金秋时节,“丰”景美丽。
黔地深处,丰草牛羊壮,产业脱贫幸福来的画卷在贵州大地徐徐展开。
山地连绵、山体分隔,气候湿润、牧草鲜美,产出的牛羊肉品质优异、全国首屈一指……作为贵州纵深推进农村产业革命调整优化后的12个农业特色优势产业之一,贵州牛羊产业发展条件得天独厚。
当前,在纵深推进农村产业革命中,围绕“三年打基础、五年育品牌、十年磨一剑”的总要求和打造“中国的和牛”的总目标,贵州牛羊发展方向明晰:坚定不移走高质量发展道路,聚焦构建全产业链生态体系,打造具有贵州特色的全国优质牛羊肉供应基地,力争通过5至10年的努力,把牛羊产业链打造成千亿级的特色产业,培育成为贵州特色明显、产业链条健全、市场竞争力强的农业支柱产业。
按照省委、省政府部署,今年贵州牛羊产业围绕提高组织化程度,提升产业链水平,创新产业发展机制,坚定不移走高质量发展道路,聚焦构建全产业链生态体系,抓饲料促规模、抓屠宰促加工、抓市场促销售,确保今年牛羊产业取得突破性进展,助推打赢两场战役、誓夺双胜利。
数说丰收
今年上半年,全省肉牛存栏497.58万头,出栏73.83万头,牛肉产量9.65万吨,同比增长3.43%；全省羊存栏323.92万只,同比增长0.39%,羊出栏125.03万只,同比增长3.84%,羊肉产量2.11万吨,同比增长3.94%。
促脱贫：赶着牛羊奔小康
牛羊产业的高质量发展,有力助推脱贫攻坚,有效促进乡村振兴,有序推动农业农村现代化进程。
“党的政策好,不仅给了我们1万元的产业发展资金,还协调了5万元的贴息贷款,让我家通过养牛,脱了贫。”在威宁自治县雪山镇雪山社区,村民张才美正在牛圈里给牛群加草,说到自家养牛情况时,有些腼腆的她却信心满满。
张才美的信心,源于近年来的生活对比。以前一家人以种玉米、洋芋为主,除了勉强糊口,日子过得紧巴巴的,也因此被纳入了建档立卡贫困户。
“这头牛是6月8日才买来的,花了3万多块钱,准备养一段时间再卖出去……”2018年以来,通过养牛,张才美不仅迅速摘掉了贫困帽子,而且还念起了“养牛生意经”。“我们引进的西门塔尔,不仅长得快,还特别值钱。”雪山社区主任张毅说,“我们社区基本家家户户都在养牛,多的二十来头,少的两三头,大家都赚到了钱!”
现在整个雪山镇,牛存栏量达到2.8万多头,产值3亿多元。牛产业,已然成为当地的“牛”产业。
赶着牛羊奔小康,幸福日子味儿甜。在贵州,通过养殖牛羊脱贫致富的群众越来越多。
在全省肉羊产业发展重点县沿河自治县,肉羊养殖已成为泉坝镇岩园村贫困农户优选的主要增收产业。通过龙头企业“+2元”(在市场价基础上加2元)保价收购,全村肉羊养殖规模扩大到5000只,贫困户户均增收达7000元以上。
截至目前,全省牛羊产业已累计带动农户22.51万户84.25万人,其中贫困户9.96万户26.19万人。产业发展助推脱贫攻坚靶向更加精准,措施更加有效。
在牛羊产业积极带动老百姓脱贫致富的同时,我省还充分利用东西部扶贫协作资源建立省、市、县三级合作发展机制和省直部门协调推动机制,共同促进牛羊产业加快发展。今年6月,省牛羊产业发展领导小组、安顺市、关岭自治县共同签署三方协议书,汇聚省、市、县三级合力,共同推动牛羊产业实现突破性进展的三方合力开始形成。
9月8日,在2020年全省牛羊产业发展工作推进会上,省牛羊产业发展领导小组与遵义市、毕节市、铜仁市及凤冈县、习水县、大方县、威宁自治县、黔西县、德江县、思南县签署了省、市、县三级合作推进肉牛产业发展协议书,共同推动全省牛羊产业形成突破性发展的强大合力。
“我们加强省级统筹协调、市级督促指导、县级落地见效,努力把牛羊产业培育成贵州特色明显、市场竞争力强的农业支柱产业,为全省高质量打好收官战、‘十四五’开好局作出新的更大贡献。”省牛羊专班相关负责人表示。
机制已然建立,脱贫的成效越来越显著,产业的发展越来越清晰。如今,贵州牛羊产业紧扣农村产业革命“八要素”,落实“五个三”,同时积极推进传统农业向现代农业“六个转变”,抓好产销对接和利益联结这两个关键环节,推动我省牛羊产业实现高质量发展。
建体系：全产业链增效能
绿树村边合,青山郭外斜。屋舍俨然处,就是牛舍羊圈。凤冈县进化镇大堰村唐太学每天清晨的第一件事,就是去屋后看看牛儿。有着30多年养殖经验的他,已经将牛儿看作是这个家里的一份子。
“养牛最基本的就是要给它备足草料。”唐太学一边说一边将角落里提前存放好的草料喂给牛儿吃。有足够的草料存储,得益于唐太学早年租下的30亩土地。在地里,他种植了各种优质牧草。因为土地就在公路边,不用费多大力,他就可以将草料收运到家里囤放。
依托牧草种植和养殖黄牛,唐太学的牛产业将种植业和养殖业打通,不仅节约了生产成本,也让自家的牛产业发展拉长了产业链。
“我准备再次扩建改造牛舍,加大养殖规模,向着科学化规模养牛和产业链养牛的目标出发。”唐太学说。
当前,贵州加大牧草品种研发力度和迅速扩大牧草种植面积。选育适合贵州冬季气候特点、符合牛羊成长各阶段的饲草品种,建设牧草种质资源圃。大力推广坝区、冬闲田、农闲田种植牧草,探索开展“一年两草”复种模式,采取“优势农作物+牧草”的互补接茬轮作、间作、套种模式,推广种植优质牧草50万亩以上。
在进一步强化饲草料供应保障后,贵州牛羊产业从单一的种养模式正逐步向一二三产融合发展转变,延链、补链、强链的全力推进,为巩固脱贫成效打下坚实基础。
在黔西县,27名农户经系统培训掌握现代育种技术,成为年均收入6万元以上的肉牛人工输配改良专业技术工人。
在关岭自治县断桥镇大理村,依托专营牧草种植加工的“村社合一”合作社,带动60户农户种植720亩高产牧草,加工销售草产品3000吨,实现经营收入135万元,18户贫困户通过参与经营增收,户均增收8000元以上。
在习水县“鳛滋味”中央厨房,70余名员工正围着生产线有序进行羊肉米粉、卤牛肉等加工品的制备包装,与自嗨锅的订单更加紧密了其中40名贫困户与企业的劳动关系。
牛羊养殖在前端推动了育种保种工作和粮改饲、牧草加工农业产业化,在后端带动牛羊屠宰、深加工、电商物流的发展。
如今,黔西县省种公牛站,可年产10万支贵州黄牛冻精,为全省黄牛产业可持续发展提供种源保障。播州饲草料配送中心、威宁1万吨干草加工中心,又有效保障了我省冬季饲草料稳定供应。
为了充分发挥龙头企业引领产业发展的作用,今年3月,贵州黄牛产业集团成立,目标为全力打造以“平台引领、统筹资源、加工提升、外联销售、配套物流”为核心的贵州黄牛全产业链发展生态体系,促进全省黄牛产业饲草料供应、屠宰加工、统一品牌、行业融资等有机衔接,努力打造“贵州黄牛—中国和牛”的“1+N+X”品牌体系。
“从肉牛的养殖到屠宰加工,从冷链运输到市场销售,黄牛集团可以打通整个链条。”贵州黄牛产业集团有限公司董事长闫茂林说。
朝着目标,贵州省黄牛集团积极统筹整合全省牛源,统一屠宰加工、确保肉牛屠宰市场规范化、标准化,引领产业加快发展,放大“鲶鱼效应”,激活牛羊产业“一池春水”。
现在,基础好、政策好、市场机遇好,链条清晰的贵州,变成了发展牛羊产业的“沃土”。省内各类型牛羊生产经营主体产业参与度高涨,发展态势蓬勃向上。
创品牌：走南闯北扩市场
清晨,2000公里外的上海陆家嘴,天还没有亮,熊荣福已经打开店门,开始了一天的忙碌。
烧开水,配好料,随着客人进门,一碗碗鲜美的羊肉粉从厨房端出来。18元一碗,加肉30元一碗,每天要卖出500到800碗,晚上的夜宵营业,羊肉火锅、羊肉串烧烤等都有。
熊荣福是习水县回龙镇村民。早在2015年夏天,受公司派遣,习水30多个村民在上海开了4家牛羊产品线下实体店,并逐步开设到北京、广州等城市。
每天早晨8点左右,公司的冷冻配送车从习水大安出发走高速到上海。30个小时的车程,到第二天中午,上海市民就能吃上新鲜地道的习水羊肉。
“开实体店的目的,是让不同城市的消费者体验黔北麻羊的味道,为后来拓展市场打下基础。”贵州省牛羊产业协会会长杨泽说。
另一边,鲜美的关岭黄牛也在一次次地征服远道而来的客人。
“我是从北京过来的,关岭牛肉非常好吃,我尝过之后,几乎每周都要来吃一次。”在关岭自治县,凭借着优质的品质和口感,关岭牛肉让品尝的客人频频点赞。
这几年,吃着皇竹草、喝着山泉水、呼吸着负氧离子空气的关岭牛以优良的品种优势和良好的放养环境让其声名远播。
“通过市场化的运作,规范屠宰加工的环节,由牛投公司统一向农户、养殖企业回收牛,然后统一屠宰加工,再推向市场,按照精细化按部位来分割,推向市场,要让我们的农户企业把牛养好又能卖得好。”关岭自治县委常委、县委统战部部长赵宗舜说。
优质是优价的基础。长期以来,贵州黄牛面临“品质不错、品牌不响”的尴尬境地,打出贵州黄牛品牌势在必行。
为此,贵州充分发挥“政府引导、市场主导”的双重作用,通过成立行业协会,贯通产业上下游,形成合力。加强企业与批发市场、大型超市、餐饮连锁对接,发展连锁、直销、专柜、体验店等实体经营,引导企业建立冷链物流网络,形成高效快捷的现代物流服务体系。
市场正在拓展。瞄准京津冀、长三角、粤港澳大湾区和成渝经济区等高端市场,加快建设上海、广州等2个省外精细分割中心,拓展“本地屠宰+异地分割”产销模式,实现销售半径从500公里拓展到全国。
品牌正在打造。围绕“贵州黄牛”“贵州山羊”等公共品牌培育目标,全省已认证关岭牛、思南黄牛、黔北麻羊等地理标志产品11个,打造出“鳛滋味”“关岭皇牛”“牛来香”“鼎牛”“黔翁之味”等系列知名品牌,“金诚”“众鑫回锅羊肉”“可一妈妈”等在川、渝地区有较高知名度。同时,结合资源禀赋、产业基础和文化传承,利用“直播带货”、小视频、微信传播等新手段,讲好“贵州黄牛”“贵州山羊”故事。
市场占有率正在提高。遵义采取“养殖基地—中央厨房—直营店—加盟店”“养殖—加工—线上线下直销”等模式,不断拓宽优质牛羊肉销售渠道,通过中央厨房,在周边省会城市盒马鲜生超市开设直销体验店60余家。凤冈和记公司、桐梓众鑫容光回锅羊等在广东、上海、云南、重庆等地都设立了餐饮体验店。
如今,望谟“跑山牛”在浙江余姚受到追捧,3个多月便开了4家专卖店。关岭牛跨山过海,直供上海、浙江等沿海市场,走上千家万户的餐桌。习水麻羊走向沿海发达城市。
为了创新金融支持机制,促进产业市场化发展,让牛羊儿跑起来“引擎”更足,今年,贵州利用农村产业革命牛羊产业发展专项资金8000万元以风险保证金的形式注入农发行贵州省分行,按1:5比例撬动省农发行4亿元银行贷款。标志着贵州以财政资金为撬动的金融支持牛羊产业发展取得历史性突破。
下一步,贵州将结合大数据战略行动的实施,加快发展数字新零售业态,着眼全国消费格局转型,发展“线上展示、线下体验、无接触配送”的数字新零售业态,利用“直播带货”新方式,提升贵州黄牛和贵州山羊的品牌影响力和市场竞争力。
