鳜鱼的生物学特性及人工养殖刘孝 华 ( 淮阴师范学院生物系, 江苏淮安223300)摘要 阐述了鳜鱼的生物学特性及人工养殖技术。关键词 鳜鱼; 生物学特性;人工养殖技术中图分类号 S965 .199 文献标识码 A 文章编号 0517 - 6611( 2007) 34 - 11078 - 03B iological Characteristics and Artificial Culture of Siniperca chuatsiLIU X iao-hua ( Department of B io logy , Huaiyin Nor m al C ollege , Huaian , Jiangsu 223300)Abstract The biological characteristics and artificial culture technology of Siniperca chuasti were elaborated .K ey words Siniperca chuasti ; B iological characteristics ; Artificial culture technology 鳜鱼 ( Siniperca chuatsi) 又名桂花鱼、 季花鱼等, 属鲈形目鳜鱼属[1]。
其肉质细嫩、 厚实、 少刺, 营养丰富( 每100 g 鳜鱼肉中含蛋白质18 .5 g 、 脂肪3 .5 g , 此外还含有较丰富的钙、磷、 铁、 维生素B 及烟酸等 ) , 味道鲜美, 是深受人们喜爱的名贵鱼类。目前, 野生鳜鱼已远远不能满足市场需求, 而鳜鱼的售价为鲢、 鳙鱼的5 10 倍, 因此人工养殖鳜鱼, 发展前景良好。笔者拟对鳜鱼的生物学特性及主要养殖技术进行探讨, 旨在为农民养殖致富和扩大鱼种规模提供参考。1 生物学特性1 .1 形态特征 鳜鱼体肥肉厚, 高而侧扁, 口大, 端位, 口裂略倾斜, 上颌骨延伸至眼后缘, 下颌稍突出, 上、 下颌前部的小齿扩大成犬齿状, 眼上侧位, 前鳃盖骨后缘具4 5 枚棘,鳃盖骨后部有2 个平扁的棘, 圆鳞细小, 背鳍长, 前部为棘,后部为分枝软条, 体背黄绿色, 腹部黄白色, 体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块( 图1) 。图1 鳜鱼形态1 .2 生活习性 鳜鱼原生长在江河、 湖泊水域中, 喜清水,近底层生活, 特别喜欢藏于水底的石块或繁茂的草丛之中。鳜鱼对温度有较强的适应性, 在我国南北方均有分布, 秋冬水温低的季节, 潜于深水处越冬, 到春天水温回升后, 逐渐游到食物丰富的沿岸水草丛中觅食。
鳜鱼的活动、 觅食以夜间为主, 白天一般卧于石缝、 树根、 底坑中, 活动较少。鳜鱼为典型的肉食性鱼类, 喜食活饵料, 常吞食超过自身长度的青、 草、 鲢、 鳙、 鲮、 团头鲂、 鳊、 细鳞斜 颌鲴等活 鱼苗。在生长的不同阶段, 鳜鱼的摄食对象有所不同。全长15cm 以下的鳜鱼喜食虾类及小型的鱼类等,25 cm 以上则喜食较大型的鳊 、 鲤等鱼类, 也喜食扁而细长的餐条鱼。在饥饿基金项目 淮阴师范学院教授基金资助项目(05HSJS022) 。作者简介 刘孝华(1948-) , 男, 江苏淮安人, 教授, 从事动物生物学研究及教学。收稿日期 2007-08-28无其他饵料时, 它们甚至相互吞食以维持生命。鳜鱼生长速度较快, 当年可达到50 100 g , 第2 年可达0 .5 kg , 第3 年可长至1 .0 1 .5 kg 。从4 冬龄开始, 鳜鱼体重和体长增长减缓。1 .3 繁殖习性 鳜鱼的繁殖水温在21 ℃以上, 最适水温为26 30 ℃。我国南北的不同地区, 繁殖月份有所不同, 南方为3 8 月, 长江流域为5 8 月( 其中6 7 月为繁殖盛期) 。河道及湖泊入口处为鳜鱼的理想产卵场所, 产卵通常在夜间进行。
2 龄鳜鱼可达性成熟, 一般怀卵量为3 万 20 万粒, 随个体的增大而增加。其卵径为1 .2 1 .4 mm。受精卵孵化温度为20 32 ℃, 最适温度为25 30 ℃。通常幼鱼孵出48 60 h 后开始摄食, 此时鱼苗长仅0 .46 cm。当幼鱼体长达1 .65cm 时, 已具成鱼外形, 但尚未长出鳞片。2 人工养殖技术2 .1 人工繁殖2 .1 .1 亲鱼培育。性成熟的亲鱼须经过强化培育, 时间一般为半年左右, 主要在秋季和春季进行。在进行亲鱼 培育前, 一定要确定好养殖对象。目前鳜鱼的养殖品种主要有大眼鳜、 翘嘴鳜、 斑鳜等, 其中以翘嘴鳜最为普遍, 养殖效果最好。强化培育的过程中要注意两点: 一是要有充足的 饵料鱼; 二是要保证良好的 水质, 最好定期冲水, 创造微流 水的环境。2 .1 .2 亲鱼选择。人工强化培育后, 选择无病无伤的健壮个体作为人工繁殖用的亲鱼, 雄鱼体重为1 2 kg , 雌鱼体重为2 3 kg 。性腺发育良好的雌鱼腹部柔软, 卵巢轮廓明显,生殖孔突出红肿, 卵透明呈黄绿色; 性腺发育良好的雄鱼, 轻压腹部, 有乳白色精液流出, 精液入水即散开。
选择雌雄亲鱼的比例一般为1∶ 1 .5 。2 .1 .3 人工催产。人工催产季节为5 8 月。注射药物有HCG、 LRH-A 和鱼脑垂体, 混合或单独注射均可, 雄鱼剂量减半, 均采用胸鳍基部一次注射法。郑闽泉研究发现, 在生产性育苗中, 单用 HCG 或混用 HCG+ LRH - A2 的催产效果很稳定( 催产率均在85 % 以上) , 也便于操作[2]。在水温为25 ℃时, 雌鱼注射催产药物后约24 h 即可发情产卵, 如产卵池中有一定的流水刺激其产卵效果更好。2 .1 .4 人工孵化。鳜鱼的受精卵为无粘性的半浮性卵, 卵膜较厚, 体积小, 比重大, 容易沉入水底造成窒息。另外, 其受精卵脱膜时油污、 杂质较多, 容易造成水体污染。为了解安徽农业科学,Journal o f Anhui Agri .Sci .2007 ,35( 34) :11078 - 11080责任编辑 陈娟 责任校对 俞洁
