鹅是一种经济价值很高的食草水禽，不仅耐粗饲，适应性强，饲料来源广，生长快，饲料报酬高，而且投入少，产出多，效益好，经济价值高，产品绿色、安全。一般圈养肉鹅的料肉比在2.6:1---2.8:1之间，肉鹅饲养期70天，体重可达4.0-4.5千克。饲养一只良种优质肉鹅可获利在5---7.5元/斤之间。因此，养鹅生产是一项短、平、快的致富项目，适宜于我国广大农村，尤其是丘陵地区农户规模化养殖，符合社会主义新农村建设的发展方向。

一、肉鹅饲养的前期准备工作

1．确立饲养模式

（1）饲养方式选择：目前我国肉鹅饲养方式主要有圈养方式、舍饲与放牧相结合的方式两种。其中圈养方式是以种草养鹅模式为代表。种草养鹅不仅可节约劳力，节省饲料，降低成本，而且草质优良，草嫩干净，安全经济，投资少，效益高。在我国小规模肉鹅饲养一般采用舍饲结合放牧的传统方式，而规模化、集约化肉鹅养殖则推行种草养鹅的饲养模式。

（2）肉鹅品种选择：选择早期生长速度快、精料消耗少、饲料报酬高、体重大、适应性广、抗逆性强的鹅种。其主要品种有三花鹅、浙东白鹅、皖西白鹅、皖西杂交、三花杂交、东北白鹅。

本地区一般选择三花、皖杂、三花杂或皖西作为规模化养殖肉鹅品种。

（3）饲养规模选择：

饲养规模的大小要根据养殖者的资金、劳力、草料资源条件以及市场销售情况来确定。如果条件不够成熟，饲养技术跟不上，不必追求大规模，否则饲养管理不善，鹅群患病死亡增多，反而得不偿失。我国绝大多数农户的肉鹅饲养规模为每批1000羽至3000羽。初养农户一般每批饲养肉鹅1000-1500羽左右，一年饲养2-3批；专业大户每批饲养肉鹅3000-7000羽，一年养4-6批。一般的肉鹅饲养户适宜规模一般为2000羽，由3人饲养。这样的规模比较经济、适度，便于管理，适宜开展种草养鹅。

2．筹措养殖资金

要发展肉鹅生产必须筹备好养殖资金。养殖资金主要有固定资本和流动资金两大类。具体包括场地建设费、鹅舍建筑费、设备购置费、鹅苗费、饲料费、疫病防治费、水电费及管理、运输、销售等费用。资金数量根据养殖规模和饲养方式而定。一般采取种草养鹅的饲养模式。养殖1500羽肉鹅需固定资本0.5—0.8万元，苗鹅费1.05万元（参考按7元/羽计），药及疫苗2.0-2.5元/羽（参考）、用饲养流动资金3万元，合计筹措养殖资金5万元左右，便可正常从事肉鹅养殖生产。