摘 要：现如今优质稻米已经被人深受喜爱，因为它粗纤维的含量比较少，并且营养价值很高，人们很容易吸收和消化各种营养成分，它在市场上目前处在一个供不应求的状态。本文对优质水稻生产存在的问题做出了介绍，并简述了其栽培技术。

关键词：优质水稻；存在问题；栽培技术

中图分类号：S31 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170332038

优质水稻的品种不仅高于一般水稻的品种，而且优质水稻无公害，营养高，还好吃、好看。因为优质水稻的稻米具有比较高的营养价值，它的各种营养成分都比较容易被人们吸收、消化，所以人们对优质水稻非常的喜爱，现如今市场上的优质水稻已经处在了一个供不应求的状态。

1 优质水稻生产存在的问题

优质水稻生产存在4点问题。气候条件比较差。水稻是喜欢阳光和温暖的植物，在它生长的时候一定要给予它们充足的阳光、高温，如果经常发生中间光照不足，两头低温的现象，会大大影响水稻的品质和产量；栽培措施比较落后。有些农民拥有了优质水稻的品种，但是没有一个和它配套的栽培技术，再加上农民对水稻的防病以及偏施氮肥的意识比较薄弱，不能够将优质水稻的品种特性充分发挥出来，使得它们的效益非常的差并且单产率很低；品种需要更新。长时间的使用老的品种，会导致它们产生老化和退化的现象，使得它们的产量和抗病性都会产生很大的变化。所以，对高优质品质进行及时的更新，是生产优质水稻的关键所在，也是保证高质量和高品质的前提；施药不当。施药不当或者是施用高毒农药会对优质水稻的生产产生严重的影响，对稻米的品质也会产生一定的影响。

2 无公害稻米、有机食品稻米和绿色食品稻米有什么不同

2.1 认证对象不同

绿色食品稻米、无公害稻米的认证对象是稻米产品，属于质量证明商标，但是，有机食品稻米是将生产者和土地作为认证对象，对产品的可追踪性检查以及生产过程的质量控制做出了重点的强调。

2.2 质量安全指标要求不同

绿色食品稻米和无公害稻米产品有着不同的执行标准，绿色食品稻米在重金属限定指标、农药残留以及产品质量要求上要比无公害稻米严很多。无公害稻米允许在生产中多次使用低毒农药，但是在绿色A级稻米上只能够使用一次，而在有机稻米中就不可以使用低毒农药。通常情况下国际对有机食品稻米的检测不怎么要求。

2.3 商品酥竞托灾什煌

绿色食品稻米和无公害稻米的标志是产品质量证明商标，而有机食品稻米的商标则是生产过程中证明商标。分别使用有机食品标志、绿色食品标志以及无公害稻米标志。

2.4 质量安全水平不同

无公害稻米和国家标准安全食品是等同的，绿色有机食品的标志和发达国家普通安全标准食品是等同的，有机食品和销售国或者生产国的安全标准食品是等同的。

2.5 认证方法不同

绿色食品稻米和无公害食品大米按照标准，对从土地到饭桌上的过程质量控制做出重点强调，监测和检查都重点强调，对产品的质量比较重视。对有机食品大米实施一个检查员的制度，在国外，一般情况下都是对生产的过程进行检查，而我国通常都是把检查作为主要工作，检测作为辅助工作，对生产的方式比较注重。

2.6 运作方式不同

无公害食品大米的运作方式是公益性认证，政府运作，将产品认证和产地认定结合到一起，然后由政府进行统一。绿色食品大米的运作方式是市场运作，政府推动，将商标转样和质量认证结合到一起。有机食品大米的运作方式是社会化的经营性认证，市场运作，因地制宜。

2.7 环境质量要求不同

对产地环境的土壤环境质量要求、灌溉水要求以及空气质量要求的允许限量和检测指标不同。有机食品稻米对产地环境质量的要求相对于绿色食品稻米来说要严很多，而绿色食品稻米相比于无公害食品稻米来说。绿色食品稻米要严的多。

3 优质稻栽培技术

选择一个正确的优质水稻品种是生产优质水稻的重要前提，这就要求对优质、抗逆性、丰产性以及适应性进行综合考虑。选择营养品质、食味品质、碾米品质、外观品质，以及抗性强、产量高的品质都符合优质稻米的标准。要选择通过审定并且示范成功的品种。这种水稻的产品拥有较好的稳定性。所以，对以下几点问题还应该加以重视。

3.1 品种的生育期一定要适宜

对稻米的品质有严重影响的是灌溉结实期的环境条件，特别是温度对其的影响非常严重，温度太低或者是温度太高都会导致食味品质、外观品质以及碾米品质大大的下降。所以在选择品种的时候，一定要按照当地的气候变化规律，在最佳环境下去进行灌溉结实。如果温度过高的话，就会增加垩白米。如果没有及时的收获，会使得水稻产生很多裂纹米。如果水稻的生育时期太长的话，会导致对其安全成熟不能做出保证，从而降低食味和整精米率。北方水稻的生育期非常短，而且会经常发生低温冷害的情况。

3.2 生产不同的优质米应该选择不同类型的品种

在生产一般优质米的时候，除了对米质的品种进行考虑之外，还要对品种的产量性状进行考虑，品种一定要选择产量潜力高的。生产绿色食品大米，因为在生产的时候对农药的使用次数和施用量以及化肥都要进行严格的控制，所以在选择品种的时候一定要选择抗病性比较强的品种。生产有机大米的时候，对其品种就要选择抗逆性好、抗病强、高光效的品种。

3.3 提高优质水稻的推广、示范、实验以及引进

在对新品种示范以及实验的时候，根据穗选和株选的方法，就按那个原来的品种提纯复壮，就按那个品种退化、混杂的问题解决掉，保证水稻的生产规模能够得到一定的扩大。根据现如今经过示范、实验获得成功的品种，使得种植扩大，有一定的规模，并能够满足市场的需求。

3.4 推广育秧新技术

旱育稀植技术，在湿润育婴的基本上，通过薄膜使得其能够有一定的保湿作用，可以适当的提前进行播种，避免出现烂秧的现象，保证成秧率得到一定的提升。薄膜的保温效果很好，但是其需要非常强的技术性，所以对下面几个方面一定要注意，在最合适的时机扣种稀薄；处理种子；加大覆盖物的面积，保证秧苗非常整齐；对秧田的管理一定要加以重视，尤其是施药、追肥、排灌水、除草以及保湿保温等；塑料软盘旱育秧，通过塑料软盘旱育秧，可以对秧苗的生态环境有一定的改善，使得产量形状的结构得到一定的优化，也可以提前进行栽培，保证水稻的稳定的生产和高产量。

4 结语

对水稻生产中存在的问题和栽培技术进行优化是我国现如今需要加以重视的一个问题，这对水稻技术在将来的发展有很大的帮助，相关工作人员一定要加强对这方面的关注，保证其可以为我国做出一定的贡献。

参考文献

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[3]李安林，李焕朝，刁天留，姜福建，刁天球.天长市发展优质水稻生产存在的问题及对策[J].安徽农业，2002（1）.

作者简介：朱小猛（1974-），男，广东河源人，河源市东源县农业局曾田农业技术推广中心站，农艺师，中专学历，研究方向：农学。