[每日农经]水里“捞金”有门道：双赢的空心菜。安徽的肥西种植户胡湘敏挑选最适合水上种植的空心菜品种，育种时间跟普通空心菜相同，但当小苗长到15厘米以上时，就可以把它们从土里移出，去掉根部多余的土壤，然后在水面上放上种植网，把小苗3-5个一组放到种植空中，喜欢水分的空心菜，到了水里更是如鱼得水，根系生长很快，经过20天到25天左右的时间就可以长成能够上市的规格了。空心菜半年可以收5茬，售价在2元每斤。再在水中养殖泥鳅互利共赢，一亩池塘年收入达34000元，成为农村致富的好项目。
空心菜种植有一种非常特殊的种植方法，云飞带着疑问来到当地种植空心菜的地里，到底有什么不一发现呢？
云飞：大姐，你种的是空心菜吗？
种植户：对，我种了一亩，每年从清明后开始播种，4月份开始收，15天一次，一个月两次，大概收到11月底。能收15次吧，像割韭菜一样，每一次在700斤吧。
云飞：我看这空心菜种的很密，我帮你收一下，这空心菜你的为什么能收这么多呢？
大姐：我的就是勤用的肥。它就长得快吗
云飞：我怎么听说你们这儿有种空心菜很特殊的呢？
种植户：你说的是我们的小胡！
云飞：她在哪呢？
种植户：他在那边！你去找吧
虽然这里的空心菜种的不错，但是种植方法并不特殊，云飞继续打听，终于在村民的带领下，找到了我们要找的种植户。
村民：小胡，有人找你。
种植户胡湘敏：你好。
云飞：你是种植空心菜的，
胡湘敏：对！
云飞：听说你种的方法与众不同？
胡湘敏：对，我种的方式不同！
云飞：在哪？
胡湘敏：这就是呀？
云飞：呀这就是，这也太小了吧？而且这么少，
胡湘敏：这是我培育的苗，所以现在很小，别看这少，这能种2-3亩地呢，
而且空心菜本身喜水，所以我们都在水塘边育苗。
云飞：原来是苗呀，
冯云飞：那现在你在做什么呢？
胡湘敏：我又新弄了两个水塘，现在就想补种一下。
云飞：什么？水塘，人家都是在土里，田里种植，怎么你弄出个水塘啦？
胡湘敏：对呀，我们把空心菜搬家了，从田里搬到水面上。
云飞：现在是种空心菜的季节吗？
胡湘敏：不是，我们都是在4月种苗，
云飞：那我能看到这水上怎么种的吗？
胡湘敏：可以，正好我还要收一茬，我带你去看看。
在云飞说明了来意后，种植户胡大姐，同意把自己特殊的种植空心菜的方式透露给我们的记者，空心菜具有亲水性，而种植户胡湘敏就是挑选的最适合水上种植的品种，育种时间跟普通空心菜相同，但当小苗长到15厘米以上时，就可以把它们从土里移出，去掉根部多余的土壤，然后在水面上放上种植网，把小苗3-5个一组放到种植空中，喜欢水分的空心菜，到了水里更是如鱼得水，根系生长很快，经过20天到25天左右的时间就可以长成能够上市的规格了。
云飞：现在我们就穿好了水服，全副武装，下水收空心菜。
胡湘敏：这个是筐，这个给你
云飞：筐是装空心菜的，这个泡沫板是干什么的呢？一会你就知道了，
由于是在水里收菜，所以除了收菜的筐，还特别准备了泡沫板，用来放筐。这样在水里推着筐也方便。
看上去这些空心菜确实附在了水上，虽然脱离了赖以生存的土壤，但是看上去这水上的空心菜长得叶子很茂盛，颜色也绿绿的，很精神，估计是喝足了水的原因，
云飞：你这空心菜长了多长时间了？
胡湘敏：这个长了25天了，能收了，刚刚好。
让我们做个对比，陆地种植空心菜生长15天，收获时需要用镰刀，水上空心菜生长25天收获时，就用手一掐就可以了，可见虽然生长周期长了十天，可见更嫩和脆一些。陆地上的空心菜因为施用了大量的肥料所以生长迅速，而且据说这水里的空心菜不施肥，但是水中供给空心菜生长的营养确实很充足的。
云飞：说到营养充足，专家告诉我们，营养第一语池塘里还住着另一个伙伴，刚才我下塘收菜的时候就感觉到有东西窜来窜去的，不过专家说，它是空心菜的黄金搭档。到底是什么呢？这样我现在有地龙，咱们把它捞上来看看。
云飞：现在我们来看看是什么？
原来是泥鳅呀。瞧这泥鳅还很欢实呢。泥鳅属底层鱼类，常见于湖边、池塘、稻田、水沟等浅水水域，在中国除青藏高原外，全国各地均有分布，是一种小型淡水经济鱼类。不过在水上种空心菜，水里养泥鳅这种方法，胡湘敏也不是一开始就知道呢。
胡湘敏：我原来是养泥鳅的，因为夏季泥鳅塘高温，我们想了好多办法。
胡香敏曾经用过遮阳网和勤换水的方式来保证池塘的水温避免过高，影响泥鳅生长。但是因为这两种方式成本都较高，增加了投入，所以小胡对这种方式并不满意。
因为我们这里种空心菜挺普遍的，就听说有人在水里种空心菜，当时也想能不能在水里种空心菜。
胡湘敏：我也听说有的水塘里，种了空心菜，四大家鱼，吃空心菜，当时就请教专家。
肥西县渔业协会会长王宏华：空心菜的根系非常发达，随便吃一点没有影响。
专家给出了可以种植空心菜的答复后，小胡就把原来的泥鳅塘里都种上了空心菜。
冯云飞：你看这儿的泥鳅特别多，真可谓是高密度精养了，15万尾这么多泥鳅，真可谓高密度养殖，
肥西县渔业协会会长王宏华：高密度，富营养化。泥鳅容易生病，种了空心菜，富营养空心菜吸附。对空心菜好了，也对泥鳅好了。
除了空心菜解决了泥鳅塘中富营养化的作用，养殖中，胡湘敏还发现，种上空心菜后，对泥鳅的另一个非常有用的好处，竟然还加快了泥鳅生长速度。
胡湘梅：相对于没有种空心菜的，泥鳅的生长周期提前了1个月和25天。
据了解，当地普通的水塘养殖泥鳅，每年从4月份开始放苗，10月大规模收获，养殖周期在半年左右，而种植了空心菜，泥鳅的生长周期缩短为5个月左右，提前了一个月，为什么种植了空心菜就可以让泥鳅提前上市呢？这有什么秘密吗？
专家：泥鳅怕高温，我们这里30度以上的达一个月左右，如果不种空心菜，泥鳅就休眠不长了。
专家介绍，种植了空心菜，在夏天当气温在30度的时候，同样是水塘，种植空心菜的水的温度，能降低2-3度左右。
胡湘敏：这样还节省了饲料。
养殖户：收的泥鳅卖给当地的饭店，还有卖给韩国和日本的客户。
因为养殖泥鳅不能打农药，空心菜也没有受到农药的污染，那么这种水上种植的空心菜在当地市场上销售状况如何呢？
经营者：我们这空心菜在市场上要高5毛钱。
云飞在菜市场：我们看看有没有水上空心菜，售价如何？
经销商：我这水上的空心菜卖2元一斤，陆地上的卖1.5元。陆地的看着好像嫩一些，但是吃着还是水上的香。
消费者：我喜欢这种水上的，好吃，贵5毛，但是好吃，不过，你看这个也没土，特别干净。
云飞：我们找来了水上的空心菜和陆地的空心菜，我们做个对比，同样的方法炒的，看看那个好吃。这样我们找来了几个朋友，不告诉他们，
消费者：我认为这个好吃，水上的更嫩，
除了空心菜，养殖出来的泥鳅也非常受当地人的欢迎，
在合肥本地，当地人有吃泥鳅的习惯， 酒店里依然把他做成了各种花样来吸引消费者。
厨师张军 ：泥鳅各种做法都有，40-70元不等
消费者：泥鳅吃起来很滋补，味道也很好，肉感特别好，很滑嫩，泥鳅很好吃 。
由于当地人平时就有喜欢吃空心菜和泥鳅的习惯，带动了他们的种植和养殖，不论是空心菜给泥鳅带了来附加的收益，还是泥鳅给水上空心菜带来的附加的收入，泥鳅和空心菜双方面的收益，让养殖户获益不少。
种植户：我们的泥鳅一亩地收入在3万。我养泥鳅3万元一亩，空心菜4000元，加起来，一亩地收入34000元。我有60亩水面，泥鳅一年180万，空心菜20万。
许琳：我们的空心菜，泥鳅味道怎么样
冯云飞：味道鲜美，真可谓荤素搭配，营养合理。
许琳：不仅在餐桌上搭配合理，而且你看我们在水里养殖泥鳅，水上中空心菜，搭配也很合理。
冯云飞：对水上种空心菜，水里样泥鳅让种植户养殖户获得了很好的收益。这样的水塘，获得的效益真可谓是“双赢！“
