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推荐语：“鲜”字的半边是鱼，所以在传统饮食中的地位比较高，鱼的肉质鲜嫩、营养丰富、高蛋白、低脂肪，非常符合现代人养生的需求

我们的生活过得越来越好了，更多的人开始慢慢体会健康生活，只有这样才能生活得更好，越来越多的人明白了这个道理。生活中离不开吃，吃东西，不仅要满足温饱，满足口味上的享受，还要对身体有利，这样才算是吃对了，所以鱼就成为了我们需要选择的健康食材之一。

鱼，肉质鲜嫩，营养又高，且低脂肪，它很符合我们的要求，既能满足口感，又能满足身体营养，那么鱼就慢慢地成为了我们日常餐桌上的一道美味了，很少有人不喜欢它。现在不管是南方或者北方，都可以轻松买到鱼类。

喜欢吃鱼，就会去买鱼，身边还有很多人不懂得买鱼，在买的时候，只会问老板哪个好，然后就买哪种鱼，这样肯定是不行的，想想老板毕竟是要挣钱的，他一定会说对自己有利的话，怎么会向着顾客呢？所以懂得买鱼的技巧很重要。

今天给大家分享一些关于买鱼的知识，鱼有营养，可遇到这几种鱼就不要买，水产老板：自己人从不吃！这位水产老板是我一个亲戚，不然的话，他也不会给我透露这么多。快看看是哪几种鱼吧。

第一种：鱼眼发黑或者不透亮的鱼

我们要懂得，新鲜的鱼，它的眼睛是清亮通透的，而且饱满向外凸起，看起来十分清亮，但是遇到鱼眼已经发灰了、不透亮了、鱼眼内陷，就说于新鲜鱼的特征完全相反的话，那就不要买了，这样的鱼已经放很久了，再便宜都不能要。这样的鱼水产老板自己人从不吃。

第二种：装不干净水箱的鱼

在水产店，会看到很多不同大小的水箱，用来装水装鱼的，有些人买鱼只关心鱼是不是活蹦乱跳的，很少去观察水箱的情况，水产老板告诉我，如果发现水箱里有很多藻类杂质，或者水的颜色变深绿色了，这种水箱装的鱼也不要买，多半是很久没有换水，要么没有清洗水箱的缘故，那么会影响到鱼的健康。

第三种：个头比较大，或者比较小的鱼

会经验的人买鱼，就会买适中的鱼，而不是鱼越大越好，因为鱼太大的话，肉质会比较粗糙，吃起来口感差，就像鲫鱼买七八两之间的最佳，还有草鱼买4斤左右的最好，当然鱼太小了也不好，说明没有发育成熟，肉质也就不嫩。不听水产老板说不知道，一听全是学问。

第四种：腌制好的咸鱼

在超市里会经常遇到这样的，有那种被腌制好的大鱼块，买的时候，他们会说买回去方便不用处理了，直接就能煎能炸。虽然看起来方便，但这种腌制的鱼肉放了很多盐，我们也不知道是不是当天的，更不知道腌之前的鱼质量如何，另外腌制后的鱼，营养物质会流失，那么我们还是买新鲜鱼，自己处理得好。

第五种：冷冻鱼柳

这种冷冻鱼柳也有人爱买，有人认为它们是纯鱼肉的，没有鱼刺，吃起来比较方便省事，但很多人不知道的是，一些商贩，会拿巴沙鱼去冒充龙利鱼，还有的会用泡药水的方法处理鱼肉，让鱼肉可以去腥保鲜，所以说这类冷冻鱼柳还是少买为好。

想要吃到美味的鱼肉，还是尽量买鲜活的最好，不用担心安全问题，这样的鱼肉才能吃的美味吃得健康！