羊肚菌属中低温型菌类，菌丝生长适温20摄氏度~24摄氏度，子实体发育适温15摄氏度~18摄氏度，温差大，利于子实体形成。

栽培料配方

木屑(或棉子壳)75%，麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。玉米芯40%(粉碎)、木屑20%、豆壳15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、栅1%、草木灰2%。料水比1∶1.3。

熟料栽培

将料拌好，用17厘米乘33厘米聚乙烯塑料袋装料，每袋装料500克~600克，常规灭菌，接种、培养。菌丝满袋后延长培养5天~6天即可栽培。

室内栽培

菇房消毒后，床面先铺3厘米厚的腐殖土，将脱去塑料袋的菌棒逐个排上，一般1平方米排40个，轻喷水后覆土3厘米5厘米。表面再盖2厘米厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气相对湿度85%~95~，气温在4.4摄氏度~16摄氏度，一般1个多月，就可出现子实体。

室外栽培

选择3阳7阴的林地作畦，畦宽1米，深20厘米~25厘米，长度不限，整好畦，轻浇水，水渗后撒一层石灰粉。脱袋、排菌棒，方法同上。注意畦内温度变化，防止阳光直射。

生料栽培

在室外选择土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20厘米~25厘米畦，畦底先用水浇湿。将拌好的培养料在畦底铺一层，压平后约4厘米~5厘米厚，每平方米用菌种2公斤，掰成核桃大小菌块，均匀撒在料面上，并覆盖一薄层细腐殖土。再铺第2层料，播完后用疏松腐殖土覆盖，厚度为3厘米~5厘米，再盖1层阔叶树叶，并适当洒些水。

栽培管理

羊肚菌是喜湿菌类，其整个生长期的湿度保持很重要。室外栽培，如雨水较多，湿度较大，温度合适，则菌丝体生长良好，菌核易形成，子实体生长正常。生长期如遇干旱，应适时喷水保湿。晚秋或早春在几星期之内有4摄氏度~16摄氏度的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成，并正常生长。（李宗全）