石蛙的人工养殖技术

石蛙的人工养殖技术

石蛙

(Ranaspinosa)

石蛙学名棘胸蛙，又名石鸡，属两栖类蛙科

动物，分布在我国的江苏、浙江、安徽、江西、福建、云南、贵州、

湖南、广东、广西等省，是我国大型的食用蛙，其腿肥壮，肉质鲜美，

清凉滋补，富含高蛋白和维生素

、

B1

、

B2

、

及尼克酸，具有

17

种

氨基酸，人体所必需的

种氨基酸含量较高，脯胺酸和丙氨酸尤为丰

富，谷氨酸含量高达

11.9%

，其综合营养可与甲鱼媲美。

石蛙的生物学特性

1.1

形态特征

石蛙体大而粗壮，成蛙体长

10

～

13

厘米，个别达

15

厘米，重

750g

以上，它的体形近似于虎纹蛙，体色各异，如浙江大学石蛙养殖

场所饲养的石蛙体色就有五种常见类型：①背面呈黑色；②黑色且背

部有白色中线；③棕黄；④暗红；⑤花色等不同类型；性成熟后的雄

蛙，整个胸部有呈棘状的肉刺，肉刺基部有疣状隆起，但不分成二团，

腹部淡黄色。雌性胸部无棘刺，腹面光滑呈白色。

石蛙蝌蚪，躯体长条状，尾巴肥厚，肤色暗黄，并分布黑色星星

小点，在躯体与尾部衔接处的背面向下看有黑色的“V”字样花纹，蝌

蚪吻突发达，吸附能力很强，蝌蚪无肺，用腮呼吸。

2.2

石蛙的生活习生

石蛙属于流水生活型。常栖于山区水流较缓的小溪内或在流溪的

迥水坑内，溪的两岸植被丰富。它们很少离开水域，体色常与它们的

居住环境相适应。第二性征向着强烈地拥抱方式发展，雄性体大，前

肢极为粗壮，婚刺也极发达，这些特点与繁殖特性有很大的关系，产