建池条件：泥鳅一般以单养为好。池塘要选择在向阳近水、便于管理的地方，面积一般为100平方米左右，池深80厘米，池壁要夯实，有条件的可用水泥抹光。进出水口要以铁丝网拦挡，防止泥鳅外逃。由于泥鳅有逆水上游的习性，泥鳅池四周沿口要高于池外地面，不能让地面水直接流入池内。池底宜挖面积4平方米、深50厘米的鱼溜3～4个，以利于泥鳅在盛夏水温过高时避暑。池内铺含有机质多的黏土或肥泥，厚约15厘米。

池水深度为：春、秋季30厘米，夏季50厘米。池内要种植水生植物、藻类等，以利于泥鳅生长。

培育肥水：放养泥鳅前应施足基肥，每100平方米泥鳅池均匀撒施干鸡粪40公斤，也可将鸡粪集中堆放在鱼溜内，让其发酵腐烂。水的透明度以20厘米深为宜。

放养规格：选用3厘米长的泥鳅，每100平方米泥鳅池放养15～20公斤。如有流水条件或饲养管理水平较高的，可适当多养。

饲料投喂：泥鳅是杂食性鱼类，除施肥外，应投喂动物性饲料（如蝇蛆、蚕蛹、蚯蚓、螺蛳及畜禽屠宰下脚料等）和植物性饲料（如豆渣、麦麸、米糠、豆饼等），要定时、定量、定位投喂。泥鳅的食欲与水温有关，水温在20℃以下时，以投喂植物性饲料为主（约占70%～80%）；水温在20℃～25℃时，动、植物性饲料各占50%;水温在25℃～30℃时，动物性饲料应占60%～70%。每天投喂量一般为泥鳅总体重的8%,水温高时，可增至15%。可于每天下午1次投喂，也可分早晚2次投喂，以次日早晨略有剩食为度。

日常管理：注意经常换水，保持良好水质。经常堵漏洞，保水位，防泥鳅逃跑。经常施入有机肥，保持肥水。夏季在鱼溜上搭棚遮阳，冬季浅水或排水越冬。泥鳅在5℃以下时不再生长，即可收获。