30、表31、表32、表33）。
在黑暗或弱光条件下，利用蔬菜或某些植物的种子或营养器官，不经土壤栽培直接生和出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或嫩梢，统称之为芽苗类蔬菜。包括种子秤的节芽菜，如黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽、萝卜芽、香椿芽、苜蓿芽等和利用营养器官生产的菊苣球、薄公英芽、菊花脑、马兰头和姜芽、豌豆芽等。
由于芽苗类蔬菜一般是在无须土壤的条件下生产的，所以亦可属无土栽培的范畴。芽苗类蔬菜的生产，在我国的发展历史悠久，如黄豆芽、绿豆芽和蚕豆芽的生产等。但这种类不多，规模不大，技术亦可很简单。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所王德槟先生等，近几年来苦心研推出芽苗类蔬菜生产成套技术，并积极推广，已组织工厂化生产。
芽苗类蔬菜无土栽培，是在一定设施条件或室内进行，得用不同形式的栽培架进行立体栽培。栽培容器可用轻质、无毒塑料育苗盘或铁皮作成的金属育苗盆，要求规格一致，排放在栽培架上。选清洁、无毒、轻质、吸水性好的纸张、无纺布、白棉布、聚氨酯泡沫片等铺在容器底部作栽培基质。
选适作芽苗的蔬菜及其它植物种子，要求粒大，发芽率高，粗选后进行种子处理，先用20~30℃清水淘洗2~3次，再加2~3倍水浸泡吸水95%后，撒播于栽培容器中，经催芽后移入生产车间，生产管理主要是温度、光照和水分管理等。
芽苗菜的温度管理十分重要，要依不同种类作物的不同要求进行调整。（表34）。
多种类芽苗菜混合生产区可控制在18~25℃范围，切忌昼低夜高，并注意适当通风。芽苗菜一般喜弱光，但荞麦芽、苜蓿芽和萝卜芽需较强光照，宜在强光区生产；香椿芽和蕹菜苗可在中光区或强光区；豌豆苗和赤豆苗可置中光区及弱光区。水分管理重要，要求不水勤浇，每日喷雾或喷淋3~4次。
EC在1.0~1.2毫西门子/厘米范围，最高可达3.0毫西门子/厘米。注意调正pH，供液量大，间歇时间应短，在营养液膜栽培中由于其根量大，供液一定要及时，且防止根系中途堵塞，下流不畅崦造成植株缺水萎蔫。
其它管理工作如及进扎蔓理蔓、及时采收、及时打杈、摘心等，都利于增产。黄瓜易出现缺钙，叶缘干枯，亦见缺铁、缺镁症状，应及时防治。
176、甜瓜的无土栽培有哪此关键技术？
甜瓜无土栽培供应城市特需，其经济效益好。近几年来吴明珠在深圳、珠海等地，利用椰壳糠和深水培等技术种哈密瓜获得成功，为我国哈密瓜的南移，探索一条新路。
无土栽培甜瓜在温室和大棚内进行，春、秋两季均应用，要用岩棉方块育苗，或基质育苗。可用岩棉培、草炭加蛭石培、椰壳糠基质培，亦可用营养液膜栽培或深水培。用山崎甜瓜专用配方或园试配方（表26），或瓜类通用配方。要注意调整pH，维持在5.5~5.6范围，不同生育阶段调正营养液的浓度，保证EC在1.5~2.5毫西门子/厘米之间，高达3.5毫米西门子/厘米。开花结果期特别应注意及时供营养液，适当提高钾的供应量。
其它管理同一般甜瓜栽培。要注意设支架固定瓜蔓，要科学理蔓，在8~12叶处留侧蔓结瓜，要人工授粉，20片叶时打顶。采用适当方法吊瓜或托瓜。
（四）其它蔬菜无土栽培技术要点
177、莴苣无土栽培的技术要点有哪些？
莴苣包括茎用莴苣和叶用莴苣两者，前者又称莴笋，后者因常供生食故又称生菜。
莴苣可用营养液膜栽培（NFT）或浮根栽培，亦可用岩棉等基质培。秋冬栽培9月初无土育苗，10月初定植，12月份采收；冬春季12月育苗，2月定植，3月下旬至4月采收。生菜（叶用莴苣）可周年多茬次栽培。
营养液可用山奇莴苣配方，亦可用日本园试通用配方及表27配方。要调正pH5.8~6.3毫西门子/厘米之间，EC00.8~1.7毫西门子/厘米。
生菜高温季节栽培要选耐高温不易抽薹的品种。并可采用遮阳网覆盖栽培。
178、蕹菜、芹菜无土栽培有哪此关键技术？
蕹菜和芹菜以及菠菜、葱都可采用无土栽培，其栽培季节不甚严格，一年可多茬次栽培，除营养液配方不完全相同外，栽培方法和管理与生菜基本相近。可用山崎配方和以下配方（表28）。
179、大白菜、小白菜能否采用无土栽培？
大白菜和小白菜都可采用无土栽培，且主要采取营养液膜（NFT）栽培方式，营养液配方可选有山崎叶菜有关配方。
（五）、草莓和花卉无土栽培技术要点
180、草莓无土栽培关键技术是什么？
利用无土栽培生产草莓有仅能提早成熟，增加产量，而且可改品质。品种可选用宝交早生，最好用四季草莓品咱如春香、明宝、丽红、丰香等。采用多种基质和NFT、深水培及岩棉培，秋冬草莓栽培幼苗要进行低温处理，以促进早花开花早结果。
可用山崎专用配方，要及时供液，调正pH至5.5~6.0，EC0.8~2.0毫西门子/厘米（表29）。
要采取适当方法促使草莓早生根。
气温下降时应采取多层薄膜覆盖，以稳定根际环境。
181、哪些花卉适作无土栽培？
除少数木本花卉外，几科所有草本花卉及其它观赏花卉都适于无土栽培。花卉的无土栽培多用盆钵和阳能小面积栽培。大面积可结合蔬菜无土栽培适当安排一些花卉无土栽培生产。
菊花、香石竹、唐菖蒲、月季、郁金香等都可大面积无土栽培。
182、花卉无土栽培适宜的栽培形式有哪几种？
一般花卉作物最好都用基质栽培为宜，取材方便，成本低，又便于管理，蛭石培、草炭培、岩棉培的效时都好。菊花、香石竹等亦可用NFT装置循环供液栽培。但要注意采用适当方法固定好植株，以确保花卉的质量和商品性。
183、花卉无土栽培营养液配方如何选用？
根据实际应用结果，果菜类和瓜类蔬菜的营养液配方用于花卉无土栽培其效果都很好。目前国外的本方亦很多，可以择选（表
