一、育苗1.品种选择:选择叶柄长、实心、纤维少、优质、抗病、适应性广的品种。2.用种量:每亩栽培本芹，夏秋育苗需种子150～180克，冬春育苗需种子100～120克；栽培西芹需种子20～25克。3.种子处理:将种子放入20～25℃水中浸种16～24小时。浸种过程中需搓洗几遍，以利吸水。4.催芽:将浸泡好的种子用清水搓洗干净，捞出沥净水分，摊开稍加风干后，用透气性良好的湿布包好，放在15℃～20℃条件下催芽，每天用凉水冲洗1次，4～5天后当60%种子萌芽时即可播种。5.育苗床准备(1)床土配制:选用肥沃园田土与充分腐熟过筛厩粪按2:1的比例混合均匀，每立方米加氮、磷、钾三元复混肥(15-15-15)1公斤。将土铺入苗床，厚度10厘米。(2)床土消毒:用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1:1混合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9:1混合，按每平方米用药8～10克与4～5公斤过筛细土混合，播种时2/3铺在床面，1/3覆盖种子上。(3)其它:露地育苗应选择地势高、排灌方便、保水保肥性好的地块，结合整地每亩施腐熟圈粪8000～10000公斤，磷酸二铵20公斤。精细整地，耙平做平畦，备好过筛细土或药土，供播种时用。6.播种(1)播种期:春芹菜1月中旬至2月中旬，夏芹菜3月下旬至4月下旬，秋芹菜5月下旬至6月下旬，日光温室芹菜7月上旬至7月下旬。(2)播种方式:浇足底水，水渗后覆一层细土(或药土)，将种子均匀撒播于床面，覆细土(或药土)0.5厘米。三、苗期管理1.温度:保护地育苗，苗床内的适宜温度为15～20℃。2.遮荫:露地育苗，在炎热季节播种后要用遮阳网、苇帘等搭设遮荫棚，既可防晒降温，又可防止暴雨冲砸幼苗。待苗出齐后，逐渐拆去遮荫棚。4.间苗:当幼苗第2片真叶展开时进行第1次间苗，疏掉过密苗、病苗、弱苗，苗间距2厘米左右，结合间苗拔除田间杂草。5.水肥:苗期要保持床土湿润，小水勤浇。夏秋育苗早晚进行，冬春育苗在晴天上午进行。当幼苗2～3片真叶时，结合浇水每亩追施尿素5～10公斤，或用0.2%尿素溶液叶面追肥。6.壮苗标准:苗龄45～55天、株高15～20厘米，5片～6片叶，叶色浓绿，根系发达，无病虫害。

三、定植1.整地施肥:前茬作物收获后，及时翻耕，有机肥、过磷酸钙全部作基肥，深翻20厘米,使土壤和肥料充分混匀,整细耙平作畦。芹菜亩产在5500-6500公斤，生长期一般需有机肥4000-5000公斤，尿素52公斤，过磷酸钙41公斤，硫酸钾20公斤。2.定植期:春芹菜3月中旬至4月中旬，夏芹菜5月中旬至6月中旬，秋芹菜7月下旬至8月中旬，日光温室芹菜9月上旬至9月下旬。3.定植方法:移栽前3～4天停止浇水，带土取苗，在畦内，按行距要求开沟穴栽，每穴1株，定植深度与幼苗在苗床上的入土深度相同，培土以埋住短缩茎露出心叶为宜，边栽边封沟平畦，随即浇水。4.定植密度(1)本地芹菜类:春、夏芹菜30000～55000株/亩，行株距(13～15厘米)×(10～13厘米)；秋芹菜22000～37000株/亩，行株距(15～20厘米)×(13～15厘米)；(2)西芹菜类:9000～13000株/亩，行株距(25～30厘米)×(20～25厘米)。

四、定植后田间管理1.中耕:定植后至封垄前，中耕除草3～4次，中耕宜浅，达到除草、松土的目的即可，不能太深，以免伤及根系，影响芹菜的生长。2.浇水:浇水的原则是保持土壤湿润，生长旺盛期保证水分供给。定植1～2天后浇1次缓苗水。以后如气温过高，可浇小水降温，蹲苗期内停止浇水。夏季浇水在早晚进行；冬季应在晴天10时～11时进行。3.追肥:除定植前施足基肥外，追肥应勤施少施。一般缓苗期间不追肥，缓苗后植株生长缓慢，为了促进新根和叶片的生长，可追施一次提苗肥，每亩可追施尿素7公斤，进入叶丛生长初期，进行第二次追肥，以后每隔20天左右追一次肥，每次每亩追施氮、钾肥总量的20～25%，结合浇水，以水冲施，收割前10天停止追肥浇水。4.温湿度:日光温室芹菜缓苗期的适宜温度为18℃～22℃，夜间不低于10℃。生长期的适宜温度为12℃～18℃。芹菜对土壤湿度和空气相对湿度要求高，但浇水后要及时放风排湿，防止温度过大发生病害。编辑：武竹青审核专家：太原市农委