渭南青年网（）据渭南电视台《农家四季》：羊肉泡馍是陕西关中地区著名的传统小吃，今天我们的致富榜样秦东美食致富经系列节目，就带您去看看固市镇一家有着30年历史的水盆羊肉老店，看看祖孙三代是如何凭借羊肉泡馍走出致富路的。这是临渭区固市镇上的张家水盆羊肉馆。呦~看着大伙吃的这么香，再加上店里面到处到弥漫着香味，我们的记者小李也忍不住，想尝一口了，可是呀小李，我们今天是来工作的，你赶紧问问，他们生意这么好，有什么诀窍啊。

张甲是目前张家水盆羊肉馆的老板，而实际上，这家店并不是他开办的。开办这家羊肉馆的是张甲的爷爷，传到张甲父亲后，又传到了他的手上，这可以说是一家正宗的家族传承的饭店。改革开放初期，张甲的爷爷承包了村里的饭店，但是经营效益并不好，作为家里的长子，张甲的父亲张小夏毅然放弃了留部队提干的机会，回家帮父亲经营饭店，照顾其他兄弟姐妹。

在张小夏的帮助下，家里承包的饭店生意慢慢好起来了，这个时候，张小夏有了一个大胆的想法，撤掉店里的面条炒菜，一心一意卖水盆羊肉和羊肉制品。为此，他还专门到别的地方去学习考察。看着张小夏很有经营思想，父亲就把饭店整个交给张小夏管理了。原来承包的饭店也正式挂起了张家水盆羊肉的招牌，这个招牌里蕴含的不但有张小夏学习改进后的水盆羊肉制作诀窍，还有他对质量的严格要求。

只要不合格，亲人的羊也不收，老张告诉我们了这样了一个事情。好的原料保证了好的品质，好品质带来好的收益，张家水盆羊肉生意越来越好，张小夏买下了原来承包的饭店，并把原来破旧的瓦房翻盖成三层小楼。现在他年纪大了，店里的事情大部分都交给了儿子，他对儿子就一个要求。

张家水盆羊肉历经祖孙三代，30年了生意一直很好。店里的主要员工也是张小夏一手教出来的徒弟，基本上在店里工作也20多年了。店里打烧饼的师傅告诉我们，他现在每天打馍用掉3袋左右面粉，一袋面粉能打出270个馍左右，用掉羊肉3只，因为对品质的严格掌控，老张家的水盆羊肉是一天比一天火。诚信经营，坚持中创富，张家祖孙三代依靠小小的羊肉泡馍让自己的生活越来越好。在祝福他们的同时，我们也希望更多的人能从美食中寻到商机，走出自己的创富路。