马宋饼因松软清香,颇受市民喜爱。在奎文区虞河路与樱前街交叉口附近就有一家经营了20年的“正宗马宋饼”店。王春杰和哥哥姐姐三人凭借擀马宋饼的手艺,在鏊子上“唱”起了致富经。

王春杰在擀饼。

3月1日上午9时许,记者来到这家饼店时,妹妹王春杰正带领五名妇女忙碌着,大家边干活边话家常,其乐融融。其中,有三名妇女在案板前揉面、擀饼。她们分别取了三个大小均匀的面团,在最下方的面团上均匀地涂上一层油。随后,再放上一个面团涂一层油,三个面团压实后,就形成了一个“剂子”。“剂子”完成后,要用擀面杖快速擀好。

王春杰(左一)带领大家擀饼。

负责烙饼的两名妇女,翻饼杖上下翻飞,六个鏊子同时“开工”。一分钟左右,两人就能烙出三四张马宋饼,店内瞬间香气四溢。为了让饼更加松软可口,出炉后的马宋饼还需要晾凉。虽然还不到午饭时间,但马宋饼散发出来的香味吸引着过往行人,不断有市民前来购买。

王春杰(右一)在翻饼。

擀饼是一项辛苦活,51岁的王春杰每天早上5时许就要到店内和面。准备工作就绪后,另几名妇女也到位了。她们都居住在附近,分为上午班和下午班,最长的跟着干了十几年,最短的也有五六年。现如今,这家饼店已经帮助12名妇女在家门口实现了就业。“我们在这里上班很开心,姐妹们聚在一起有说有笑,干完了活也不耽误接孙子放学。”今年57岁的王女士,在这里工作了五年,能通过自己的双手增加收入,她很满意。

香喷喷的马宋饼

王春杰是家中老三,姐姐王春兰62岁,哥哥王平54岁。20年前,王春兰从老家昌乐县营丘镇来到这里,租下了这家门店卖起了马宋饼。起初一天仅能卖出几张饼,但她从不气馁,不断精进擀饼技艺。慢慢地,她的手艺获得了越来越多人的认可,生意越来越好,王平和王春杰也加入了进来。

现如今,王春兰因为在家中照看老人和孙子,店里的活基本交给了弟弟和妹妹,但只要有时间,她还是会到店里给员工培训。这家小小的饼店寄托着三人对美好生活的向往,因为用心经营,一家人的日子过得红红火火。