幼儿园概况
佛山科学技术学院附属幼儿园，始创于1995年，是一所佛山市直属、高校附属的全日制公办幼儿园，为佛山科学技术学院附属幼儿园学前教育发展共同体领衔园，现有班级11个、幼儿368人、教职员工52人，教师达标率100%，大专以上学历100%。幼儿园秉承“自然、探索、快乐、成长”办园理念，践行科研兴园、科教强园之路，获得业界及社会广泛好评，先后获评“广东省学前教育‘新课程’科学保教示范项目领衔幼儿园”“全国规范化家长学校实践基地”“佛山市巾帼文明标兵岗”“禅城区教育系统先进单位”等。
园长档案
张玲，从事幼教行业32年，现任佛山科学技术学院附属幼儿园支部书记、园长。多次获评佛山市直优秀教师、禅城区先进教育工作者、佛山科学技术学院优秀党员等，论文曾获2009年“全国教育管理与实践论坛”作品评选一等奖、禅城区年度教育教学优秀论文一等奖（3次）、2020年广东教育学会学前教育专业委员会论文评比二等奖等，参与课题研究多项，获得实用新型专利1项，参与案例入选“广东省中小学校（园）长开展家校协同育人典型案例”等。
“花样繁多风味足，民间小吃韵悠长。”在佛山科学技术学院附属幼儿园（文中简称“佛科院附幼”），孩子们不仅可以亲往非遗传承地打卡游玩、领略岭南特色文化，还可以手持“风车生菜”沉浸式体验“行通济”活动、分享年夜饭的美好寓意、携手爸爸妈妈寻味伦教糕……
据园长张玲介绍，自创办以来，佛科院附幼依托丰厚的大学人文资源和优越的校园环境，吸纳国内外先进教育思想，匠心独具地将岭南优秀饮食文化融入幼儿教育中，持续探索多种食育方式，让孩子们亲身体验舌尖上的岭南传统文化，从而感悟中华优秀文化历久弥新的魅力。佛科院附幼“以食启智、以食育人”的教学特色，使之成为岭南地区幼教界开展幼儿食育的领头雁。
舌尖上的课堂，食乐教育出新裁
民以食为天。作为国家历史文化名城，佛山不仅文化底蕴深厚，还拥有“世界美食之都”的靓丽名片。凭借得天独厚的本土和高校资源优势，佛科院附幼从岭南传统饮食文化中汲取创意，源源不断地把岭南本土文化融入课堂教学中，研发了与时俱进、不落窠臼的食乐课堂。
教研聚力，深挖粤食文化内涵。佛山美食久负盛名，诸多美食被确立为广东非物质文化遗产。借此，佛科院附幼结合教育与岭南饮食文化，开展了一系列食育课题研究项目，并取得亮眼的佳绩：2019年，课题《构建具有岭南特色的幼儿园食育课程建设方案》在广东省幼儿园特色建设方案交流展示活动中荣获三等奖；2021年，课题《具有岭南特色的幼儿园食育课程实施研究——以佛山科学技术学院幼儿园为例》喜获佛山市“十三五”教育科研优秀课题成果一等奖。
立足园本，提炼食育教学成果。根据长期实践经验，在尊重幼儿发展规律的基础上，佛科院附幼勇于探索与创新，开发出系统而科学的幼儿食育系列丛书，涵盖主题活动课程、食乐游戏集、餐桌文化、家庭食育等重点领域，不仅丰富了岭南饮食文化的内涵外延，更填补了佛山地区食育幼儿教材的空白。多年来，在园本课程的建构中，该园教师脚踏实地、潜心研修，结合教学工作实际情况，提炼出系列教学经验和成果，佳作迭出，成果丰硕：一方面，该园教师撰写的课题论文陆续在《教育导刊》《教育博览》等期刊发表；另一方面，该园近20篇教师论文，分别荣获省、市、区一、二等奖。
因幼而异，细化特色食育课程。在细化研究“幼儿园岭南食育课程”中，佛科院附幼依据幼儿的年龄特征和发育规律，设计了差异化和细分化的食育课程。首先，面向小班，着重让幼儿认识“食物特征”，帮助幼儿从情感上与食物建立连接，如《双皮奶之旅》课程，让孩子通过嗅觉、触觉、视觉、味觉对双皮奶形成直观的认识，再从制作材料上使孩子了解其营养所在，通过动手制作、用心品味，建立起孩子对家乡美食的热爱和自豪感。其次，对于中班，以“食物营养”为切入口，重点拓展幼儿知识面，如在《挑选食材小达人》食育活动中，结合孩子特点和兴趣爱好，通过多媒体课件、实物教具等载体，激发幼儿对认识食材的兴趣。最后，针对大班，主要结合“饮食文化”开展活动，如在《寻味高明濑粉》时，邀请濑粉制作传承人为大班孩子介绍、展示并一起制作濑粉，增加孩子对本土饮食文化的了解。
“博观而约取，厚积而薄发。”经过多年创新探索与实践积累，佛科院附幼取得了有目共睹的教学成就。展望食育特色课程的未来，张玲表示：“我园会向食育课程的纵深处挺进，进一步落实幼儿食养配餐方案，将岭南饮食文化系统深入融入幼儿食育课程开发和应用中。同时，我们将致力于带动共同体各成员园在打造特色课程上的资源共享和互助成长，携手为食育教育添砖加瓦。”
烹饪出的非遗，赓续传统润美德
“生道立本，八政唯食居先，四民以农为重。”食育，是舌尖上的德育。佛科院附幼结合食育特色，在佛科院多领域的专家引领下，尝试将佛山非遗文化和德育工作融入到幼儿食育中，摸索出一套非遗德育课程实施策略。
游戏非遗，课程与生活强相关。为增强幼儿对非遗文化的感知力和学习兴趣，佛科院附幼采用游戏的形式，利用贴近生活的本土非遗活素材，围绕非遗课题研发出小、中、大班不同年龄段的主题活动，包括官窑生菜会、高明濑粉节、双皮奶制作技艺、陈村粉制作技艺、顺德礼饼制作技艺等系列活动。通过这些活动，让孩子们在游戏中进行学习探索，从生活中爱上学习，从学习中领悟生活。
立体非遗，家园社区双结合。首先是园区共培，充分利用岭南地区非遗资源开展“引进来”“走出去”活动，如非遗进校园、实地走访非遗传承基地、与非遗传承人面对面互动，全面了解非遗背后的故事。其次是家园共育，通过亲子线上学习、线下寻访、面对面访谈的形式，开展亲子研学活动，如走访欢姐伦教糕基地、高明上善濑粉传承馆、顺德大良双皮奶博物馆、高明海天酱油生产基地等。此外，积极组织以传统节日为主题的亲子食育、食俗活动，如岭南传统美食节、端午节包粽子、中秋节打月饼、清明节做艾糍等。
自主非遗，以幼为主师为辅。在学习和领略非遗文化过程中，教师们随时关注幼儿眼中的“非遗”，重视孩子们的兴趣和需求，如邀请“濑粉”非物质文化遗产传承人走进幼儿园，让孩子们近距离接触濑粉制作工艺，鼓励大家表达所见所闻、所思所学，从而促进教学过程中的课程学习与幼儿兴趣的有机融合，让下一代真切地感受本土非物质文化遗产的魅力。
共同体的竿头，教科研学共成长
“同舟共济扬帆起，乘风破浪万里航。”禅城区学前教育共同体的十年发展，成为提升区域幼儿园办学质量的有效途径。作为领衔园，佛科院附幼充分发挥优质园的辐射引领作用，针对课题研究、教学设计等方面积极开展交流合作，成为推动白坭幼儿园、保利香槟幼儿园、翠雅幼儿园等共同体幼儿园提升教学质量、走向优质发展的强力引擎。
共享教学经验，促进各园高质发展。由张玲带领副园长、教学主任、后勤主任等组成的班子团队，分批到各姐妹园实地指导教育教学、课题申报、安全保障等工作。以近年为例，在该园的悉心指导下，多所成员园在禅城区小课题申报中斩获佳绩：10个区级小课题顺利结题，5个小课题获评“优秀”等级。而在经验分享方面，该园积极向各成员园分享非遗德育课程实施策略，并将童趣化学习环境创设的经验与共同体幼儿园共享共学。
开展研讨活动，实现以研促教目的。教科研是幼儿园发展的不竭动力，也是教师专业成长的重要途径。为激发教师参与教科研的持久热情，全面带动共同体各幼儿园提升教学质量，该园坚持与姐妹园合作开展各项教科研项目，通过在共同体内组建优秀的教科研师资队伍，集中优势，攻坚克难，不断高质量完成科研任务。此外，该园还邀请专家举办非遗文化相关专题讲座，带领共同体园逐步开展与传统文化、德育工作相关的特色研讨活动，助力各园教师拓宽思维视野、提升学术素养。
重视教师培养，全面提升教学水平。其一，坚持把师德建设摆在教师队伍建设首位，深入开展师德师风主题教育活动，扎实推进“师德师风建设主题月”项目的实施推广，加强教师职业道德学习，强化教师的“立德”意识。其二，以管理培训、骨干培训、课题培训等为契机，开展多层次、多角度的师资培训，积极鼓励支持教师参与各级各类培训与进修，并鼓励教师自主研修。其三，发挥骨干教师的引领作用，弘扬“互助”精神，鼓励新老教师同研修、共进步。其四，为进一步助力共同体园的教师队伍建设，该园还定期组织青年教师开展教学能力比拼大赛，通过说课、综合素质答辩、课例活动点评等环节，充分考核教师的教学能力，促进教师互相学习、专业成长。
谈及学前教育共同体近十年来的发展，张玲给予了充分肯定：“这十年间，教育部门逐步加大对学前教育的投入力度，如学前教育补贴的实施，让家长、教师和幼儿园都获得了更多政策红利。”她认为，尤其值得大书特书的是，禅城区学前教育发展共同体的诞生，使“薄弱园”变更好，“优质园”更优质，从而将禅城学前教育推上了品质发展、齐头并进的快车道。
作为共同体领衔园，佛科院附幼坚持科学引领、增效提质、抱团成长、公平发展，通过结对视导、教研同步、内需供给、资源共享、活动一体等举措，让资源联动再生，让园所同频共振，缩小教育差距，更好地助力区域学前教育的均衡发展。
“天地之功不可仓卒，艰难之业当累日月。”三十二年的从教生涯，张玲历经过许多艰难险阻，但即使是2020上半年新冠疫情暴发时期，她也依然以“栉风沐雨砥砺行”的心态做好幼儿教育工作，有条不紊地做好疫情防控工作，展现出一位担当管理者应有的沉着冷静。待到2020年6月疫散花开之际，张玲站在操场上，默默注视着一个个活泼身影，聆听着满园的欢声笑语，她的嘴角也洋溢起了欣慰的笑容。三十二载一以贯之，她便是以如此的初心、柔情和坚强，守望自己热爱的幼教事业，她期望的不仅仅是佛科院附幼的与日俱进，更是共同体各成员园的优质发展，乃至禅城学前教育的明天越来越好。
“星光不负赶路人，时光不负奋斗者。”在张玲的带领下，佛科院附幼每一位幼教人正以炽热的情怀、钻研的精神、尽责的担当，勠力同心，躬耕不辍，聚力成长，以深厚学识为孩子们扬起梦想的帆，让教育之花绚烂绽放。
文/卢珊珊
来源/《南粤名师》
