位于鄱阳湖畔的余干县康山乡有一个远近闻名的“鹅王”，2001年他瞄准国际上具有“软黄金”美誉的“鹅肥肝”，大胆致富，投资200万元创办余干县呈昕食品有限公司，如今已发展成为年产值500多万元的江西省最大鹅肥肝生产基地。他就是农民企业家程大新。

程大新只有小学文化，祖祖辈辈种田，在从事鹅业之前，年复一年做着“面朝黄土背朝天”，每年收入不到4千元，生活比较艰苦。2000年下半年，他从报纸上偶然看到一条有关鹅肥肝致富的信息。“真想不到，一只法国朗德鹅的鹅肝能有1斤多重，每公斤能卖到２００元，深加工的鹅肝酱每公斤价值１5００元以上！”他说。

程大新所在的康山乡有数万亩的草洲资源，汛期来临之际，80华里的康山大堤内堤上可无偿提供草食，是饲养草食畜禽的天然场所，非常适宜养殖鹅鸭羊等草食畜禽，草食资源十分丰富。他仔细算了一笔帐，觉得在家乡投资养鹅生产鹅肥肝前景非常诱人。于是他东奔西走，自已千万百计筹集资金，向朋友借、向银行贷款，几年内陆续投资200万元建起了3000多平方米的养鹅场，种鹅养殖场、孵化间、幼鹅护养间、填饲场、屠宰场一应齐全，还有一条鹅肥肝加工生产线。

随着生产规模的扩大，用于提取鹅肝的法国朗德鹅远远跟不上需要。程大新决定扩大养殖规模，和当地农户全作，采取“公司+农户”的形式，为他们提供法国朗德鹅种苗，将自己孵出的幼鹅，以１５元１只的价格卖给农民养１００天，再以６元钱１斤回收，然后进行填饲。收回后的鹅，要在填饲场内，养足２０天，然后再杀鹅取肝。目前程大新的余干县呈昕食品有限公司已带动周围40余户农民养殖法国朗德鹅，年产商品鹅6万多羽，生产的“呈昕牌”鹅肥肝俏销南昌、上海、北京等大城市，成为江西省最大的鹅肥肝生产基地。除鹅肝外，该公司还充分利用优质鹅肉、鹅血、鹅胆、鹅毛、鹅油等进行深加工。目前该公司共有员工50多名，总年产值达500多万元。余干康山农民程大新，江西“鹅王”的美誉不胫而走。

“小小鹅肥肝不但能兴旺一家企业，还可以带动一个产业，带动一群农民致富。”程老板这样说。据估计，农户养一只朗德鹅，最少可以赚２０元。目前，当地散养在农户家中的朗德鹅已达4万多只，当地群众仅养鹅一项年收入就超过60万元。

2005年10月27日，江西省农业厅毛惠忠厅长到余干县调研时参观了呈昕食品有限公司，并对该公司发展鹅肥肝产业给予了高度评价，要求当地政府把培育鹅肥肝项目作为建设社会主义新农村的一项重要措施，在资金和服务上给予大力支持，把龙头企业做强做大，带动更多农民致富。

相关资料：

法国朗德鹅原产于法国西南地区，是用大雁(灰天鹅)与当地的吐噜斯大灰鹅杂交培育而来的鹅种，它是世界所公认的优质肉鹅和鹅肥肝专用鹅种。该鹅产肉率高、肉质好，成年朗德鹅在吃了大量高密度营养饲料后，肝部会在20天内迅速增大5倍至 10倍，且无任何肿大等不良现象，普通的鹅肝大约在0.1千克以下，而朗德鹅的肝可达0.5千克至1千克。

朗德鹅是食草性禽类，生长快，适应性强，与其它饲养业相比具有投资少、见效快、成本低、利润高的特点，所产鹅肥肝不但风味鲜美，而且含不饱和脂肪酸、卵磷脂、亚油酸，具有软化血管，防治心脑血管病，降低人体血液中胆固醇含量的作用，在国际市场上长期供不应求。鹅肝酱在国外市场上每公斤售价达100美元。而国内市场上出售的鹅肝酱几乎全部来自进口，售价高达每公斤1000元。