鹿的养殖技术 目的要求要求全面了解鹿科动物养殖的品种、经济价值、生物学特性和经营 管理方法;掌握梅花鹿的繁殖、饲养管理技术及鹿产品的采收与加工。 教材分析重点是鹿的繁殖、饲养管理及鹿产品加工；难点是鹿的繁殖与饲养。 教学方法实例法、图示法、影像法、引导法、归纳法。 教时安排理论4学时；实验4学时。一、鹿科动物的资源现状及养殖的经济价值 ㈠资源现状与养殖概况全世界共有40多种鹿，分布在我国的鹿约有16种。我国是驯养茸鹿历史悠 久的国家，种类繁多，分布甚广，野生资源丰富，驯养潜力很大，现在已经驯养 的茸鹿有梅花鹿、马鹿、驯鹿、黑鹿、海南坡鹿等。全国各地都有专业性养鹿场， 尤以东北较普遍，吉林、辽宁两省以养梅花鹿为主；湖南省主要养殖的品种有梅 花鹿和马鹿两种，在长沙、新宁、衡阳、湘潭等地都有不同规模的养鹿场。发展养鹿业是一条收益高、见效快的致富途径。养鹿的成本，基本上是一 次性支付的，购买一对育成鹿 （2-3岁）大约需要5000元～10000元左右，母鹿 一年后即可产仔，公鹿次年即可产茸，购买一对育成鹿，两年后可收回成本，以 后逐年受益。当前具有开发前途的鹿科动物主要有茸鹿、麝和麂等，见图示。

常见鹿科动物简介1－梅花鹿 常见鹿科动物简介2－黑鹿（水鹿） 常见鹿科动物简介3－马鹿 常见鹿科动物简介4－驯鹿 常见鹿科动物简介5－坡鹿 常见鹿科动物简介6－林麝 常见鹿科动物简介7－黑麂(ji,小型鹿，长牙短脚） 常见鹿科动物简介8黄麂 ㈡经济价值鹿科动物的具有较高的经济价值，主要表现在以下几个方面。 １、 医药价值鹿是一种珍贵的药用动物，全身都是宝。除了驰名中外的鹿茸外， 还有鹿胶、鹿胎、鹿筋、鹿鞭、鹿心、鹿血、鹿尾、鹿骨等中药材。 ２、 食用价值鹿肉的肉质鲜美而细嫩，营养价值高，属于低脂肪高蛋白质肉类， 在国际市场上很受欢迎，每公斤鹿肉售价高达6-10美元，且供不应求。 ３、 观赏价值鹿体态优美，性情温顺，机警灵活，逗人喜爱，世界各国动物园中， 都把它作为珍贵动物展出，以供人们观赏。 ４、 工业价值鹿皮除了做外，还可揉制成革。随着养鹿业的发展，它的经济价值将不断地被人们发现和认识，使 人类更加重视,养鹿的普遍性和驯化程度将大大提高。二、生物学特性 (一)分类与分布在动物分类学上属于偶蹄目，反刍亚目，鹿科。鹿科动物的分布，遍及世界各大洲，梅花鹿主要分布在亚洲的东南 部，而马鹿广泛分布在亚、美、欧、澳各大洲。

(二)生态 （以梅花鹿为例）1.生境 栖于混交林、山地草原和森林边缘附近，在茂密的大森林 中或多岩石的地方较多。冬季多在山地的南坡，春季在旷野少树的地方， 夏季常在较密的树林里。2.食性 植食性，以青草、树叶、嫩草、树皮、苔藓等为食。3.活动 晨昏性。群居，雌鹿与幼鹿在一起，雄鹿独居，在交配中 则与雌鹿合群。行动迅速、嗅觉与听觉发达；反应敏感，易受惊。4.繁殖 8月间进行交配，妊娠期8个月，次年4-6月间产仔，每胎 产1仔，间有2仔的。哺乳约4个月，仔鹿3年成熟。5.换毛与脱角 一般4-5月间冬毛脱落，换成夏毛，冬毛10月长出。 干角在4-5月脱落，随之长出茸角 （未骨化），外被天鹅绒状的茸皮。 过了8月茸角骨化，茸皮脱落。6.寿命与利用时间 自然寿命一般在20-25年，利用时间为15年。 (三)影像资料：梅花鹿的生物学特性－2.12三、鹿的饲养管理(一)鹿场的建造 • 搭建鹿场应选择地势高燥，背风向阳，排水良好，水源方便的地方搭建鹿场。鹿活动量较大，鹿舍占地面积每头2～3平方米，运动场8～10平方米。 • 用石板或平滑木板或水泥板或红砖等铺地，使粪便等易清扫。 • 在鹿场周围设置栏杆，高2.5～3米，以防鹿善跳而逃逸。

• 影像资料：鹿舍的建造－5.07 ㈡鹿的饲料 1.青绿饲料：包括青草、干草、青干枝叶、玉米秸、豆荚皮、花生秧、糟 渣等。青干枝叶 （如幼嫩的笤条、杏条、柞树叶等）和青干草 （如牧草和野 干草等）是圈养鹿的基本饲料，是放牧鹿群的冬季补充饲料； 2.精饲料：主要包括禾本科籽实、豆科仔实及其副产品。禾来科籽实及副产品如玉米、高梁、糠麸以及块根、块茎、薯类等均 为鹿的能量饲料；豆科籽实及副产品如黄豆、黑豆、油饼类等主要是鹿 的蛋白质饲料。 3.矿物质饲料：主要有食盐、贝壳粉、石灰石粉、磷酸氢钙等。 4.添加剂饲料：主要指矿物质以外的一些添加饲料。如抗菌素、酵母、维 生素、微量元素等。 各类饲料均需合理加工调制，如切短、粉碎、浸泡和炒香等，以提高饲 料适口性和利用率。 影像资料：梅花鹿的饲料－3.00 (三)鹿的驯化 1、驯化的概念驯化是通过反复的调教，建立起稳定的条件反射，达到人兽亲和， 以适应生产上的要求。驯化的目的，就是要逐步地去掉非常惊恐、意欲脱逃这种野性，建 立起各种不同的条件反射，使之易于人工饲养和繁殖 。 ２、驯化的方法 人工哺育驯化法将出生的仔鹿进行人工哺乳。

在开始的第1-2天喂初乳，而后即改 为常乳，每次喂量50ml左右，每日喂3次。在哺乳时，饲养员要进行呼 唤，经常抚摸，天暖时引导到圈外运动，使其逐渐接触复杂的环境和更 多的人、物。如此继续2个月到离乳时，便能达到听人呼唤、任人驱赶、 并能到草地上放牧的驯化程度。 母代仔鹿驯化法以驯化程度较高的母鹿代驯仔鹿。 混群驯化法以一部分驯化程度较高的鹿作为骨干，混入预备驯化的仔鹿群中， 通过骨干鹿按放牧要求所进行的榜样性活动去影响未驯化的仔鹿，有助 于进行定向的驯化。 ㈣公鹿的饲养管理 1、基本任务 不断提高鹿体健康水平，获得优质高产的鹿茸； 培养具有性欲旺盛、精液品质好、利用价值高的公鹿。 ２、饲养阶段的划分 生茸前期 1月下旬-3月中旬； 生茸期3月下旬-8月上旬； 配种期8月中旬-11月下旬； 恢复期12月上旬-1月中旬。 ３、日粮组成鹿的日粮组成以粗料为主、精料为辅。根据湖南鹿场的地理分布， 公鹿的日粮一般可划分为山区和农区两大类型。精料的品种和数量， 大致相同而在粗料的种类上有很大的差别。山区养鹿 以树叶、树枝、野草、野菜为主，以农副产品为辅；农区养鹿 为野草与农副产品为主，适当搭野一些藤蔓、根茎类 和瓜菜。

５、不同阶段的饲养管理 ①生茸期的饲养生理需要 幼龄公鹿：一部分用于长茸，一部分用自身的生长发育； 成年公鹿：一部分用于长茸，一部分用于自身的营养需要，一部分则用 于性腺的发育。饲养管理 正确的饲养制度与科学的管理方法，对提高鹿的采食 量和饲料的消化吸收。（1）饲喂科学化。①昼夜有秩序的均衡饲喂；②做到两定、两先、 一观 （即定时、定量；先洗食槽后放饲料、先喂精料、后喂粗料；观察 鹿的采食情况）；（2）注意防寒保温，做好卫生防疫接种；（3）合理地组成鹿群；（4）经常观察每只鹿的脱角与生茸情况。雄鹿生茸期日粮配方表 公鹿不同阶段的日粮配方雄鹿配种期日粮配方表 ②配种期的饲养 生理需要：一部分满足自身的营养需要，一部分满足性 欲和配种的需要。 饲养管理：此期的管理要求体制强健、营养良好、精力 充沛，只有这样才能保持性欲旺盛，配种能力强。 （1）合理划群：划分为种用、非种用和幼龄公鹿群； （2）饲料品种多样，营养齐全； （3）检修好运动场和栏舍； （4）做好清洁卫生工作； （5）轮流值班，及时注意鹿群的动态。 ③越冬期的饲养公鹿的越冬期包括恢复期和生茸前期两个阶段的管理。

此期气 温低，肌体消耗热能较大，为了迅速恢复公鹿的体况，为次年生茸积 蓄营养，冬季除加强运动外，在饲养方面要适当多喂一些含蛋白质、 淀粉、矿物质及维生素的饲料。雄鹿恢复期（越冬期）日粮配方表 ㈤母鹿的饲养管理１、基本任务 保持高度的生产力和繁殖优良的后代。 ２、饲养阶段的划分配种前期配种期妊娠期哺乳期 8月上旬～9月上旬 9月中旬～11月上旬 11月中旬～4月下旬 5月上旬～8月中旬３、不同阶段的饲养管理①配种前期、配种期与妊娠初期的饲养管理 • 在雌鹿断乳后，仍须供给一定数量的蛋白质和丰富的维生素，如能供给一定数量的豆饼，大量青割、青贮饲料及胡萝卜等，可以促进雌鹿早期发情并提高受胎率。 • 断乳后配种前，要整理雌鹿群。清除那些不育的、恶癖的、年龄老的、产仔弱小的、有严重疾病和产科病的无饲养价值的雌鹿。配种期必须加强看管，及时替换种鹿，防止个别种雄鹿顶撞雌鹿。日粮配方见下表。 ②妊娠期的饲养管理雌鹿妊娠期大约7.5-8个月，为满足胎儿生长，要保 证日粮中有一定数量品质良好的蛋白质，丰富的维生素， 足够的矿物质，同时应有相当数量的碳水化合物。此期 的日粮配方见下表。

③哺乳期的饲养管理雌鹿分娩以后，其消化机能马上得到极大改善，为提高雌鹿的 泌乳量和乳汁品质，保证仔鹿迅速生长发育所需要的营养物质，必 须给予雌鹿全价的营养饲料，保证日粮中有足够的蛋白质、维生素 和矿物质，提高日粮的适口性，以增加雌鹿的采食量和消化率。日 粮配方见下表。四、鹿的繁殖㈠性成熟与初配年龄 性成熟 梅花鹿15-18个月，马鹿18-20个月。 初配年龄 母鹿至少16-18月龄，公鹿3周岁。 ㈡鹿的生殖机能与行为1、公鹿 繁殖期内，公鹿表现出一系列的性行为活动，称为 “行为链”或 “行为序列”，它包括 “性冲动、求偶、交配和射精” 等。性活动期从9月份开始到次年3月份，随时可进行交配。此期的公 鹿性情暴躁，食欲减退，好斗，早晨、傍晚和天气阴云凉爽的整天求 偶活动强，并不断发出叫声。每次的射精量约为1-2ml ；每日可交配3- 4次，间隔10min/次，每日可配母鹿1-2只。2、母鹿 为季节性多次发情动物，每年9-11月发情配种；每个发 情季节具有3-4个发情周期，每个发情周期大约为16-20天，发情持续 期大约为18-36小时。母鹿发情时，表现精神不安，摇尾游走，食欲减 弱，进一步呈现阴门肿胀，主动接近公鹿，接受公鹿嗅、舐其外阴部， 当性欲达到高潮时，有粘液从阴门流出，呼吸短促，接受公鹿爬跨， 达成交配。

㈢配种１选种与选配 Ⅰ、选种要求 （1）公鹿 要求体质健壮、茸形端正而高产、4-8岁；在 配种期内表现性欲旺盛、交配能力强；与配母鹿所产的 个体发育较好。 （2）母鹿 选择2周岁以上，要求母鹿体况良好、所产仔 鹿发育较好。 2.选配 （1）品质选配 公鹿的品质与生产性能要求高于母鹿； （2）血缘选配 三代内无近亲交配； （3）年龄选配 壮年配壮年；壮龄配老龄、幼龄。 Ⅱ、配种的方法鹿的配种方法有多种，各种鹿场可根据其条件灵活运用。 1.公鹿常驻配种法这种方法要求鹿场有足够的圈舍，把参配母鹿20-25头组成一个配 种群，混入1头公鹿。配种能力弱的公鹿在中途可以更换。 2.定时放对配种法采用每日2-3次定时放对，一般晨昏各一次，在配种旺期中午增加 一次。这种方法要求鹿场有足够的圈舍，便于周转使用，有的鹿场是将 公鹿定时拨入母群中。 3.放鹿配种法这种方法要求鹿驯化程度很高，经常放牧。在放牧的成年母鹿群中 混入适当比例的种公鹿，组成配种放牧群，采取每日2次出牧活动，使 鹿在牧场上交配。这种方法可以收到早配种、早产仔、仔鹿当年生长期 长、发育好的效果。 4.人工授精梅花鹿的人工授精方法一般1头公鹿可配150-200头母鹿，这样可以充分利用优秀公鹿， 加快鹿的良种繁育进程。

保定：采用药物麻醉，常用麻醉药有洛姆硼、氯胺酮、赛胺酮等； 采精：采精器由电刺激器和直肠探棒两部分组成。 方法：麻醉后的公鹿先灌肠排粪，并将阴茎及其周围洗拭干净，再将 深棒插入直肠，开启电源，以30-50Hz频率、12V 之内的电压、 100mA之内的电流通电刺激，由低到高，通断电间隔各10s ，阴茎很 快即可勃起和射精。稀释 采出的精液立即进行精液检查，合格的精 液，并稀释5-10倍，然后保存在1-5℃的环境中，可保存4-5天而不失 去受精能力。 输精：稀释后的精液，用羊型输精器以1ml为标准分装，然后给麻醉 后的发情母鹿输精。输精时要将精液输入到子宫内才能获得较高的受 胎率。 ㈣妊娠与产仔期 1、妊娠期梅花鹿妊娠期为230-236天；马鹿为240-