黑木耳高产栽培技术
(1)选树:适合黑木耳生长发育的树种很多。但要因地制宜，选择当地资源丰富、易于生长木耳的树种。除含有松节油、精油、酒精、***等经济树种外，其他树种均可栽培木耳。目前常见的树种有栓皮栎、麻栎、麻栎、刺桦、甜槠、枫香、榆树、刺槐、柳树、黄连木、黄连木等。而栓皮栎和麻栎则被视为*。
(2)砍树:历史习惯是“九年”砍树。一般来说，可以从枯叶上砍下，直到新叶发芽，因为这一时期是树木的“休眠”期，树茎中的养分处于积累而不流动的状态，水分较少，养分丰富而集中。这叫砍倒“收割树木”。同时，这一时期砍伐的树木树皮与木质部结合紧密，砍伐后树皮不易脱落，有利于黑木耳的生长发育。
被砍伐树木的树龄在阳坡为7-8年，在阴坡或土质差的地方为8-10年。树茎粗*上下10cm，长1m。一帧50张。
割法要求留茬低，高出地面10 ~ 15cm斧子从树干两侧打下，在“乌鸦嘴”处留茬，有利于老树鼩的再生，不会积水烂芽，也不会影响树鼩的再生。采伐时提倡挑茬代替扫茬，有利于保护幼树；而且有利于水土保持。
(3)修剪:树被砍倒后，不要马上修剪。保留枝叶可以加速树体内水分的蒸发，促进茎干迅速干燥，使其细胞组织死亡。同时，有利于树顶的养分向树干集中。十天后，将进行修剪。采摘时，用锋利的砍刀自下而上将树干削平，切成“铜疤”或“靶心”。切的不要太深，伤到皮质，切到疤痕。*用石灰水涂抹，防止杂菌入侵和积水，也容易堆积排场。
(4)截干:为了便于穗条的堆放、排场、竖立、管理和收割，同时，穗条放下时，容易粘在地上，吸收水分。太长的树干应该被剪成3英尺长的短棍。用手锯或电锯切割，用石灰水涂抹，防止杂菌感染。
(5)晒架:晒架硒是将砍下的木棒堆在干燥、通风、向阳的地方，做成高约1米的“井”或“鱼背”堆，使其很快失水死亡。在干燥的过程中，每隔10天左右将它里里外外上下翻转，使耳贴均匀干燥。晾晒时间要根据树种、穗条粗细、气候条件灵活控制。一般需要1个月到1.5个月耳棒比干燥前失水3 ~ 40%，才能进行接种。
(6)耳场选择:耳朵支架排出的地方叫耳场。穗田环境直接关系到黑木耳的生长发育和产量。一般来说，选在背南北避风的山麓。这个地方每天日照时间长，昼夜温差小；经常早晚被云覆盖，湿度大空空气流通。*适合黑木耳的生长发育。选址时要靠近水源，有利于人工降雨。坡度宜为15 ~ 30度，严禁选择使用石棉被、白垩土、铝矾土的地方。
选址后应先进行清理，对立地过于密集的树木进行疏伐，砍掉灌木、多刺藤蔓和易腐杂草，只留下少量树冠较小或枝叶不太密集的阔叶树，夏季可用于适当遮荫耳架。栽培前在地面打杀虫剂，用漂白粉、生石灰等消毒。*冬天用柴火烧工地。不要连根拔起草、草皮、苔藓等。生长在田里，防止水土流失，保持穗田湿润。
(7)接种:接种是将人工培养的菌丝种植在干燥的耳棒上，使其在耳棒内发育定殖，长出子实体。这是黑木耳人工栽培的关键工序，是生产上的重大技术创新。见效快，产量高。
接种时，先对耳场和耳棒进行消毒(用消毒液或火即可，工具用酒精或开水消毒，手工用肥皂水冲洗即可。选择阴凉的地方，不要让阳光直射细菌，避免下雨天。
接种时间，一般在2月至5月初，可在秋季白鹿至汉鹿之间进行。接种时，根据其树种不同，选择不同的工具，如枝种、三角木种；可以用切花斧把嘴切开。将锯末和树枝或三角木一起放入口中，用斧背轻轻拧紧，以防脱落。锯末种子和颗粒状种子可以用10mm手电钻、钻孔机或空打孔机钻孔。将菌株放入孔中，用树皮覆盖，轻轻拧紧。
种植密度，一般行距2英寸，株距2.5至3英寸，可排列成“针”形或交错成梅花形。穗两端的密度要大，这样菌丝才能迅速占据位置，避免杂菌的入侵。植物的深度是3 ~ 4分钟穿过树皮进入木质部。
(8)堆积定殖:堆积是为了保持适当的温度和湿度，使菌丝在耳棒内迅速萌发定殖，是接种成功的重要步骤。方法如下:首先选定堆放地点，除去杂草，撒上少许杀虫剂或漂白粉，耙入土中，然后将接种后的耳棒横推，堆成“井”字形或“鱼背”字形，高3尺，即盖紧塑料薄膜，周围用土压住，撒上一圈杀虫剂，防止蚂蚁堆积菌丝。反应器内的温度应保持在22℃至32℃之间，湿度应保持在60%至70%之间。如果温度过高，可以将周围的薄膜掀起通风，这样可以降低温度。每隔10天左右就要把反应器翻一遍，就是上下翻，里外翻。保持堆内耳贴的温度和湿度均匀。*第二转不用洒水，以后有机会收每转雨水就更好了。1个月左右就可以种了。
(9)散排:穗条堆栽后，菌丝已长出穗条，即可散排。田间的目的是使穗贴地吸收水分，接受大自然的阳光雨露和清新空的空气，改变其生存环境，使其迅速适应大自然，促进菌丝在穗贴中进一步迅速扩散，从生长阶段进入发育阶段。排场的方法是把耳棒铺在地上，全身不能站立空在地上，每根棒间距2指。田*有一些避雨的斜坡，田里的积水淹没了耳棒。每隔10天左右转一次贴，即把原贴倒过来贴在地上，把原贴倒过来贴在地上，使耳贴均匀吸湿，避免湿菌感染。一个月左右，耳芽大量丛生，然后就可以立起支架了。
(10)直立管理:当耳芽被耳棒覆盖时，说明菌丝生长发育已进入出菇阶段，此时需要“干湿”的外界条件。勃起可以满足它的需求，减少不能适应这种条件的杂菌和害虫。架设方法是用一根长杆作为横梁，两端用带叉的树枝撑起，然后把耳杆靠在横梁上，形成“人”字形，每根杆之间的距离为2英寸。产量按每帧50棒计算。
上架后的管理非常重要。俗话说“三分分七份”，“收的没收，在于种，收的多与少，在于管”，可见管的重要性。
管理，主要包括清除杂草、杂菌、害虫、调节温湿度、空气、光。夏天要尽量避免直射在耳架上。冬天要放下第一个花耳棒，让它贴在地上吸湿保暖，促进来年早发芽早抽穗。
(11)采收干燥:黑木耳长大后，要采收，小心采摘；确保丰收。大穗和秋穗要养小，小穗长大了再摘。大耳朵和小耳朵应该一起摘。由于夏季气温高，虫害多，细菌繁殖快，成熟的果穗会被虫子吃掉而腐烂。采摘时间:*雨后天晴收穗时，或清晨露水未干前穗软时。采摘时要放在晾晒台上稀释，放在烈日下晒干*。晾晒的时候不能翻面，以免造成拳击耳朵。如遇无雨，首先要采取抓摘的方法，将摘下的湿穗均匀地铺在晒干的茅草或干木耳上，让茅草或干木耳吸一部分水，等天气晴朗后再一起搬出晒干。如果抢不到，可以用塑料薄膜把耳架包起来，这样长出来的木耳就不会继续淋雨吃水，造成流棒的损失。
