导读：这种野菜非常适合种植，3、4天就能出牙，很快就能采摘！

野苋菜是苋科苋属除苋、繁穗苋等栽培种外,目前少见栽培的一年生草本植物多个种的总称。全世界约有40种,中国有13种,以嫩茎叶供食用。野苋菜分布很广,全世界均有分布,多处于野生状态,生长在丘陵、平原地区的路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处。常见的野苋菜主要有凹头苋、大序绿穗苋和刺苋。

野苋菜具有丰富的营养和较高的保健价值,其中所含丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能,提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增强抗病、防病能力,并能润肤美容。野苋菜以全草及根入药,性味甘凉,具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效,适用于痢疾、目赤、乳痈、痔疮等病症。

我种植苋菜很长时间了,至于野苋菜,菜地里总有零星的野生,每年都有,从不缺席,因此也没有刻意去留种和播种。菜地里其他蔬菜青黄不接时,就去摘一把野苋菜“凑数”。虽然它并不是餐桌上的主角,但是我还是挺喜欢野苋菜的。

野苋菜叶片看起来很粗糙很沧桑,叶色也很老成暗淡。口感比较粗糙,有时候还有点轻微的苦涩。不过家人却说吃的就是它那种野菜的口感。有的野苋菜可以长到一米多高,有时候一棵的小分枝多达几十个,掐嫩芽一掐一大把,一棵就可以炒一大盘。

现在的种子店可以买到多种苋菜种子,但多为杂交品种,就是红绿相间的彩苋菜,彩苋菜的特点就是速成、生长快、产量高,但是易老,不能掐,多半是一次长成,一次收获。

种植方法:

1、土壤

对土壤适应性很强,地势平坦、排灌方便、肥沃疏松的壤土为佳。

2、温度

耐热力强,不耐寒,较高的温度有利于苋菜的生长。种子在10℃以上温度开始发芽,在23-27℃气温下生长良好,冬季植株枯死。

3、光照

喜阳光,自然阳光下长势良好,阳

光不足则叶片生长缓慢。

4、水分

苋菜耐旱力较强,但在土壤水分充足的条件下叶片柔嫩,品质好。一般一周浇水2-3次。

5、肥料

腐熟有机肥。以基肥为主,在生长季节里,视长势情况,追肥2~3次即可,追肥时还需要追施一些草木灰。

6、种植时间

全国各地的无霜期内,可分期播种,陆续采收。一般在3-~4月春播和7-8月秋播。

种植步骤：

1、将野苋菜种子混合三倍细沙,均匀撒在施好基肥的土地上,撒后用脚轻踩将土压实,浇透水。

2、播种两天后根据干湿情况轻淋水,保证出苗所需水分,一般春播10天出苗,夏秋播3~4天出苗。

3、出苗后应及时除草,并加强水肥管理,保持土壤湿润。

4、长有2片真叶时,选晴天进行第一次追肥,施20%腐熟人畜粪尿;半个月后再追肥一次

5、植株高15厘米时,间拔采收或采摘嫩梢,每采收一次追肥一次。一直持续到抽开花

药用野苋菜的采收主要在秋季植株生长比较成熟后整株拔起晒干。

种植小提示

野苋菜的种子市场一般没有出售,可于秋季野苋菜种子成熟的季节,从野外采收成熟的野苋菜种穗,晒干后保存在干燥阴凉处作为栽培的种源。野苋菜的生长特性和种植方法与普通苋菜类似,但是它的适应性更强,生长势头更强。

烹饪小提示

野苋菜可炒食、做汤、炝拌、煮粥、做面食等。食用前须用开水烫、用清水漂洗,沥去苦水后,再烧煮食用。野苋菜炒鸡蛋是一道风味独特的菜肴,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。烙饼时加入野苋菜末,也别有一番风味。