今天是立夏。“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了，宋代的诗人方回就写过《立夏五首》，“路过偏岭暑风凉，草色连天七寸长”。在所有长大成熟的事物中，最让各路吃货眼馋的就是小龙虾。

没有小龙虾的夏天是不完整的。五一假刚过，正值初夏，小龙虾进入成熟季，很多人开始迫不及待地撸起袖子，吃起“麻小”。

作为世界上很多国家的入侵物种，小龙虾在加拿大、澳大利亚等国都有过泛滥的记录。但是在中国，做为入侵物种的它们却被养在了养殖场。据统计，2017年我国小龙虾消费达到了1500亿，并且在2016年促进了500万人就业，这些数额比一些小国家一年的GDP还多。而小龙虾的养殖规模也一直在上涨，据中国水产网报道，我国小龙虾养殖规模在以每年30%的速度增长。

可就在前段时间，

没有一点点防备地，

小龙虾价格跌了！

三月高涨，五月狂跌？

其实上个月和三月份，下龙虾的价格还高得很来着。可能是因为今年南方地区温度回升速度比较快，小龙虾在一些地方上市也比较早，很多地方好像羽绒服都还没脱，小龙虾就上市了，小龙虾的价格也因此比较高。一些地方的涨幅甚至达到60%，让很多吃货流泪感叹，完了，这个夏天连“麻小”都吃不起了。

可实际上，那时候小龙虾的市场还没完全打开，现在5月才是小龙虾的入市季，也是订货季，然而今年很多经销商早在3月就开始谋划货源，所以3月份时小龙虾价格被推涨至一个高峰。

但是从5月初开始，虾价开始跌。到了四月末、五月初，因为部分养殖户担心后市积压、“烂市”，纷纷赶在前期低价抛售，据悉，这是小龙虾市场历时10多年牛市之后，首次在五月上市季出现小龙虾抛售现象，有的一斤仅卖17、18元。

以小龙虾产出大省湖北为例，五一节前，大型的湖北小龙虾批发价最高48元/斤，5月2日，已经跌至38元/斤。小型小龙虾价格由4月中旬的35元/斤降至现在的20元/斤，整体价格10多天里每斤跌了10至15元，有时候一天就能跌个五块八块，真的是一天一个价。看着这跌后的数字，众吃货可以开心地把小龙虾吃到饱了，但是虾农们却连连叹气，有人欢喜有人愁。

虾价下跌，多因供过于求。

很多人认为这几年小龙虾市场已经趋近饱和。小龙虾在全国以湖北潜江最为盛产，年产2亿斤以上，5月也正好是湖北地区小龙虾上市的旺季，另外5月还是安徽和浙江小龙虾上市的旺季，两省年总产量也将增加。

很多人盲目跟风，觉得别人养殖小龙虾利润那么大，那为什么我的水稻田不养呢？小龙虾产量的激增正在打破过去供不应求的状态，向供过于求转变，今年小龙虾的养殖面积比去年增加了40%以上，个别地区甚至成倍增长。

好养活、回报快，大家都爱小龙虾

小龙虾是入侵物种，入侵物种大多有一个特性，就是生命力强。2018年小龙虾养殖增加面积最多的就是稻田虾，它们可以放在水稻田里养殖，基本不需要增加投入，只需略加管理，小龙虾生长期也相对短，3～5个月就可以上市获利，有的农户10亩水稻田里都养满了小龙虾。

这么一想，好上手，回报又快，还不操心，小龙虾的养殖每年都急剧增长也是合情合理，当然了，没有尽头的增长是不可能的，现在的市场就出现了供过于求的现象。

“黑色五月”！

5月被很多养殖小龙虾的人称作“黑色五月”。5月很多养殖户卖虾是为了准备种植水稻，因为不想牺牲传统的水稻种植，所以即使价格低大家也咬咬牙，全部抛售。还有就是5月份小龙虾的死亡量大大增加，很多人不敢太冒险，毕竟死、病虾一分钱都入不了账。从往年的市场行情来看，小龙虾的价格都会在4月慢慢下降，到五月进入低谷期。

未来市价，难说！

有人预测虽然现在虾价较低，但是到了6月小龙虾价格会走高，甚至高过今年年初。和很多水产品种不一样，小龙虾的价格波动起伏非常大，有时候今明两天价格上下十块钱的波动都不夸张，并且从一年里的周期来看，一般情况下，早期的价格是最好的，五月份会比较平稳，但是今年夏天有世界杯，很多球迷会选择边看直播边吃小龙虾，一些虾农就觉得6月中旬虾价可能有小幅上涨，不过，那个时候还没来，谁也说不清。

“麻小”是夏天的宠儿，但很多市民担心小龙虾的安全和卫生问题。

今年4月初，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会在北京成立，对市场释放出小龙虾“规范化、标准化”的正式信号，初步建立了新的小龙虾行业规格的统一标准，按照虾的重量将虾分为6种规格，分别是“小号、中号、大号、特大、两虾、虾王”。此外，后续针对小龙虾价格、运输、储存等环节，协会还会提出更多的行业标准，确保舌尖安全与品质。

今天既然是立夏，

要不要来盘入夏“麻小”呢？

| CCTV-7 《致富经》 |