凌晨时分，济南市海鲜大市场金蝉销售正旺，今年单价比去年贵了十多元。本报记者 王皇 摄

齐鲁晚报讯“炸金蝉”是不少济南市民夏天最爱的美食之一，但近日有市民发现饭店里的金蝉比去年贵了。记者从济南金蝉批发集散地济南海鲜大市场了解到，近几年金蝉售价年年涨，省城本地金蝉产量锐减，绝大部分金蝉来自安徽砀山、河北赵县和山西。虽然售价高涨，但金蝉批发商却表示济南今年市场不行，每天的销量仅有3000斤，不及去年同期的一半。

一盘78元，饭店炸金蝉涨价了

“去年我记得还是52块一盘，今年怎么都78块了。”近日，在省城某大饭店请朋友吃饭的张先生结账时惊讶地发现，一晚吃的两盘炸金蝉花了将近200元。“一盘量也不大，没多会儿就吃完了，又叫了一盘，没想到贵了这么多。”

张先生说，一盘金蝉大约30只，合2元多一只，一只金蝉都能坐趟带空调的公交车了。记者电话询问了省城多家饭店，炸金蝉售价一盘在48元至70多元不等，饭店工作人员并未表示涨价，但在阿里巴巴，金蝉150克礼盒批发价65元，比去年涨了将近一半。

批发价五毛一只，去年也就三毛七

30日0：30，记者来到建宁路上的济南海鲜大市场，由于时间尚早，整个市场还未进入批发高潮，相对安静。在市场地下入口处，记者看到成筐摆放的金蝉。

“49元一斤，一斤大约100只，昨天50元一斤，最近三天一天降一元，因为山西货大量上市了，不过顶多卖到8月10号，后期价钱也不大可能大降。”从安徽砀山来的李先生说，今年的金蝉价钱每斤要比去年贵十元，并且现在已经完全没有济南本地货了。

李先生介绍，金蝉是有季节性的，销售旺季基本上是6、7两个月，到8月七八号就差不多结束了。“一般都是从卖水产的地方卖，饭店或者小摊贩进货后再到市场上销售。”

“今年涨价是因为总产量降了，进货的地方涨了价。”在该市场从事金蝉买卖20多年的米先生说，现在金蝉供应量太少，去年单价是37元左右，今年49元左右。主要的进货地就是安徽砀山、河北赵县和山西。一般在河北赵县十天到半个月，再到山西收十天到二十天。销售金蝉就是40天的事。

虽然0：30左右市场人不多，但记者采访的20分钟左右，已经有至少三批将近10人来拉货，每人要了三四筐，每筐60斤左右。“从12点一直卖到早上5点。”现场来拉货的一位女士说，自己主要卖给酒店和摊贩，卖53元一斤。

批发价五毛一只，去年也就三毛七米先生见证了济南几十年的金蝉销售史，“山东人爱吃金蝉，济南以前可以说是全省金蝉的集散地。以前本地产的也不算多，但在仲宫等南部山区还是有些人能收到不少。”米先生说，现在济南本地几乎已经收不到金蝉了。

“金蝉喜欢在湿润的土里，有成片的果树林是最好的，但是现在很多人都开始给树打药，很多金蝉都被杀死了。”米先生说，现在金蝉价钱上涨主要受到安徽、河北、山西的价钱影响， “济南的量已经微不足道了。”

李先生说，自己老家安徽砀山的梨树多，但产量也是连年下降。在山东临沂从事金蝉生意的收购商说，早年由于抓金蝉的人太多，不少人拿胶条粘在树上，一些能够产卵的知了也被抓走了，加上农药和一定的生长期限制，金蝉的量就少了。“养殖的周期至少需要三年，现在野生金蝉少了，但养殖户技术还在起步，所以有点供不应求的感觉。”

济南本地已无大批金蝉

米先生说，今年6月至今济南每天批发3000斤左右，比去年的销量少了一半，去年每天批发6000多斤。“主要因为价格涨了。”米先生回忆，原来一斤30多元的时候，每天批发出去八千到一万斤。“九几年到零几年的时候，金蝉单价只有十二三元，还是大众消费。那时候济南每天能批发三万多斤。

”金蝉销售在省内各个城市都发展起来了，滨州、青岛的市场都很大了，以前周边城市都来济南批发，现在则主要供济南。“

身价飞涨的金蝉

摸知了猴渐成童年记忆

济南只有少数地方还能摸知了猴

对不少人来说，摸知了猴堪称童年一大美好回忆。然而，随着城市树木的减少和娱乐方式的多样化，摸知了猴的人越来越少。

曾经：饭后乐趣摸知了猴

”一个塑料袋或矿泉水瓶、一个手电筒就是工具。“市民李南回忆，自己小时候住在城郊，每天一吃完晚饭，就迫不及待把碗一放奔出去找知了猴，运气好的话一晚上找十几个不成问题。不光他对这个上瘾，那时候找知了猴基本上是家家户户的饭后休闲方式。从6点多天还大亮到八九点夜幕降临，只要有树的地方就能看见有人低头绕着树找知了猴。

抓得多了很多人还总结出了经验，市民张先生介绍，知了猴到了晚上会从土里爬出来，到树上完成蜕壳。因此抓知了猴一是眼要尖，及时发现那些刚刚爬出来的；二是要凭经验，看着地上不起眼的小洞，拿小棍一挑就会发现里面藏着圆滚滚的知了猴。一时没看见也不要紧，把小棍伸进洞里，知了猴就会抓住乖乖束手就擒。

老济南人张曦说，别看现在知了猴都特别贵，要几十块钱一斤， ”但是以前也有很多人不稀罕这个，都是给鸡鸭吃。“”用盐水腌一腌，入味了过油一炸就行。“张先生说。而现在，除了油炸，知了猴还有了椒盐、干煸等多种做法。营养价值高、滋味好也吸引了很多人重拾这个童年美味。

现在：难见市民摸知了猴

然而，如今茶余饭后再到大街上，却很难见到众人低头找知了猴的”盛景“了。记者在阳光舜城、千佛山南门、泉城公园等地发现，这些地方绿化比较好、树木也挺多，到晚上七八点还能清楚听到知了一刻不停的叫声，但来来往往散步的路人，却未见有低头找知了猴的。年年都去大佛头山脚下找知了猴的王先生说，现在在黄河北和济南周边的农村杨树林果树林里还有较多的知了猴，市内的千佛山和大佛头山也有。 ”6、7、8三个月的晚上七八点还会有人去摸，但也就20人左右，一晚上能摸50至100个，和小时候全村人出动的场景完全没法比了。“

除了树少了，随着娱乐方式的增多，很多人也不再重温这个童年记忆了。

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