“2020年高良姜产量还将继续减少，真的是没有这么严重过啊，有20多年了，我们第一次见到没有人种良姜。”这是来自广东徐闻高良姜产地专营商、收购商的共同心声。是什么原因让今年当地高良姜生产规模大幅缩减？难道徐闻“良姜之乡”的金字招牌即将消失?带着疑问，笔者联系了徐闻县力鸣农业有限公司总经理，中药材天地网驻徐闻信息站负责人郭力鸣先生。

图1：美丽的徐闻，农业大县。

一、 徐闻因良姜而闻名 良姜因徐闻更优质

徐闻县位于广东省南部沿海城市，和海南省海口市隔海相望，徐闻地多人少，农民人均3亩地。当地气候属热带季风气候，年平均气温23.6℃，年降雨量1200—1893毫米，土层深厚，疏松肥沃，红壤或砂壤土种植最佳。

2006年开始国家在湛江地区投资农田水、电、路改造，电网直接拉到农田，田间铺设好公路，喷灌、滴灌等灌溉措施覆盖了徐闻当地大部分农田。随着灌溉条件的逐步改善，徐闻县的农田种植结构也发生了翻天覆地的变化，高效益、独具特色的农业生产风起云涌，香蕉、菠萝、各色蔬菜等一改了满地高良姜的单调景色，种植结构的转变带来了农民增收的巨变，是名副其实的农业大县。

图2：产新前徐闻高良姜长势概貌。

徐闻县种植良姜的历史悠久，据《宋史》和《广东通志》、清《徐闻县志》所记载：徐闻良姜在宋代就已是皇宫贡品。徐闻良姜色泽金黄，气味馨香，含粉率高。作为药食两用的商品，货源常年主销东南亚、非洲及日本、中东等国家和地区。因此，当地有栽种习惯，其产量约占全国总产量90%以上。

二、高良姜行情起伏跌宕

图3：高良姜行情走势图。

近年高良姜产区的生产表现很不稳定，行情起伏波动，极具周期性。高价刺激生产，随之而来的便是产量的剧增和行情的高台跳水。低价抑制生产，农户纷纷改种。

2005年高良姜的市场行情在7元运行，但当年产地逢历史大旱，又有广东巨贾趁机而入，将行情推升至12元左右。只可惜天不灭曹，旱不致死，高良姜虽逢大旱但躲过了毁灭性的一劫，此后行情一度跌至4元的历史低谷。

2009年，高良姜在反弹行情的刺激下大批新货采挖入市，市场行情一度回跌至5元后便开始再次探底，重新陷入了严重供大于求的尴尬困境。

2010-2011年，在经济通胀的宏观环境拉动下，高良姜的市场行情也随势而动，再度站上了15.5元的巅峰位置，好景不长，高价没能维持多久便昙花一现。此后2012年到2015年间，高良姜行情受实际库存拖累和市场购销疲软的影响，行情难有突破。产地持货商惜售，高良姜货源交易出现僵持，从而导致行情走低。2016年3、4月产新后，高良姜行情顺势走低，而后下半年受香料板块行情带动影响，高良姜再次被人为拉高至13元。高价必然刺激大户抛货变现，带动更多商家卖货，随之而来又是高良姜行情的持续回落，大户套现离场。一致到今年产新后，高良姜行情跌至8.5元的价位。尽管今年良姜长势良好，但产新后新货上市量没有预期那么多，反而有减，产地货源开始陆续批量走动，带动市场行情反弹至10元一直到现在。

三、高良姜因种植效益下降 导致生产缩减

高良姜一般是每年4月开始采挖，可持续到7月结束，3-4年后方可采挖，一年采挖一季。目前广东省湛江市徐闻县高良姜种植区域已经从过去以龙塘镇为中心，逐渐变为以曲界、城北、南山、海安、锦和、下洋、前山等乡镇种植的现状，龙塘已很少有人种良姜，反而当地小贩居多，交易为主。

图4：今年3月高良姜产新前，产地长势。

今年产区良姜长势正常，无奈因减种导致新货减产，新货整体产量约6000吨左右。

图5：今年徐闻高良姜产新时的场景。

目前产地高良姜地已经改种了成片的菠萝。据郭力鸣介绍：“因高良姜近年行情持续低迷运行，加上人工费不断增加，加工繁琐(挖起来人工去根，切断，晒干)，导致高良姜生产成本不断抬升。今年广东省徐闻县几乎90%的高良姜种植户都改种了香蕉、菠萝。

图6：因经济效益问题，大面积良姜地被改种菠萝。

对此他还算了一笔账：“高良姜有很多种卖法，第一直接种好了四五年，连同良姜和地一并卖给别人，一亩地投入1000到2200元。另一种则是自己租地买苗、请人播种、管理和采挖，自己晾晒加工，在扣除所有成本后，一亩地能卖到500-2500元，这是种植4-5年后的亩收入。对比其他短周期的经济作物和蔬菜，今年香蕉一亩能纯赚5000-7000元。蔬菜能赚10000-20000元一年，而且工序少，卖钱快。所以没有人种了，也请不到工人挖，加上菠萝香蕉，蔬菜行情好，然后现在很多地政府都通电通水灌溉了，可以种别的农产品了，所以更没有人种良姜了。”

图7：今年徐闻广袤的良田都种上了菠萝、茄子、韭菜等效益更可观的经济作物和果蔬。

据多位产地大户调查了解获悉，高良姜2017年产量在7000吨左右，2018年7000吨左右，2019年在5000-6000吨，预计2020年4000-5000吨，2021年3500-4000吨。即2020年估计可采挖7000亩，2021年约5000亩。

四、高良姜市场需求平稳有限

高良姜，既可用于制作药材、驱风油或香水等物品，还是提取皂素的主要原料之一，同时被大量用作调味料、饮料、香料、药酒等。其药用量一年能达1000吨，香料需求在3000吨，常年的出口量在3000吨，累计年需求在7000吨左右。

五、高良姜库存消耗不丰 减种后市可期

图8：近日徐闻产地高良姜货源走势转好。

近年高良姜市场行情大多在9-10元间徘徊，多因积累多年的库存拖累，以及市场整体购需环境不佳所致。“目前玉林，亳州，安国，滕州，驻马店，那些市场存货量不详，但2017-2018年都是消耗陈货比较多，目前产地陈货库存不到400吨，货源走动转好，有客商陆续买进。”郭立鸣介绍到，目前地方农业局也知道良姜减产厉害，正和县里打报告鼓励贷款种良姜政策，以期能维持高良姜稳定的生产状况，延续“良姜之乡”的金字招牌。同时，徐闻县委县政府将积极通过增强自我保护意识、专利申请、商标异议争议处理、定点监督采购等方式来进行商标的自我保护，同时加大对徐闻良姜专用地理标志使用的保护力度。