比菌丝体生长时低些。香菇菌丝体生长最适温度是20°C,lfiJ子实休分化的最适温度在15°C左右。了解食用菌在不同发育阶段对温度的不同要求，对食用菌生产影响很大。香菇在
9、子实体分化的温度差异较大，大体可分为如下儿种类型：①高温型：出菇中心温度为12-28°C,常用菌株有8500,广香47,8001,苏香3号,825等。②中偏高温型：出姑中心温度为10・23°C,有的高达26°C.常用的有C1-0AC1-20,苏香1号，闽优3号，闽丰3号、厦亚1号等。③中温型：出菇中心温度一般菌株为10-22°C有的菌株为8-24°C冲温型菌株较多，常用的有L26,闽优1号,L11,农7,南朵I号等。④中偏低温型菌株：出菇中心温度分别为8-20°C和8-22°C.常用的菌株有85
