今日头伏，表示夏季时节的正式开始，炎热还远不止一点点，原来的热，只是开胃菜，现在的热，才是压轴菜，古人把暑比喻为热，小暑为小热，大暑为大热，各地平均气温升高，随之而来的便是雨季，回想我们小时候，雨后最高兴的事情，就是抓金蝉，雨后的金蝉，数量特别多，树下树上，都不能错过，小伙伴们成群结队，有的连晚饭都不吃，用盐水浸泡一晚，再炸着吃，撒点孜然粉、辣椒面，肉质鲜嫩，营养美味，是一道难得的下酒菜。

抓金蝉的标配，一根长竹竿、一个手电筒、一个玻璃瓶，瓶子里装点盐水，如果抓到蜕壳的金蝉，把它泡在盐水中，蜕壳就停止了，而且盐水还能延长保质期，天气热不会臭掉，蜕壳后的金蝉，感觉味道一般，没有带壳的好吃。

金蝉的叫法有很多，例如知了猴、爬叉、肉蛋、节流龟等，小时候的快乐，长大了依然如此，昨天晚上，带着孩子又体验了一把，带着手电筒，就在树底下找，仔细看就能发现，金蝉在爬行找树呢，现在只为好玩，记得小时候，还经常拿着去换雪糕，1毛钱一个，现金交易，最晚的时候，抓到十二点，弄了一百多个，换了十块钱，这件事记忆犹新。

我们村有一个“金蝉大王”，为什么这样说呢？他这几年靠着金蝉发了大财，每年都带着现金，去山西收购金蝉，3-5毛钱收购，拉回来再冷冻，等过一段时间，批发给饭店、夜市、烧烤摊，一个就赚好几毛，供不应求。

金蝉被定义为害虫，但是它也有好的一面，那就是营养物质，丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，人体必须的氨基酸，在药用方面，也得到了大范围应用，尤其是金蝉蜕壳的硬皮，常被药厂收购，用来制作中药，前几年还有人收购呢，有良好的药食保健作用。

一盘炸金蝉的价格，小饭店四五十元，星级饭店百十元，一盘只有三十个左右，金蝉和蚕蛹一样，喜欢的人对它爱不释手，讨厌的人对它避之不及，随着人们对健康意识的提升，越来越多的人，开始反对食用金蝉，谣言四起，有人说金蝉含有重金属，有人说金蝉含有细菌，有人说吃金蝉会中毒，更夸张的说法，还有吃金蝉等于吃砒霜，我感觉有点太扯了。

吃金蝉皮肤痒过敏，这一点毋庸置疑，少部分都这样，这是由于肉中的蛋白质，不被身体吸收导致的，但大部分人都没事，金蝉和蚕蛹差不多，如果你从来没吃过，可以先试吃一下，确保安全以后，再接着食用。

金蝉到底能不能吃，一百个人有一百个答案，我感觉坚持自己就好，对于重金属超标、砒霜、细菌的说法，我感觉不可信，就目前的情况来说，市场上的金蝉供不应求，甚至还有金蝉养殖户，已经形成了专业的产业链，如果金蝉对身体有害，有关部分也不会允许养殖，毕竟捉金蝉、收购金蝉、吃金蝉的人，还是在多数的，现在一只能卖一块钱。

又是一年抓金蝉的季节，有人不敢吃，有人怕中毒，都给我送过来吧，这虽然是一句玩笑话，但也验证了一个道理，坚持自己就好，不要以讹传讹。

“地下蛰伏几千天，只为高处几日喧，暮夜破土才见月，却进油锅做人餐”

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。