早就听说辽源“周家笨酸菜”出名，从小作坊发展到当地特色品牌，产品打进了国内市场，许多外地客户常因为订不到酸菜，特意开车上门“抢货”。

12月1日，记者慕名前往位于辽源市龙山区寿山镇三合村的吉林省永盛蔬菜制品有限公司——周家酸菜生产基地一探究竟。

走进酸菜储藏室，地面上垛满了货品。公司副总经理周贺正忙着安排往外地发货，看到记者到来，周贺放下了手头的工作，带着我们参观。在加工车间，隆隆机器声不绝于耳，十几位工人正在忙碌，一棵棵腌好的酸菜在工人的操作下，很快变成了细细的菜丝，装进真空袋封口。

“这段时间工人经常加班到晚上10点，天气越来越冷，客户需求量又大，产品总是供不应求。”正说着，周贺的电话铃声又响了起来。

趁着周贺接电话的时间，记者和正在修菜叶的马艳秋攀谈起来。当问及每天工作累不累时，马艳秋笑着回答：“不累，过去闲着没事做，现在守家在地就能赚钱，每月2000块钱左右的收入贴补家用，农忙时还能回家干活，两头儿都不耽误。”

提起创业初衷，公司总经理周丙海记忆犹新。当时家人并不赞同他卖酸菜，因为东北人都懂做酸菜方法，没理由买他的。为了让爱吃酸菜的人在夏天也能吃上酸菜，周丙海下了很多功夫，经过反复试验和到外地“取经”，从温度、做法、时间和配料等方面深入研究，终于腌出了味道纯正的酸菜。

产品在市场上逐渐畅销，周丙海琢磨着给酸菜注册成品牌，建立了450亩无公害白菜基地和4000平方米山洞腌制基地，并成立合作社，扩大示范效应，让更多农户加入到种植无公害白菜的行列中。

三合村2组村民华胜敏今年和公司签订了6亩的大白菜订单。华胜敏告诉记者：“今年收成特别好，开春种土豆，收完土豆再种秋白菜，合作社又以高价回收白菜，年收入翻了好几番呢！”

如今，靠着诚信经营和原生态生产理念，周家洞酸菜发展规模不断壮大。目前，国内已有30多个销售网点，年加工酸菜能力达4000余吨。