​荆芥，又称芥穗，为唇形科一年生草本植物。荆芥干燥的地上部分，又名香荆芥，其花序称荆芥穗。具发表、散风、透疹之功能；炒炭有止血作用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌作料为多，一般将嫩尖作夏季调味料。

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荆芥，又称芥穗，为唇形科一年生草本植物。荆芥干燥的地上部分，又名香荆芥、姜芥、假苏、荆菜，其花序称荆芥穗。具发表、散风、透疹之功能；炒炭有止血作用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌作料为多，一般将嫩尖作夏季调味料。药食同源植物，是一种特殊的蔬菜，又可以将全草晒干加工入药。

​一、荆芥的分布与生物学特征特征。

荆芥在全国大多数地区都有分布，主要产于江苏，浙江，河北，江西，湖南，湖北等地。荆芥一般株高70－100厘米，有强烈香气。茎直立，四棱形，基部带紫红色，上部多分枝。叶对生，基部叶有柄或近无桶，羽状深裂为3－5片；裂片线形至线状极针形，全缘，两面均被柔毛，下面具下凹小腺点，叶脉不明显。轮伞花序，多轮密集于技端成穗状；花小，淡紫色，花冠2唇形；雄蕊4，2强；花柱基生，2裂。小坚果4，卵形或椭圆形，表面光滑，棕色。

荆芥的适应力很强，性喜阳光，常生长在温暖湿润的环境，对土壤的要求不严，一般土壤都能种植，但一疏松肥沃土壤生长较好，在高温多雨季节怕积水。

二、荆芥的种植技术

1、土地的选择

中药材类植物的营养主要来源于土壤，所以在选择中药材种植基地时，不但要考虑药材对生态、气候条件的适应性、土壤的肥力状况、供肥特性，而且土壤中重金属和有毒元素应符合国家规定的标准。空气中主要污染物二氧化硫、氮氧合物均不超过国家环境空气质量GB3095—1996规定的二级标准。

灌溉用水的指标应符合农田灌溉水质量标准。应选择平坦，肥沃无荫蔽物，向阳，排水良好又有灌溉的土壤为好。

2、土地的耕作

荆芥因为播种比较密，生长期施肥非常不便，所以土地选好后，应多施基肥，一般每亩可施用堆肥、厥肥或熏土等有机肥1500-2000千克以上，注意：重茬地要增施底肥，禁用硝态氮肥、城市生活垃圾、工业垃圾及医院垃圾和粪便。

将基肥均匀撒于地面，再进行深耕，一般耕深为25厘米左右。深翻后，应根据地势和气候条件作畦，地势平坦的可作成长畦，地势起伏的，可形作成短畦，南方雨水较多的可做成高畦，这样有利于排水，北方雨水较少可做成平畦。一般畦宽为100—150厘米为宜。畦做好后，为提高种子的发芽率，应对土地进行浇灌塌墒，待土壤干爽后，对土壤进行浅翻。在翻地之前可撒施3%的钾拌磷颗粒剂，防止地下害虫对种子造成危害，影响发芽率。翻地不宜过深，一般在5—6厘米即可，然后进行平整，这样的土地就可随时进行播种了。翻耕后反复细耙。务使土块细碎，一定要耙平整细。防止畦内包埋的土块和杂物影响荆芥的发芽和根系的生长。

3、荆芥的繁殖方法

荆芥一般都用种子繁殖，一般在3--4月份播种。可以撒播和条播，以条播为好，宜通风透光，不易感染病害。春播于3月，长到150-200cm时收获，产量高，质量好；夏播于6月份，等油菜、小麦收割后播种，秋季能长到120cm，产量质量比春播差些。播种前，应对种子进行行筛选，捡出种子中的杂质和已损伤的种子，保证播种的纯度和发芽率。然后将种子用水浸泡12—24小时，捞出后晾晒到通风干燥处，这样可使种子内部新陈代谢，增强种子的成活力，提高发发芽率。

荆芥的种子细小，为使播种时能够更均匀，不使种子过密，浪费种子，可等到种子表面无水时掺拌适量细沙或细土，种子与沙子的比例一般为3：1，然后搅拌均匀后就可进行播种了。

在畦上用工具顺畦开沟，一般沟距约为20厘米左右，沟深5厘米左右。将种子撒入沟内，一般每亩地用种量为1千克左右。播种后，盖土3厘米左右。用脚稍踏实，再用铁耙搂平，使种子与土壤紧密接触。注意要浅播，播后要注意浇水，保持畦面土壤湿润，才有利出苗，播后地温在16—18度时约需10—15天出苗，如地温在19——25度，湿度适宜，约需1周出苗，出苗前后也要注意保持土壤湿润。

4、田间管理

荆芥的生长虽受环境的影响很大，但其经济产量与药的品质取决于田间管理水平。所以，加强田间管理对于保证荆芥的优质丰产，有着十分重要的作用。

幼苗期的管理

（1）中耕除草。荆芥生长发育良好的关键措施是中耕除草，主要是将土壤疏松，提高地温，调节土壤水分，铲除杂草，这样才能够促进根系发育，保证荆芥幼苗的健壮生长。当苗高5厘米左右时，用小锄松土，划破地皮就行，防止幼苗伤根。荆芥幼苗期中耕要突出“早、浅、细”三个字，早是指出苗后要及时进行中耕；浅是指中耕深度不能超过5厘米，以防伤根，伤苗，跑墒；细是指中耕时做到深浅一致，土壤疏松细碎。

（2）间苗定苗。当苗高6—10厘米时，间去过密的弱苗小苗。当苗高10—15厘米时按行株距10—15厘米留苗2—3株进行定苗，如有缺苗，应将间出的大苗状苗带土移栽，移栽时避免在阳光强烈时进行，最好选阴天进行。移苗时要尽量多带原土，补苗后要及时浇水，以利于幼苗成活。

（3）施肥浇灌。荆芥幼苗期需氮肥较多，为了荆芥秆壮穗多，也应适当追施磷、钾肥。当苗高15-20厘米左右进行施肥，顺行间撒入一些化肥，每亩追施尿素10—15千克，饼肥25—40千克。

幼苗期应经常浇水，以利生长，成株后抗旱能力增强，但忌水涝，故如雨水过多，应及时排除积水。

生长期的管理

（1）中耕除草。荆芥进入生长期后，要经常注意中耕除草，保持田间土松土杂草，一般20天左右进行1次，或视具体情况再定，撒播的因不便中耕，所以只注意除草，或适当中耕1—2次，一般封行后就不便进行松土了。松土宜浅，以免伤根。中耕宜在土壤干湿度适中时进行。

（2）施肥排灌。当苗高20-25厘米时，加施氯化钾10千克，开沟施入，施后培土。当苗高30厘米以上时，每亩撒施腐熟饼肥60千克，并可配施少量磷、钾肥。荆芥进入生长期后，成株的抗旱能力增强，一般可不再进行浇灌。夏季久旱不雨，土壤含水量在8%以下，植株呈萎蔫状况时应进行浇水。每次浇水不宜过大，应轻浇。雨季到来之前，应注意排水防涝，荆芥在这个时期最怕水涝，如雨水过多，应及时排掉田间积水，以免引起病害。

生长后期的管理。

7月份荆芥进入了生长后期，生长后期一般不进行田间管理了，使其自然生长，这样可以抑制荆芥的生殖生长，有利于营养生长，提高药材的产量和质量。

三、病虫害防治

根腐病，症状：主要症状表现在根和茎基部。叶出现后即发病，植株生产不良，矮小。成株期根和茎基部变黑褐色，稍凹陷，纵剖、维管束变深褐色，病株不发新根，或腐烂死亡，当主根全部染病后，地上茎叶枯死。湿度过大，在病部产生粉红色霉状物。

防治方法：根腐病一般在高温积水时很容易发生。所以浇水时要适时，不可大小漫灌。缩短灌水时间，避免存水过多，使水分快速渗入土中。

发病初期，可采用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液进行喷施；也可用40%多硫悬浮剂600倍液进行喷施；或用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液；70%甲基托布津可湿性粉剂5O0倍液；75%百菌清可湿性粉剂6O0倍液；77%可杀得可湿性粉剂5O0倍液进行喷施。每隔7-10天用药1次，连续用药3-4次，喷药时，药量要大，喷到植株上的药液能顺主茎流下。

茎枯病，症状：主要为害地上部茎、叶、叶柄和花穗，以为害茎杆损失最大，发病部位多在地上茎1/2处以上。发病初期，病斑呈黄褐色小点，后期病斑表面产生黑褐色小点，以后逐渐发展成梭形或长条形，最后病部茎周皮全部发病，严重时病茎以上枝叶萎缩而枯死，病叶呈水烫状，病穗枯黄，不能开花或开花后干枯，如苗期受害后迅速蔓延致大片倒伏死亡。一般从6月份开始发生，7-8为发病盛期

防治方法：⑴加强田间管理。及时追肥，多雨季节及时排水，促使植物生长健壮。⑵清洁园田。经常检查田间，发现有病的植株，及时将地上部分剪下集中处理。⑶发病初期，可用50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液或50%退菌特可湿性粉剂800倍液进行喷施。喷药时，尽量多喷一些药液，尽量使药液从病斑表面渗透进去，7-10天喷1次，连喷2-3次。

黑斑病。症状：主要为害叶片，也可为害叶柄、茎、花梗和种荚。叶片主要是下至中部的叶受害，新叶则较抗病。染病叶片开始出现湿润状小斑点，逐渐扩大成灰褐色至黑褐色近圆形的病斑。

1. 农业控病措施：与非十字花科蔬菜轮作；作物收获后彻底清园销毁病残体，翻晒土壤；高畦深沟植菜，增施优质有机底肥，适当增施磷钾肥。

2. 种子处理：用种子重量0.2~0.3%的40%灭菌丹可湿性粉剂、50%福美双可湿性粉剂或50%扑海因可湿性粉剂拌种。

3. 喷药防治：发病初期可选用下列药剂喷施。（1）75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液；（2）10%世高水分散性颗粒剂1200~1500倍液；（3）50%扑海因可湿性粉剂1000倍液；（4）70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液；（5）50%多菌灵可湿性粉剂500倍液。隔7~10天喷一次，连续喷2~3次。

地下害虫，地下害虫是指危害期在土中生活的一类害虫，主要有蝼蛄、蛴螬、地老虎和金针虫等。这类害虫种类繁多，危害寄主广，主要取食作物的种子、根、茎、块根、块茎、幼苗、嫩叶及生长点等，常常造成缺苗、断垄或使幼苗生长不良。

防治方法：

(1)黑光灯诱杀。地老虎、蛴螬的成虫对黑光灯有强烈的趋向性，根据各地实际情况，在可能的条件下，于成虫盛发期设置一些黑光灯进行诱杀。

(2)放置糖醋酒盆可诱杀地老虎的成虫。

(3)用炒香的麦麸、豆饼诱杀蝼蛄。一般在傍晚无雨天，在田间挖坑，施放毒饵，次日清晨收拾被诱害虫集中处理。

(4)毒饵诱杀。将新鲜草或菜切碎，用50%辛硫磷100克加水调2-2.5千克，喷在1000千克草上，于傍晚分成小堆放置田间，诱杀地老虎。用1米左右长的新鲜杨树枝泡在稀释50倍的40%氧化乐果溶液中，10小时后取出，于傍晚插入春播作物地内，每公顷150-200枝，诱杀金龟子效果好。

用90%敌百虫800-1000倍液、50%辛硫磷乳油1000-1500倍液、50%二嗪农1000-1500倍液，以上药剂任选一种，在成虫发生期喷2-3次，每7-10天喷一次，均有较好的防治效果。

四、荆芥的采收与加工

1、荆芥的采收

荆芥一般在8—9月收获，夏播的，当年10月收获。当穗上部分种子变褐色，顶嘴的花尚未落尽时，于晴天露水干后，用镰刀从基部割全株，注意：收割时应轻拿轻放，以免花穗落下。

2、荆芥的加工

将采收的荆芥运回，摊于晒场，晒至7-8成干时，收集于通风处，茎着地，相互依赖，继续阴干，注意晾晒时不宜爆晒，以免挥发油损失。全荆芥以色绿茎粗，穗长而密者为佳。

如只收花穗，称荆芥穗，去穗的秸杆称荆芥秸。荆芥穗以穗长、无茎杆，香气浓郁、无杂质者为佳。

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