■ 海南日报记者 邓钰

6月23日，在海口市琼山区大坡镇的胡椒种植基地，胡椒藤生长茂盛，郁郁葱葱。种植户黄丽贞忙着给胡椒修枝剪叶，迎接即将到来的丰收季。

“去年价格涨了不少，希望今年也加把劲。”对于今年的胡椒收购价，黄丽贞抱着乐观态度。经历过连续数年的“跌跌不休”，海南胡椒行情逐渐走过低迷期，持续向好恢复，去年田头价一度上涨至20余元每斤。但她也知道，曾经每斤胡椒收购价高达40余元的“黄金岁月”已一去不返。

近年来，随着国际贸易以及供求关系影响，生产成本不断上涨，市场消费群体升级等众多因素叠加，作为曾经的“王牌产业”，海南胡椒实则陷入了转型的尴尬期：种植效益不断下降，加工产品同质化严重、附加值低等一系列问题被摆上台面。

如何突破“王牌不王”，化解产业焦虑？目前，我省政府部门、科研机构和海南农垦等企业已经加速行动，合力助推胡椒产业转型突围，提质增效。

黄金之地怎样再生金

尽管一度被视作富民产业，但经历半个世纪的发展，海南胡椒似乎进入了“疲软期”——产量上不去，亩产效益不足，发展动力不足。

民间俗语道，“一金二银三胡椒仁”，可农户却愈发明显感觉到，胡椒生意越来越难了：2002年前后，单株胡椒的种植、管护成本约为60元，而田头收购价达到30余元每斤。20年后的今天，胡椒单株成本达到180元，成本翻了3倍的同时，收购价却在20元每斤徘徊。

成本与价格的一增一减间，答案是亩产效益正逐步下跌。“有时候收购价确实涨了，但和同样上涨的劳力、农资成本一抵消，还是赚不到钱。”一位椒农说。

这其中出了什么问题？一切得从源头寻找答案。

海南从20世纪五六十年代开始发展胡椒种植产业，目前全省胡椒种植面积约33万亩，产量约4万吨，约占全国总量9成。

总量虽喜人，发展却粗浅。五六十年间，我省胡椒种植仍停留在品种单一、生产分散、技术低端和劳动力密集的老模式中。

“总体而言，相较印度、越南等其他主产国，我国胡椒种质相对较少，良种繁育技术整体水平落后。”中国热带农业科学院香料饮料研究所（以下简称香饮所）胡椒研究中心主任杨建峰表示，经过长期追踪调查，该中心发现我省近9成胡椒品种皆为印尼大叶种。

同时，我省胡椒良种繁育技术整体水平落后，品种更新慢、良种化程度低。在民间，胡椒种苗繁育长期以无性插条繁殖为主。部分椒园已出现退化、老化、品种衰退现象，感病率上升，胡椒种植管理成本增加，亩产降低，制约了产业的发展。

“种植技术和模式的一成不变也是产业发展的一大阻碍。”杨建峰介绍，一方面，我省胡椒高效栽培模式技术滞后且应用程度低、管理粗放、椒园老化且出现连作障碍，导致产量降低。其次，目前我国胡椒种植方式以单作种植模式为主，难以对冲不断上涨的成本。

根据相关数据，海南胡椒单产120公斤每亩，而巴西单产高达200公斤每亩、越南单产达160公斤每亩。

固守老路，只剩死路。人们不断反思，曾被称为“黄金之地”的胡椒地，如何再生金？

“要变单一收入为多元收入。”海南热带农业与农村经济研究院院长柯佑鹏认为，探索胡椒与凤梨、斑斓等其他热带高效作物间种、套种，可提升单位面积效益。同时，海南胡椒要探索生态种植、有机种植，走高端化路线，提高附加值。

套种、间种被业内人士认为是短期良方，而改良品种、技术，走高端路线，则视作更为长远的方向。“以高品质著称的柬埔寨贡布胡椒，直接出口欧盟，亩产效益极高。这给海南胡椒产业发展带来了启示。”杨建峰说。

王牌产业以何再称王

困难重重，业界何来底气相信，海南胡椒产业仍然前景光明？这不仅是源于深厚的产业实践基础，更出于未来发展空间和利润的信心。

“需求和市场摆在眼前。”杨建峰从客观消费数据入手分析。同期对比，欧美等西方国家人均胡椒消费量在150克以上，亚洲绝大多数国家人均胡椒消费量也达50克以上，而我国人均胡椒消费量仅为10克左右。我国胡椒年产量约4万吨，自给量约50%，市场缺口极大。

尤其随着新一代消费群体的成长，胡椒需求量愈发上涨。目前，调味品行业已进入了高速迭代和创新时期，越来越多的餐饮企业对复合调味料和预制菜的需求直线上升。

海南省农产品加工企业协会常委副会长、秘书长徐肖观察，胡椒作为主要的香辛料是生产各类复合调味料的重要原料。“海南胡椒企业可以从中获得启发，加大研发力度，探索推出适应市场需求的复合调味料和预制菜。”她说。

如何助力海南胡椒王牌产业再称王？规模化、标准化和产品多元化被视作突破口。

作为我省胡椒产业的龙头企业之一，海南农垦热作产业集团有限公司（以下简称海垦热作）率先开启了对产业技术提升、价值挖掘的探索，以新思路育出新“椒”点。

做活规模化文章。目前，海垦热作采用“公司+基地+农户+标准化”的模式，整合我省各地零散的胡椒种植基地，形成规模效应，目前已有种植面积约9.38万亩，总产量约1.17万吨，占全国胡椒产量近四分之一。

海垦热作党委书记、董事长李豫介绍，在更新生产设备，提升环保化加工水平的同时，该集团积极与海南大学、香饮所等科研单位开展深度合作，丰富产品体系，推出胡椒汤底料包、胡椒足浴包、胡椒酱、胡椒饼干等多种终端产品。

链式发展如何齐发力

胡椒产业发展涉及诸多因素，破解“王牌不王”需要各方形成合力，借助海南自贸港政策优势，建设全产业链条。

“随着海南自贸港建设不断推进，胡椒产业必将受到国外低成本原料的冲击，产业发展将面临更严峻挑战。”杨建峰认为，海南胡椒产业高质量发展，必须以市场为导向，加大科产联动，以科技创新驱动稳链赋能，延长产业链条，逐步形成以高附加值产品和品牌贸易为主的产业发展格局，把海南建设成为世界优质胡椒原料生产基地、高附加产品加工基地和期货交易中心。

打破产业小散弱格局，不仅需要种植、加工端口发力，科研端也同样需要汇聚力量。

海南农产品加工领域专家吉建邦认为，我省仍需要形成胡椒产业技术体系，紧抓自贸港建设机遇，系统性、前瞻性谋划产业发展问题，同时加强胡椒加工平台和创新团队建设，提高胡椒加工创新能力，为产业发展提供技术支撑。

业界的呼声得到了重视。今年5月，我省印发的《海南省热带特色高效农业全产业链培育发展三年 （2022-2024）行动方案》，将胡椒列为全省重点扶持的11个潜力产业之一，加快推进培育农业全产业链。

“海南自贸港建设的一系列免税、减税等税收政策，为发展包括胡椒产业在内的热带农业带来了重要的历史机遇 。”李豫表示，海南企业也应该抓住海南自贸港建设优势，坚持“两条腿”走路，利用自身高质量种植资源，打造精品化胡椒产品的同时，在多地扩展原料库，进一步扩大产能，树立品牌，让海南胡椒从地域化走向国际化。

“巧借政策，撬动市场。”海南证监局相关工作人员表示，海南胡椒产业需要强链、延链、补链，走一条精深加工反哺种植做强加工带动销售的发展之路。在这个过程中，可以借助海南自贸港金融政策，合理利用各种金融工具，充分利用资本市场助力胡椒产业转型升级。

（海南日报海口6月23日讯）