艰辛创业
孙杰，如今也算是大连的“名厨”，尽管日丰园现在看起来仍有些寒酸，但在食客的眼里，这样的寒酸正好与美味的食品形成强烈的反差。
2001年10月，之前一直从事财会工作的孙杰经过深思熟虑后，放弃了原单位的工作，用自己积攒和借来的一共不到20000块钱，开起来小饭店。说起当时创业的情形，现在的孙杰感触颇多。
“当时就觉得自己肯定能干好，也没多想！”孙杰说，“这也算是成全自己从小就想做的一件事！”
8岁开始，孙杰已经开始为家里人做饭。用她自己的话说，自己很有做饭的天赋。这个说法，同样得到了丁元浩的赞同。“孙杰做饭真是有天赋，普普通的食材到她手里，就和别人不一样了！”
饭店经营的起初几年，因为丈夫在外边工作，一直是孙杰自己在忙活，但这并没有影响日丰园的日渐壮大。孙杰说，开业第一年后算了下账，出去人力、房租以及还债，小店略有盈余。“同时这也为以后的经营奠定了基础，有了经验之后，经营起来就更顺手了”
两年后，孙杰将旁边的房子也租了下来，经营面积从最初的100平米左右到现在200多平米。随着小饭店越来越火，孙杰一个人实在没法忙过来，丁元浩2006年时也放弃工作来到小饭店帮忙。
痛并快乐着
日丰园的名字很大气，但很少有人知道，这个名字其实是孙杰和儿子一起琢磨出来的。丁元浩说，虽然饭店不大，但上上下下都是由孙杰打理，只有真正在这个环境中，才能感觉到孙杰创业的艰辛。
每天早上6点，丁元浩都要和孙杰一起开始一天的采购。“这真是一种折磨，孙杰每天凌晨5点肯定就要叫醒我，怎么我都得磨蹭半个小时后才能起床，收拾收拾6时准时出门！”
孙杰采购的范围之大让人很吃惊。丁元浩开车拉着孙杰，出了小平岛的范围，黑石礁、熟食品交易市场、马兰广场、春柳等农贸市场，夫妻二人可能都要转到。“孙杰的想法很简单，就是要把最好的东西展示给客人，除了海鲜从港上直接进外，其它的东西都是孙杰亲自把关！”
采购一圈下来，孙杰10点多钟来到店里，简单安排一下后，就要坐到案板前开始当天的工作。从开店到现在，孙杰几乎天天如此。
丁元浩大约估算了一下，孙杰每天的工作时间大约在18小时，11年的时间没有改变。“小店虽然不大，但从开店到现在几乎没休息过，除了春节期间给员工放假，但正月初十肯定开业，再就是遇到像台风这样的天气没法开门，其它的时间都在营业！”
“说实话，我真的很累，但看到客人都很满意，我也很高兴！”孙杰说，“这也是客人对我们小店的认可！”
目标：希望打出大连食文化品牌。
孙杰的手艺得到了公众的认可，但其中的艰辛只有孙杰一个人知道。谁能想象，做出这样美味的大厨，她的左眼视力竟然为零。
丁元浩说，孙杰24岁的时候得了一场大病，之后左眼什么也看不到了。
尽管身体上有着不适，但并没有影响到孙杰做好每一道菜的决心。“可以说，我对每一道菜都很苛刻！”孙杰说，“做生意就是这样，一定要实实在在，这样成本虽然高了，但客人也会认可你！”
孙杰的做法在别人看来有些难以理解，但是日丰园的海鲜就是在这种不合常理中得到大家的认可。10多年的时间，日丰园没有改变过自己的初衷，甚至环境还是如开业那样，唯一不同的是来这里吃饭的人越来越多，这不得不说是孙杰这种经营理念的成功。
“孙杰的要求很高，包饺子的面和食用油，必须都是最好的！”丁元浩说，“她自己能分辨出5种韭菜的类型，你相信吗？”
日复一日的辛劳，让已经步入50岁的孙杰感到的岁月的无情，她的脸上除了真诚的微笑外，更多地写上了疲惫的字符。“今年我感觉特别累，左腿肿得有点厉害！很多人也劝我去医院检查下，但真的没时间！”
海肠馅的饺子已经成为日丰园的招牌，为了让更多人吃上饺子，孙杰不得不做出每桌限量一斤的规定。尽管这么“火”的市场带来了不菲的商业价值，但孙杰的目标却并没有停留在此。
“大连是以海鲜出名的城市，海肠馅饺子也算是一个特色！作为大连人，我也有决心把这个打造成大连饮食文化的品牌！”
大连小平岛军港一隅的小街上，日丰园的招牌淹没在周边的商铺中间，不留意的路人很难发现它的存在，更不要说关注小店之内的情形如何。
然而，就是这样一个不起眼的小店，到了饭点的时候不仅坐满了吃饭的人，连排队等坐的也是趋之若鹜。他们的目的只有一个，品尝一下这家老板娘的拿手菜——海肠馅大饺子。
50岁的孙杰，正是这家饭店的“顶梁柱”。
美味饺子拒绝盐和味精
这是老板娘孙杰的“保留节目”！每个来到日丰园的客人必然都会点上一盘海肠馅饺子。他们很难想象，每盘鲜香的海肠馅饺子，都出自这位年过半百厨娘的一人之手。
“每个饺子，必须她亲自动手，不然就不是那个味道了！”孙杰的丈夫丁元浩这样说。曾经有一次，丁元浩用孙杰和好的馅包成饺子后端给客人，客人吃了几个后立即对他说，这不是老板娘包的饺子！
“当时我都纳闷，饺子馅是孙杰和好放在那儿，客人怎么能吃出来不是她包的！”
后来，丁元浩慢慢明白了这个道理，孙杰包的饺子不仅仅是味道好，更是把自己的爱融在里边。“现在每天平均能卖出70多斤饺子，按照一斤40个来算，要超过3000个，这些饺子都是孙杰一个人来包！”丁元浩说，“孙杰是个要强的人，她也希望把最好的食品能让客人品尝到！”
孙杰的海肠馅饺子还有个秘密，里面不放盐和味精，只有海肠、韭菜、食用色拉油、一品鲜酱油。
丁元浩说，除了海肠馅的饺子，孙杰的炖兔子鱼也是拿手好菜。“今年春节期间，应东方卫视的邀请，孙杰现场烹制的炖兔子鱼，刚出锅就被瓜分，吃完后大家一个劲问还有没有了！”
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