有些农村小伙，回家第一件事就是上山找野味，因为平时在城市上班，几乎吃不到家乡菜，更别说家乡的野菜了。

再说过年期间都是大鱼大肉，如果这时能有一盘野菜，真是回味无穷，好吃又解馋。这么特别的年货，也许只有农村人才能吃到。

大家都知道吃野菜的旺季是清明前后，但那时也许你已经回城市上班了，错过了野菜季。

不过也不要灰心，春节期间这些野菜也可以吃得到，如果你也在准备年货菜品，不妨上山试试找这些野菜，来看看你的家乡有没有？

一、冬笋

竹笋分冬笋和春笋，春笋一般清明后才挖，冬笋立冬后就可以挖了。冬笋相比春笋更好吃，产量也不如春笋，而且还比较难找难挖，价格更贵。

农谚说“九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明旺”，南方地区一般十月中下旬就开始挖冬笋，一直挖到清明前。

现在正值小寒，也是挖冬笋吃冬笋的好时节，尤其冬笋炒腊肉，更是南方地区待客的招牌菜。

但是挖冬笋是个技术活，有经验的老农会按照竹鞭的生长方向寻找，一会的工夫就可以挖一大筐。

二、折耳根

折耳根是鱼腥草的根，有的地方叫它猪鼻拱、狗贴耳。折耳根一年四季都可以挖，只是春季的折耳根嫩，冬季折耳根老。

但这并不影响人们对它的热爱，比如在贵州就一年四季都吃折耳根的传统。

鱼腥草的叶子也可以吃，凉拌、生吃、煮熟都可以，折耳根炒腊肉还是贵州人节日宴席中的压轴根菜。

折耳根还有清热解毒之功效，爱吃的人非常狂爱它，不喜欢吃的人很讨厌，因为它有刺鼻的气味，一般人闻不惯。

三、野荞菜

野荞菜在江南地区，是很常见的野生可食用植物，一般生长在田间、地头、道路边。每年最佳食用时节是清明前后。当然在春节前后，那些气候稍暖和的地区也会出现。

野荞菜民间也有称其为鹿蹄草，既可当蔬菜炒食或者也可煎鸡蛋，也可以入药，味微苦。野荞菜中含有荞菜酸，能起到凝血功效，对于出血过多的症状有一定的缓解作用。

四、野油菜

野油菜也叫蔊菜，是一年生草本植物，之所以叫它野油菜，因为它跟种植油菜长得很像。

也有的地方把野外自然生长的油菜也叫“野油菜”，其实它们本就是“近亲”，而且油菜本身也是一种不错的蔬菜。

野油菜性凉，味苦，富含多种营养物质和微量元素，有止咳化痰的作用。

五、野藠头

野藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物，有的地方叫它野蒜，但它并不是蒜，也不是藠头，也不是葱，外观上跟这几种植物比较接近，我们老家叫它“胡葱”。

野藠头其适应性较强，在杂草中、阴破、石头缝隙间都可生长，在偏冷凉气候条件下也可发育。

它含有丰富的维生素，多种氨基酸、以及矿物质营养成分，其性温、味辛，对消化有促进作用，民间一般用它来炒鸡蛋，炒腊肉是一绝。

写在最后：春节期间的食物肉食较多，且油腻，如果家里来客人你能炒上一盘野菜，绝对是餐桌上“压轴”菜，可以试试。

上面说的几种野菜，已经回家准备过年的朋友，正在准备年货。这时也可以上山去寻找它们了，在感受大自然气息的同时，说不定还能发现其他的野菜。

你的家乡有这些野菜吗？欢迎留言！