故乡是曾生活过的地方
更象征着一种时间的流逝
回不去的是故乡
那是存放记忆的场域
是人的喜怒哀乐寄托的居所
故乡的记忆不仅是视觉的、听觉的，更是味觉的
对故乡而言
味道的记忆比情境记忆更为清晰且持久
且看博白三滩镇的乡愁——桂圆
01 立足乡土树品牌
博白县桂圆产业历史悠久，1992年被命名为“桂圆之乡”。其中，70%的产量出自三滩镇，民间素有“广西桂圆数玉林，玉林桂圆数博白，博白桂圆数三滩”的说法。在三滩镇，加工桂圆又以三滩、那秀、良茂等村最盛。
走进三滩村，家家户户都在加工桂圆，村民家房前，基本建有烘烤桂圆的烤房。在这里，三代人从事桂圆加工的场景比比皆是。
桂圆加工季的每天清晨，上山摘龙眼成为这方百姓生活的必修。
该村一处山地上，放眼是枝叶浓绿的龙眼树，枝头一串串沉甸甸的果实，盛满夏日的阳光和甜浆。
69岁的黄江清说，今年在外地工作的丈夫和儿子没有回来，儿子劝她不要摘龙眼了，太辛苦，每月给钱供她零花。黄江清不愿意，她说：“十几岁就当家，这个活做惯了，停不下来。”三滩村村支书刘反修说，加工桂圆是当地村民家庭收入的重要来源，每年这个季节，不少外出务工的村民会回家帮忙。
到三滩镇收购桂圆的南宁客商黎炳均对此深有感触，他到三滩镇收购桂圆已经有28年，三滩桂圆销售一直很稳定，深受两广市场欢迎。
加工桂圆是当地村民家庭收入的重要来源。
据了解，国内龙眼主产地为广西、广东、福建等，广东、福建、上海、重庆等地也有知名的桂圆加工企业，为什么三滩桂圆能够长据桂圆市场榜首？
今年80岁的三滩镇农技站原站长刘景光认为，这首先取决于三滩龙眼的优良品质。他说，三滩镇是传统农业重镇，土质肥沃，气候温和，雨量充沛，为种植龙眼提供了优越的自然资源。上世纪80年代，三滩镇引入优良品种石硖后，进行嫁接改良，取得了良好的效益。当时不少外地客商来收购桂圆的同时，也打起了收购果核发展育苗的主意，其果核一度卖到20元1公斤。
其次是烤制的工艺。刘景光说介绍，上世纪60年代，善于探索的三滩人改进了烘烤工艺，开始用烤房烘烤生剥的龙眼肉，烤出的桂圆外观匀称、色泽金黄、果肉干爽、风味香甜。由此，三滩桂圆的名气越来越盛，赢得了消费市场的认可。
同时，由于三滩镇劳动力充沛。桂圆加工技术不断成熟，效率不断提高，在加工完当地的龙眼后，闲不住的三滩人会到周边县市收购龙眼回来加工。久而久之，三滩镇形成了桂圆产供销一体化的完整产业链。在加工旺季，载着全国各地生果的货车，常常会引发三滩镇街道的大堵塞。
从鲜果到桂圆，需要付出许多心血。
“一方水土养一方人。是一代代三滩人的勤劳，擦亮了三滩桂圆的招牌。”三滩镇党委宣传委员庞遥远总结到，是熬得住的三滩人一代代把这门生活的技艺传承下来。
02 立足乡愁谋发展
8月5日，本报全媒体采访组在新华社现场云创建的“三滩桂圆加工季”直播，至今已近40万次浏览。
玉林日报全媒体记者在博白三滩镇采访。
这里面既有想了解三滩桂圆加工的各地网友，也有部分在外工作的三滩人，他们纷纷在微信朋友圈转发直播链接，有的调侃一到暑假就呆在家挑龙眼的童年经历“不堪回首”，有的感慨一家人齐心协力改善生活的难忘时光。
桂圆是博白县三滩镇乡民舌尖上的乡愁，字里行间都写满了“故土难离”。
陷入集体回忆的三滩人中，有良茂村的谢广勇。谢广勇1999年到外地工作，在广州创下了一番事业。2017年春节，回家过年的谢广勇听说，他小时候放牛的山坡，茅草已经高过人了，村里只剩留守儿童和老人，山地荒废都没人理。谢广勇就此萌发了依托三滩桂圆产业名气，回乡投资旅游业的想法。
2017年12月，谢广勇投资的“印象·三滩”旅游区在良茂村奠基。该旅游区总体规划950亩，整体投资约1.2亿元，规划建设成一个旅游、娱乐、休闲、度假为一体的乡村旅游区。据了解，该项目一期260亩全部采用村民土地入股的形式，现已建成一期第一个项目水上乐园，已有40位村民在里面工作。
谢广勇说：“脚下这片土地，就是我儿时放牛的荒坡，边上还有不变的阿公厅，我想保留老房子，改善整个环境，修旧如旧，留住乡愁，把家乡建成博白最漂亮的美丽乡村。”
三滩镇党委书记梁浪介绍，目前镇里已着手申报广西博白三滩桂圆滋补特色小镇，通过发展桂圆产业链和中药材产业链，推动新型城镇化建设，打造成为面向东盟、东南亚最大的滋补品和中药材贸易综合平台。
03 立足产业求创新
李时珍的《本草纲目》中说，食品以荔枝为贵，而资益以龙眼为良, 指出龙眼肉有“开胃健脾，补虚益智”的功效。
今年32岁的黎涛，一家三代从事桂圆贸易，为家乡拥有这一特色资源感到自豪。从骑摩托车到各村各户收购桂圆，到成立公司规模化加工桂圆，黎涛对这个行业理解得比平常人要深，也有很强的抱负。
博白桂圆肉的加工基本采用家庭作坊式、手工操作为主的传统方法。
黎涛说：“三滩的桂圆要深度开发，以后我们要加大研发力度，做桂圆酒、桂圆糕、桂圆冲剂、桂圆饮料等等，让更多的人能品尝到不同形态的三滩桂圆。”黎涛说，也希望政府能够加大对桂圆产业的扶持，使桂圆加工走上企业化管理、产业化经营之路，提高桂圆产业的经济效益和社会效益。
恒涛公司长年为北京同仁堂、大参林、康美药业、厦门嘉祺等知名企业供应桂圆，产品远销东南亚乃至欧洲等地。但黎涛并不满足于现状，正在谋划组建电商团队把三滩桂圆送到更多消费者的舌尖上。
不满足于桂圆产业现状的，还有博白县桂圆产业协会会长李春燕，她向记者引述了一位领导对博白桂圆的评价，“20年前，装桂圆的是一个圆筒，一斤装的规格。20年后，外包装没变，规格没变”。原地踏步的背后,是当前三滩乃至整个博白桂圆加工业的现状。
一是加工技术落后。博白桂圆肉的加工基本采用家庭作坊式、手工操作为主的传统方法，劳动强度大，经济效益无法提高。
二是缺乏行业标准。博白桂圆经营模式过于分散，缺乏规模化、集约化经营，统一管理不完善。产品质量参差不齐，缺乏市场竞争力。
博白桂圆加工正逐步向现代化迈进。
目前，包括李春燕的博白客家桂圆在内，博白县已经有三家企业拥有SC生产资质，这意味着博白桂圆加工正逐步向现代化、规模化、标准化、产业化迈进。李春燕说，博白县对桂圆生产一直有很高的要求，其制订的地方标准甚至高于广东、福建、上海、重庆等地企业的标准。当前，博白县桂圆产业协会正着手制订博白桂圆的行业标准，通过这个标准引导农户规范加工流程。
同时，博白桂圆的品牌建设取得了新进展。李春燕介绍，自2016年起，博白县桂圆产业协会向国家知识产权局提出注册“博白桂圆”为地理标志证明商标的申请。经过两年多时间的努力，“博白桂圆”地理标志证明商标终于成功注册。
新闻链接：
8月5日
玉林日报全媒体大型直播行动
“直播玉林·三滩桂圆加工季”
走进博白县三滩镇
以新闻纪实的手法
立体展现三滩镇桂圆肉加工流程
以及桂圆传承至今的文脉
