本期创业人物官超城，广东省韶关市始兴县人，始兴过去的地
名叫清化，这里产的米粉就被称为清化粉。
在他搞工厂化生产之前，清化粉只有手工作坊制作，产量很小，
根本卖不到外面去。在他看到全国各地差不多都有一些地方特色小
吃，而自己家乡的清化粉确实缺位的时候，他立即捕捉到了这一个
商机，就是销售清化粉，后来生产清化粉，但与众不同的是，他是
工厂化生产。
官超城的创业经历可谓一波九折，但他坚持不懈，排除万难，终于
取得了成功。还把自己的米粉卖到了武汉、北京，年销售额达到4500
万元。
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官超城在清化米粉的研发工艺上投入了大量的时间和心血，所
获得的国家专利高达12项。不久前，官超城的“清化粉加工工艺技
术创新与应用”项目荣获韶关市科学技术进步奖三等奖。这个项目
根据清化粉的加工特点，改造了米粉加工生产线，产品质量指标和
保质期都得到了保证。
官超城创业成功经验总结：
第一，善于思考，解决问题。当他代理的清化米粉被酒店退货后，
他就开始琢磨怎样能解决米粉生产过程中必经的一道工序——被毒
辣的太阳曝晒。他想到了用机器来代替太阳的曝晒，达到同样的效
果。
第二，不被困难吓到，坚持不懈。在他引进机器，办米粉工厂的时
候，乡亲们、他的妻子都在反对，没人支持他的时候，他没有放弃。
他前期用机器生产出的废品米粉被一车车地免费送给养猪场喂猪，
而且后来猪都来不及吃（太多了），此时被更多的人嘲笑。这个时
候，他仍然没放弃。他和请来的师傅一直在厂里做实验，四个月后，
终于发明了一个极好的配方，就是把早稻中稻和晚稻、按照一定比
例调和后，制作出来的米粉达到了品质要求。他成功了！他成了第
一个用机器做出清化粉的人。
第三，运气比较好。他用机器成功生产出的米粉，没有被顾客看好。
顾客认为手工制作的米粉一定比机制米粉好吃，虽然实际情况并不
是这样。但消费者的观念是极难改变的。这个时候，天赐良机，韶
关市将举办第一届国际旅游节。官超城带领厨师们在旅游节上现场
炒米粉，让游客们品尝，人们一致反映很好吃，当地几家餐饮店老
板品尝后也认为品质很好，这样就打开了销路。可以说这次旅游节
让他的事业起死回生。
第四，掌握了米粉制作的机密，在激烈的价格战面前，稳操胜券，
稳坐钓鱼船。经他大力推广后，清化米粉的知名度、销量大增，竞
争者纷纷加入，大打价格战。这时候官超城的厂里积压的米粉也越
来越多，员工都很着急，但他仍若无其事，绝不降价，还说没事。
后来，雨天到了，官超城很高兴，没过多久，他的米粉就又开始火
爆销售了。他简直就像诸葛亮一样神机妙算。因为他知道竞争对手
们的弱点，就是他们雨天生产出来的米粉品质很差。
点评：
官超城还可以进一步扩大他的生意，比如可以在其他地区建分厂，
出售配方（专利）盈利等等。
官超城能够创业成功的最最关键的地方，就是他改进了清化米粉
的生产工艺（技术），采用了机器生产，生产技术更加先进，而且
品质更好。机器化生产，生产效率更高，而且不需要看天气情况，
无论晴天、阴天、雨天都可以正常生产。这是他对这个行业做出的
贡献之处，也是成功的最关键之处。
创业，必须要有创新，不管是改进产品，还是改进生产技术，改进
商务模式等等，这种改进可能是进行革命性的变革，也可能是细微
的创新。或者是创造一种世界上本来不存在的、人们又非常需要的
产品或技术，这种情况下，你创业成功的几率就会高得多。
如果官超城和别人一样，学习了米粉的手工制作技术，开了个小作
坊，那他对这个行业的发展就没有贡献，也就不可能取得这么大的
成就。（本文由中新创业商机论坛
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