【大河财立方 记者 吴海舒 实习生 李雯雯 文图】河南的预制菜和酸辣粉产业蓬勃发展，有哪些成功经验？河南如何强化创新驱动，加快粮食产业强省建设？

8月27日，第五届中国粮食交易大会河南省系列同期活动在郑州举行。在河南省粮食产业高质量发展论坛上，河南省农科院研究员田建民、千味央厨董事长孙剑、河南豫道农业科技发展有限公司董事长赵豪分别以加快粮食产业强省建设、预制菜和酸辣粉产业发展为主题进行了主题分享，介绍企业发展成果和经验。

本届粮交大会产销合作代表项目签约

河南省粮食和物资储备局局长张弓在致辞中介绍，河南是第一口粮大省，粮食加工转化大省，也是全国重要的粮食流通中心。

近年来，全省粮食和物资储备系统深入实施优质粮食工程，积极推动粮食产销合作，加快构建现代粮食流通体系，坚定不移抓好粮食产业发展。2022年，全省粮食产业经济总产值首次突破3000亿元大关，达到3009亿元，同比增长13.3%，稳居全国第一方阵。三全、思念、白象、想念等知名品牌享誉全国，小麦粉、挂面等产品产量位居全国第一，全国2/5的方便面、3/5的汤圆和7/10的水饺，均来自河南。

张弓称，今年5月下旬以来，河南遭遇持续的阴雨天气，河南省粮食和物资储备局迅速行动，联合4部门印发了进一步做好夏粮收购工作的具体办法，积极组织收购受损小麦。对符合食用标准的小麦，积极引导实行市场化收购。“为加快粮食产销合作，本届粮交大会期间，我们积极组织涉粮企业开展产销洽谈，达成了一大批产销合作项目。”张弓说道。

活动现场，20对达成合作意向的代表单位和企业进行集中签约，签约品种涵盖小麦、稻谷、玉米、油脂油料等。河南国家粮油储运加工郑州物流枢纽项目推介暨签约仪式同步举行，现场详细介绍了项目的规划背景、区位优势、目标定位、建设内容等，项目运营单位与九家涉粮企业签订了战略合作框架协议。

河南如何建设粮食产业强省

“建设粮食产业强省是变资源优势为经济优势的必然选择。”论坛现场，河南省农科院研究员田建民围绕加快粮食产业强省建设做主题分享。

田建民对河南建设粮食产业强省的现实基础作了详细的分析和阐述。“河南粮食体量大、品种全、调出多，育种水平高，设施装备强，河南粮食产业加工规模大，产业链完整。”

田建民介绍，河南面粉加工能力5846万吨，面粉、挂面、方便面产量均居全国第1位，是全国最大的速冻食品生产基地，形成了以白象、想念等为代表的面制品产业集群，以三全、思念等为代表的冷链食品产业集群。近年来，方便休闲食品异军突起。豫道、嗨吃家、丽星等酸辣粉企业快速发展，酸辣粉产业占据全国80%以上市场份额，稳居全国酸辣粉产业龙头地位。

建设粮食产业强省的路径是什么？田建民认为，首先，加快构建粮食产业创新新体系，以中原农谷为牵引，强力提升河南现代粮食产业创新能力与水平，高质量推进周口国家农业高新技术产业示范区建设，搭建高能级科技创新平台，做大做强各类创新主体。其次，要机制创新与技术创新并举，促进粮食产业“三链协同”发展，“三链协同”要求企业要提升创新研发能力，开发高附加值产品，延伸产业链，提升价值链，通过机制创新打造供应链，不断提高农业质量效益和竞争力，实现粮食安全和现代高效农业相统一。最后，要加快培育本土粮食头部企业，不断提升粮食产业竞争力、影响力和控制力。

预制菜、酸辣粉产业成为河南食品工业新名片

近年来，预制菜持续火爆，供应链企业、平台企业、餐饮企业等各路“玩家”入局，目前，全国预制菜企业存量6.2万余家。今年1月份以来，全国多地出台预制菜相关发展规划和支持政策。河南作为食品工业大省，拥有四通八达的区位交通、完备的产业供给体系、强大的市场规模，发展预制菜产业有得天独厚的优势。

随着中国餐饮连锁化加速，以及C端消费者“急、忙、宅、懒”的消费趋势，千味央厨抓住市场机遇，充分利用资源优势，成为细分领域的头部企业。“千味央厨作为餐饮供应链的先行者，做B端预制菜水到渠成。”千味央厨董事长孙剑说道。

据介绍，经过多年发展，千味央厨已经率先占据餐饮供应链高地，是各餐饮业态头部企业的优质供应商，拥有油条类、油炸糯米类、蒸煎饺类、烘焙类四大优势产品线。

“一定是先有市场，再有工厂。”孙剑建议，企业要确定好方向，不要盲目跟风，要持续聚焦，不断提升产品创新能力，了解并积极利用资本市场，提升企业的综合竞争力。

十桶酸辣粉，八桶河南造。酸辣粉已经成为河南食品工业一张新名片。论坛现场，河南豫道农业科技发展有限公司董事长赵豪围绕豫道农业红薯全产业链的发展作主题演讲。

2015年，赵豪返乡创业，在信阳息县成立豫道农业，历经八年发展，豫道农业已经发展成为一家集红薯育苗、种植、储存、精深加工及销售为一体的全产业链企业，布局以红薯为原料的方便速食产品、休闲产品、大健康产品三大板块。

依托息县优质红薯资源，豫道农业将小红薯做成酸辣劲爽的酸辣粉。“豫道黑金酸辣粉长期霸占抖音食品销售榜单，复购率在50%以上。2023年4月，弗若斯特沙利文授予豫道酸辣粉产品全国销量领先认证。”赵豪说道。

2022年10月，河南出台了《河南省酸辣粉产业发展行动计划（2022—2025年）》，提出到2025年力争全省酸辣粉产业规模达到300亿元。据悉，息县县委县政府全力打造“双基地、双小镇”，即中国红薯研发基地和红薯小镇，酸辣粉创新基地和酸辣粉小镇，项目一期313亩，目前部分车间已经主体封顶，预计今年10月底就可以实现投产使用。

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