“以稀为贵”的羊肚菌，在武汉也能种好
长江日报记者余康庭 摄
□ 长江日报记者余康庭 通讯员郑彬
3月21日，江夏区山坡街胜丰村的温室大棚里，一排排田垄上，黑头白身的羊肚菌肥美鲜嫩、长势喜人。目前，60多个高标准大棚内的“小宝贝”采收已接近尾声。“我们是首次尝试种植羊肚菌，种了65亩，收益十分可观，最高亩产达1200斤，平均亩产也超过了700斤，刨去成本，平均每亩地收入超过2万元。”胜丰村胜丰丰庭生态农业负责人谭声斌说。
据介绍，羊肚菌种植季节为每年11月中旬至12月底，收获季节为翌年2月至4月初，3月为盛产期。目前我市羊肚菌种植主要分布在新洲区、黄陂区、江夏区等地，总体规模达到1000亩以上，其中集中连片区域达到500亩左右。在此次胜丰丰庭生态农业的羊肚菌丰收之前，武汉种植羊肚菌的平均亩产在400斤左右，“此次江夏试种羊肚菌，在产量上有了突破性进展，我们正在研究方案，准备利用相关资源优势，扩大全区羊肚菌种植规模，并开展羊肚菌种植技术培训，邀请专家授课，真正让羊肚菌形成产业链，示范带动更多农户致富增收。”江夏区农业农村局蔬菜办主任郑彬表示。
■ “菌王之王”效益可观种好不容易
“羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌，是与松露、松茸、牛肝菌齐名的世界四大野生菌之一，有‘素中之荤’的美称，深受消费者喜爱。”谭声斌介绍，羊肚菌自从开采以来，销售订单不断，每天都有新鲜采收的羊肚菌被发往上海、广州、成都、昆明等地，销往武汉本地市场的反而不多。
谭声斌2011年回乡投资农业，发展蔬菜种植，但因大棚种植蔬菜效益较低，多年来一直在谋求转型发展之路。经多方考察，他瞄准了羊肚菌，机缘巧合之下，去年11月，他通过朋友介绍，将陕西汉中的羊肚菌种植技术团队引入基地，开始试种羊肚菌。
基地羊肚菌种植技术负责人张涛介绍，羊肚菌属于低温菌种，单胞繁殖，种植条件十分严苛，温度需要控制在20℃以下，湿度则需要保持在65%以上，工作人员需要随时关注调节遮阳网，控制温度与光照，24小时关注土壤的含水量。
同时，后期对土地的管护也非常重要。在羊肚菌种植大棚里，地上整齐地摆放着一排排白色塑料包，张涛说，这是团队自己制作的“营养包”，主要是在土壤养分达不到羊肚菌生长条件时，给土地补充营养的。另外，大棚中每隔几米就立着一块黄色的板子，这是“防蚊板”，主要用来防止蚊虫叮咬羊肚菌。
张涛介绍，羊肚菌的价格跟产量和质量有很大关系，目前国内羊肚菌的产量不高，因此物以稀为贵。按目前市场价测算，种植羊肚菌最高亩产1200斤，产值达5万多元，除去成本1万多元，一亩地的收入达3万多元。“最为关键的是，从种植到产出，前后才4个多月，时间短，效益高。如果采取和其他作物套种、轮种，实现组合种植，收入会更高。”张涛说。
■ 新洲黄陂江夏东西湖都适合种植
谭声斌说：“目前武汉种羊肚菌的人不多，市场发展前景广阔。”
“经过此次试种，今年我们计划新建和改造羊肚菌标准种植基地300亩，并完善产业链，对周边起到示范、辐射作用。”谭声斌说，今年，基地正谋划打造集羊肚菌品种展示、菌种研发培育、田间种植、产品加工、冷藏仓储、销售为一体的现代农业示范园，助推产业振兴。
如今，江夏区安山街、舒安街及周边县市纷纷来胜丰村学习羊肚菌的种植经验，拟引进种植技术。
“武汉地处平原，以现代都市农业发展模式为主，可利用钢架大棚，在冬闲田期间进行羊肚菌种植。”武汉市农业科学院食用菌研究室主任马晓龙博士认为，各新城区可根据农田的实际条件，选择土壤疏松透气、保水性能好的地块进行种植，板结黄泥土较多的地块不大适宜，水旱轮作为其最佳种植模式。
马晓龙博士认为，新洲、黄陂、江夏、东西湖等地有钢架大棚设施，具有低温、湿度大等小气候环境和土壤疏松、透气、保水条件好的局部地区，都适合种植羊肚菌。不过，虽然羊肚菌产业市场前景被不少人看好，但栽种有风险，菌种、营养包、土壤适宜度、温度湿度及后期管护都很关键，想尝试的农户，一定要学习相关的栽培种植技术，或有技术指导，才能稳步发展。
