隆冬时节，空气中带着阵阵寒意，路边小水渠中也结上了一层薄薄的冰，让人不禁打着寒颤。但当笔者走进下村镇袁家村委塘里村的蘑菇生产基地时，一股暖意扑面而来。只见一个大棚内交叉置放着7000余个食用菌菌包，有的菌包内有些发酵了的乳白色液体，有的菌包外已经零零星星地长出些小蘑菇，还有的菌包已被长成熟的蘑菇包围，只待采摘了。据大棚管理人员介绍，为达到菌包生长的条件，大棚内装有温度计以控制室温在15-20度，装有自动喷雾器以保持湿度达80%。在良好的条件下，一个菌包能产出6—7批蘑菇，总量达2斤多，利益相当可观。

大棚内正在发酵的菌包

大棚内的温度计

大棚内的自动喷雾设置

欣欣荣农业科技有限公司是这个蘑菇生产基地的主人，由塘里村的两兄弟共同经营。起初哥哥经营了一个小的蘑菇作坊，掌握了一定的蘑菇种植技术，但有着“要带着村民一起发家致富，就必须实现规模化种植”的想法，便邀请弟弟一起回乡创业，增加投入、扩大规模、做出品牌，力争让蘑菇产业成为富民、强村、兴镇的特色支柱产业之一。目前，该公司共投入2000余万元，蘑菇种植面积近390亩，共有30个大棚正在生产，产菇量可达一天6000余斤，年后将继续扩大种植面积至600余亩，蘑菇产量将大幅提升。整个蘑菇生产基地的管理采用规范的现代化管理，从菌包的生产到高温消毒、冷却等工序全部采用高技术的现代化设备，另外还高薪聘请上海农科院食用菌研究所的专家作为技术员，为人们吃上健康、绿色的蘑菇提供了强有力的技术支持。

“有了这个生产基地，我每天都不用走很远的路去上班，两三步路就到了，而且工资待遇也不错，真是造福了我们呀！”一位正在采摘蘑菇的本村村民告诉笔者。据悉，自该公司运营以来，共解决了周边村民100余人的就业，实现了他们在家门口就业的美好愿景。同时，该公司的负责人时刻把爱心事业放在心头，在第一批蘑菇出产时，给下村镇敬老院的老人们送去了一筐，让他们也尝尝鲜，感受社会对他们的关爱。

欣欣荣农业科技有限公司负责人

给下村镇敬老院老人

送去一筐30斤的蘑菇

下村镇敬老院写捐赠榜以表感谢

在谈到公司未来的发展时，负责人付小华兴奋地说道：“现在，我们已经与萍乡、宜春等周边地区建立了合作关系，等蘑菇大量出产时，我们将在满足本地销售的基础上，把这些蘑菇远销上海、重庆、贵阳等地，创造属于我们自己的品牌。等到这个生产基地逐步成熟起来，慢慢地带动周围的村民掌握技术，帮他们制作菌包拿回家自己种植、自己销售，销售不出的我们再进行回收加工，带着村民们一起致富！”

小编给您的生活小贴士

有关蘑菇

别名：蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌

禁忌人群：便泄者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者。

蘑菇的功效与作用

1.提高机体免疫力。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静。巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

3.止咳化痰。蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促进食欲。

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

蘑菇的营养价值

蘑菇营养丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。

蘑菇的选购

以粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质为优质。有毒蘑菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点，基底红色，形状异常，发出辛辣、恶臭和苦味。

蘑菇的存储

低温贮藏。

蘑菇的食用方法

1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。

2.去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

下村之窗