前言

黄鳝(MonopterusalbusZuiew)是一种重要的特种淡水经济鱼类，俗称鳝鱼、田鳗、长鱼、罗鱼、无鳞公子等，在分类学上隶属于硬骨鱼纲，合鳃目，合鳃科，黄鳝属，其肉质鲜美，营养丰富。

但因黄鳝具有性逆转和怀卵量少的特性，规模化人工繁殖还存在很大的困难。

目前，人们对黄鳝人工繁殖的研究主要集中在遗传结构、品系比较、外源激素、性逆转相关基因等方面，对黄鳝性腺发育的营养需求特别是脂类营养研究较少。

可脂类营养对鱼类的生长及亲鱼繁殖性能具有很重要的影响，尤其是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸能显著影响亲鱼的产卵量、受精卵的孵化率以及仔鱼存活指数。

今天小飞就带大家探究，在添加不同比例的EPA和DHA饲料试验结果的基础上，再通过向饲料中添加不同含量的EPA和DHA(EPA/DHA=0，35)，研究其对黄鳝脂类代谢、生长及繁殖性能的影响。

一、材料与方法

以干酪素和膨化大豆为蛋白源，以植物油和不同DHA和EPA含量的特种油为脂肪源配制3种等蛋白、等脂肪饲料:1组(DHA0，00%和EPA0，00%)、2组(DHA0，26%和EPA0，09%)、3组(DHA0，52%和EPA0，18%)。

每组设3个重复，共9个水箱，水箱体积为55cm×45cm×30cm，饲料配方和成分见表1。

每组饲料每隔半个月制作一次，饲料原料过60目筛，将各种原料在常温下混合加工成直径1，5mm的颗粒，经真空干燥后，置于−20℃冰柜中储存备用。

1.1 饲养管理

试验用黄鳝挑选体质健壮，无损伤、无疾病，活力较强的同龄黄鳝平均体重为(21，71±0，54)g]放入饲养水箱内。

而水箱体积为0，15m3，每箱放养25尾，每天18:30左右饲喂一次，饲喂量为鱼体重的3%—5%，根据黄鳝吃食情况调整投喂量，以30min内吃完为准。

每天8:00进行一次换水，吸除残饵和粪便，换水量大约为总体积的1/5，生长试验时间持续7周，生长试验结束后每组取15尾雌鳝转移至繁殖池，继续饲养用于繁殖试验。

然后，外加黄鳝繁殖基地体质健壮、性腺发育良好、体重接近的雄鳝[平均体重为(287，56±6，32)g]3尾，分别进行人工促产繁殖获得受精卵。

接着进行，血清及组织样本的采集，血液采集前对试验黄鳝进行停饲1d处理，对活鳝准确称重，每组取样6尾(每箱取2尾)，采用尾静脉取血。

随后将收集的血液置于4℃冰箱中静置5—6h，3000r/min离心10min，将血清液转移到EP管内并置于−20℃冰箱保存。

各试验组分别在样本相同部位取肌肉、肝脏及性腺分装于做好编号的密封塑料袋中置于−20℃冰箱保存，用于脂肪、蛋白质含量及相关指标测定，整个解剖过程均在冰上进行。

粗蛋白的测定采用凯氏定氮法，粗脂肪用氯仿︰甲醇=2︰1抽提法，水分的测定采用105℃恒温干燥法。

之后我们观察记录人工促产后雌鳝的产卵情况，每尾雌鳝卵单独收集，移入室内进行孵化，并作为一个样本统计产卵量和孵化率。

接着将各试验组孵化出膜后黄鳝仔鱼转移至塑料盘中(规格:27，5cm×20，5cm×4，5cm)进行饥饿处理，每组设6个重复，每个重复放入100尾黄鳝仔鱼，不投饵培育，保持溶氧量在5mg/L以上。

室温下养殖(水温为25—31℃)，记录每天的幼体死亡数，直至幼苗全部死亡，计算存活指数。

特定生长率为：(SGR，%/d)=[(lnWt−lnWi)/T]×100

式中Wt表示试验结束时平均体重，Wi表示试验开始时平均体重，T表示试验天数。

而肝体指数(HSI，%)=肝脏重量/体重量×100性体指数(GSI，%)=性腺重量/体重量×100饵料系数=投喂饲料重量/鳝体增重量存活指数。

(SAI)=∑ki=1((N−hi)×i/N)式中，

N为试验开始时仔鱼数量，k为仔鱼全部死亡时所需要的天数，hi为第i天时仔鱼的累积死亡数。

结果采用平均值±标准误(Mean±SE)表示，利用Excel进行相关分析，利用SPSS13，0的ONEWAY-ANOVA方差分析的基础上采用Duncan’s方法进行多重比较。

二、结果

由表2可见，3组黄鳝的特定生长率、终末重及肝体指数均显著高于1组和2组(P0，05)。

随着饲料中EPA和DHA添加量的增加，黄鳝的成活率呈下降趋势，但各组间差异不显著(P>0，05)，饵料系数维持在1，0左右，差异不显著(P>0，05)。

饲料中不同含量的EPA和DHA，对黄鳝肌肉、性腺和肝脏中水分、粗脂肪及粗蛋白含量也有很大的影响。

由表3可见，EPA和DHA对黄鳝肌肉、性腺及肝脏中水分含量的影响不显著(P>0，05)。

添加0，70%的EPA和DHA可以显著提高肌肉和性腺中粗蛋白的含量，显著降低肌肉和肝脏组织中粗脂肪含量，而对性腺粗脂肪及肝脏粗蛋白的含量影响不大(P>0，05)。

与1组相比，添加0，35%的EPA和DHA可以提高性腺中粗蛋白含量(P0，05)。

饲料中不同含量的EPA和DHA，对亲鳝繁殖性能及仔鱼存活指数有影响吗？

从表4可见，3组黄鳝的产卵量、孵化率、存活指数和性体指数均显著高于1组(P

而2组黄鳝，除孵化率显著高于1组外(P0，05)，其中存活指数值有升高的趋势。

从2、3组与1组相比，黄鳝血清中的TC、LDL-C、及TG的含量均显著降低(P

如TC含量分别降低了(31，33±0，53)%和(30，71±0，85)%。

LDL-C含量分别降低了(35，41±0，74)%和(41，43±1，02)%，对TG的降低效果更为显著，降幅分别达(57，38±1，24)%和(50，82±0，75)%。

但2、3组之间并没有显著差异(P>0，05)，各组间黄鳝血清中HDL-C的含量没有显著差异(P>0，05)(表5)。

EPA和DHA对黄鳝组织中的GPT和GOT均有一定的影响(下图)。

肌肉和性腺中GPT和GOT在3组饲料中变化趋势一致。

其中3组显著低于1组(P三、探讨

试验结果表明，第3组饲料中添加0，70%的EPA和DHA，其喂养的黄鳝终末重和特定生长率均显著高于第1组和2组，这与在牙鲆、黄带鲹等的研究结果类似。

这说明通过向饲料中添加适量的EPA和DHA能够促进黄鳝的生长，在本试验条件下，随着EPA和DHA的添加量增加表现为生长加快。

由于本试验仅设3组，未能得出最适添加量。

而随着饲料中EPA和DHA水平的升高，鱼的特定生长率(SGR)相应提高，当饲料中EPA和DHA水平高于1，24%时，各处理之间的生长也没有出现显著差异。

在研究EPA和DHA对淡水鱼斑点叉尾生长的影响，结果表明：当饲料中添加的EPA和DHA的含量达到1，25%时，对斑点叉尾的生长具有负效应。

另外，随着饲料中EPA和DHA添加量的增加，表观上黄鳝成活率虽然各组间差异不显著，但有下降现象，这与金头鲷研究的结果类似。

虽然成活率降低的趋势还不足以推断是EPA和DHA过多产生的负效应，但继续增加EPA和DHA的添加量势必进一步影响成活率。

黄鳝属淡水鱼，因此推测黄鳝饲料中需要添加EPA和DHA的量不会太高。

综上分析，在本试验条件下，黄鳝饲料中EPA和DHA为0，70%可能是较适宜的量，但其最适宜需要量还有待进一步研究。

结论

本试验结果表明添加EPA和DHA的添加量为0，70%时能显著降低黄鳝肌肉中脂肪含量。

这与我们研究给黑鲷投喂含有3%DHA和EPA的基础饲料，会降低腹膜内腔的脂肪细胞直径和脂肪水平，同时也降低了肌肉中脂肪的含量的结果类似。

由此推测，添加一定量的EPA和DHA可促进黄鳝脂肪代谢，减少肌肉中蛋白质的消耗或促进蛋白质在肌肉中的积累。

试验随着饲料中EPA和DHA添加量的增加，黄鳝肝体指数呈下降的趋势，且添加量为0，70%与不添加EPA和DHA的1组相比下降显著。

我们用添加有不同含量EPA和DHA饲喂黑鲷幼鱼能降低肝体指数的结果相似。

经研究表明，DHA和EPA的摄入可以降低肝甘油三酯和糖原的含量。

并且添加EPA和DHA能降低黄鳝肝脏中粗脂肪的含量，由此推测EPA和DHA可能是通过降低肝脏中脂类的积累来降低黄鳝的肝体指数。

而添加EPA和DHA对黄鳝卵巢的脂肪沉积没有显著的影响，可能原因是卵巢需要为雌性生殖细胞的正常发育储存重要的能源物质和结构物质。

综上所述黄鳝饲料中添加适量EPA和DHA可促进机体内脂类的代谢，可降低体内的脂类储存，促进蛋白积累，进而促进黄鳝的生长。